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酒是誰發(fā)明的，從什么時候產(chǎn)生，酒為何具有超凡的魅力，在我國古代文獻(xiàn)中有著許多傳奇的色彩。中國在世界釀酒史上是最古老、發(fā)達(dá)的國家之一，有著悠久歷史的酒文化。早在公元前4000年就開始有了最原始的釀造業(yè)，到周朝對酒專設(shè)有官職，春秋時期酒已進(jìn)一步成熟和發(fā)展，酒的品種更加繁多，漢代酒不再是宮廷王室和貴族們的奢侈品，已進(jìn)人尋常百姓家，從酒的生產(chǎn)、稅收及飲用都有了相應(yīng)的法律，到了唐朝釀酒技術(shù)及品種有了更多的發(fā)展，盛唐的詩酒文化對后代的飲酒、作詩、唱合、助興都有相當(dāng)大的影響，酒令、酒詞的形成和發(fā)展與酒業(yè)的興盛關(guān)系密切。此書輯錄了古代酒文獻(xiàn)十余種，從酒史到酒概，還有酒經(jīng)、酒牌、酒令、酒詞等，內(nèi)容豐富。既全面地反映了我國釀酒業(yè)的發(fā)展史，又展示了我國酒的悠久歷史，此書為酒的制造者及酒文化研究者，提供了寶貴的文獻(xiàn)資料。此書由全國圖書館文獻(xiàn)縮微復(fù)制中心首次影印出版。

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