政策依據篇
第一章學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作政策依據
教育部辦公廳關于進一步做好學校衛(wèi)生防疫與食品
衛(wèi)生安全工作的通知
學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定
學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定
中華人民共和國食品衛(wèi)生法
學校衛(wèi)生工作條例
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例
關于切實加強學校衛(wèi)生工作的意見
國家突發(fā)公共事件總體應急預案
餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法
食(飲)具消毒衛(wèi)生標準
學校衛(wèi)生防疫篇
第二章學校衛(wèi)生管理
第一節(jié)學校衛(wèi)生管理的基本要求
第二節(jié)學校衛(wèi)生管理的基本原則
第三節(jié)學校衛(wèi)生管理的內容
第三章學校建筑和設施衛(wèi)生條件
第一節(jié)基本要求
第二節(jié)校園衛(wèi)生條件
第三節(jié)教室衛(wèi)生條件
第四節(jié)教室設施和教具衛(wèi)生條件
第四章學校常見傳染病的預防與控制
第一節(jié)傳染病基礎知識
一、傳染病與非傳染?。魅静√攸c
三、傳染病流行過程／四、傳染病的預防與控制
第二節(jié)常見傳染病的預防與控制
一、感冒／二、流行性腮腺炎
三、細菌性痢疾／四、病毒性肝炎
五、肺結核／六、蛔蟲病
七、非典型肺炎／八、流行性乙腦炎
九、流行性出血熱／十、狂犬病
十一、霍亂／十二、傷寒／十三、猩紅熱
十四、阿米巴痢疾／十五、瘧疾
十六、沙眼／十七、急性眼結膜炎
第五章學校常見病的防治與急救措施
第一節(jié)常見病的防治
一、近視眼／二、齲齒／三、急性扁桃體炎
四、急性闌尾炎／五、急性胃腸炎／六、破傷風
一、肥胖癥／二、電視病／三、空調病
四、兒童多動癥／五、網癮戒除
第三節(jié)常用急救措施
一、開放性創(chuàng)傷／二、骨折／三、脫臼
四、扭傷／五、暈厥／六、中暑
七、燒燙傷／八、一氧化碳中毒
第四節(jié)急救技術
一、人工呼吸／二、心臟擠壓
學校食品衛(wèi)生安全篇
第六章食品衛(wèi)生基礎
第一節(jié)食品的安全性
第二節(jié)食品的污染
第三節(jié)影響食品的安全性
第七章學校食堂的衛(wèi)生控制
第一節(jié)概述
第二節(jié)學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督與管理
第三節(jié)廚房與餐廳生產環(huán)境衛(wèi)生控制
第四節(jié)廚房與餐廳內外環(huán)境衛(wèi)生控制
第五節(jié)食堂工作人員衛(wèi)生要求
第八章學校食品小賣部的衛(wèi)生控制
第一節(jié)場所衛(wèi)重要求
第二節(jié)售賣過程衛(wèi)生要求
第三節(jié)運輸和存儲衛(wèi)生要求
第九章學校營養(yǎng)餐的衛(wèi)生控制
第一節(jié)學校營養(yǎng)餐的現(xiàn)狀與規(guī)范化管理
第二節(jié)工作場所與設施衛(wèi)生控制
第三節(jié)確保食品衛(wèi)生于安全的成功經驗
第十章事物中毒與食源性疾病的預防控制
第一節(jié)食源性疾病
第二節(jié)事物中毒
第三節(jié)細菌性食物中毒
第四節(jié)化學性食物中毒
第五節(jié)動植物食物中毒
第六節(jié)真菌性食物中毒
第十一章學校食物中毒的調查與處理
第一節(jié)食物中毒事件的報告與調查
第二節(jié)中毒樣品的采集和調查方法
第三節(jié)食物中毒的確定
． 第四節(jié)食物中毒事故的處理

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