一、飯店?duì)I銷新思維1、正確認(rèn)識(shí)飯店?duì)I銷管理二、樓面經(jīng)理關(guān)鍵營(yíng)銷前提篇——讓客戶留下美好印象1、我們都在哪些環(huán)節(jié)能讓客戶感到用心并注重細(xì)節(jié)，從而留下深刻印象？lt;1gt;領(lǐng)位關(guān)鍵營(yíng)銷服務(wù)環(huán)節(jié)lt;2gt;餐前關(guān)鍵營(yíng)銷服務(wù)環(huán)節(jié)lt;3gt;餐中關(guān)鍵營(yíng)銷服務(wù)環(huán)節(jié)lt;4gt;餐后關(guān)鍵營(yíng)銷服務(wù)環(huán)節(jié)2、我們都在哪些方面能體現(xiàn)客戶的價(jià)值，讓客戶物超所值，從而留下深刻印象？lt;1gt;突出餐廳免費(fèi)附加產(chǎn)品項(xiàng)目的價(jià)值lt;2gt;根據(jù)目標(biāo)客戶有針對(duì)性的設(shè)計(jì)贈(zèng)品lt;3gt;了解客戶心理,推薦介紹菜品時(shí)，能敘述餐廳產(chǎn)品的客戶利益lt;4gt;餐廳要能為員工創(chuàng)造做好個(gè)性化增值服務(wù)的條件。lt;5gt;針對(duì)餐廳

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一、導(dǎo)言1、聚集顧客宣言2、聚集酒店服務(wù)品質(zhì)問題3、打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，創(chuàng)造滿意顧客二、提升服務(wù)品質(zhì)對(duì)員工的5個(gè)必備要求1、對(duì)客中的服務(wù)形象如何（1）笑出酒店形象（2）說出酒店形象（3）穿出酒店形象（4）走出酒店形象2、對(duì)客中的服務(wù)態(tài)度如何（1）服務(wù)意識(shí)決定服務(wù)態(tài)度（2）做好服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)（3）服務(wù)態(tài)度決定一切3、員工會(huì)用心預(yù)測(cè)需求和觀察客人嗎（1）提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工預(yù)測(cè)顧客的需求和期望（2）在觀察中做好跟進(jìn)服務(wù)4、關(guān)注客人的程度如何（1）能發(fā)現(xiàn)客人的不同需求嗎？（2）能針對(duì)不同客人提供個(gè)性化服務(wù)嗎？（3）來店的顧客能感覺受到特別優(yōu)待嗎5、會(huì)對(duì)顧客的“全過程經(jīng)歷”負(fù)責(zé)嗎（1）對(duì)顧客的“全過程經(jīng)歷”

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一、導(dǎo)言1、什么是酒店精細(xì)化管理？2、思考:我們都在哪些方面讓客人感到用心并注重精細(xì)管理和服務(wù)細(xì)節(jié)，從而留下深刻印象？步曲：酒店精細(xì)化管理前提篇——培養(yǎng)全員精細(xì)化管理及服務(wù)意識(shí)1、培養(yǎng)員工精細(xì)化意識(shí)，先從領(lǐng)導(dǎo)者開始，領(lǐng)導(dǎo)者要先做好表率。我們的建議操作方法2、從精細(xì)化管理中，要求員工每天隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題反饋并思考解決方法。我們的建議操作方法3、設(shè)計(jì)精細(xì)化管理檢查對(duì)比表,有針對(duì)性的進(jìn)行提升改進(jìn)。我們的建議操作方法4、將精細(xì)化管理制度化，進(jìn)一步提高全員精細(xì)化管理與服務(wù)意識(shí)。我們的建議操作方法第二步曲：酒店精細(xì)化管理根本篇——讓服務(wù)精細(xì)在顧客接觸的各個(gè)環(huán)節(jié)1、領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)反饋的問題，每天思考管理及服務(wù)需要完

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一、我們?yōu)檎l(shuí)而工作1、你在為誰(shuí)而工作？2、看看你屬于那一類員工觀點(diǎn)：工作來自內(nèi)心、來自自己，你所做的一切都是為自己，要么不做，要做就要做到好！二、金牌酒店員工四問1、我善于為自己設(shè)定明確的工作目標(biāo)嗎？看影片討論:A、你有過混日子的經(jīng)歷嗎？B、寫出你1年內(nèi)、3年內(nèi)目標(biāo)，如：職業(yè)發(fā)展、家庭等等。若寫不出來為什么C、員工設(shè)定目標(biāo)的建議方法2、我們?cè)诠ぷ髦心茏龅椒e極主動(dòng)嗎？A、我們應(yīng)具備怎樣的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)B、如何才能做到自動(dòng)自發(fā)C、面對(duì)酒店客戶及自己工作積極主動(dòng)的方法3、在工作及生活中，同事間會(huì)互相協(xié)作、互相幫助嗎？A、我們?cè)撊绾稳谌肫髽I(yè)團(tuán)隊(duì)？B、我們?cè)谏钪杏卸嗌偃藭?huì)真心的幫你，你是否也真心實(shí)意的幫

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一、導(dǎo)言1、聚焦飯店服務(wù)一線員工現(xiàn)存問題（1）心態(tài)不穩(wěn)定，情緒時(shí)好時(shí)壞（2）責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)精神缺乏（3）把“端盤子”混同于“工作”（4）不會(huì)說話不會(huì)微笑不會(huì)熱情．．．．．．．2、如何改變現(xiàn)狀，鍛造服務(wù)明星二、鍛造服務(wù)明星四步曲步曲：服務(wù)明星的心態(tài)篇——積極心態(tài)，快樂工作一、我們?yōu)檎l(shuí)而工作1、你在為誰(shuí)而工作？2、你的想法決定你的做法！二、誰(shuí)決定你的未來1、服務(wù)心態(tài)勵(lì)志7問(1)我是什么角色(2)顧客是什么角色(3)企業(yè)是什么角色（4）你的工資是多少(5)認(rèn)為自己很有責(zé)任心嗎……（（）2、給自己打分我做的如何？三、服務(wù)心態(tài)決定一切1、心態(tài)不好，服務(wù)不好，你的消極心態(tài)來源？2、消極心態(tài)的原因3、積極和

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一、酒店為什么需求企業(yè)文化1．企業(yè)文化的定義及組成2．企業(yè)文化的用途（1）導(dǎo)向作用（2）約束作用（3）凝聚作用（4）輻射作用（5）發(fā)展作用3、企業(yè)文化建設(shè)誤區(qū)與現(xiàn)存問題二、如何做好酒店企業(yè)文化建設(shè)1．企業(yè)文化建設(shè)的核心篇——塑造企業(yè)價(jià)值理念（1）什么是企業(yè)價(jià)值觀（2）高層價(jià)值觀主導(dǎo)企業(yè)價(jià)值觀、影響企業(yè)價(jià)值觀（3）如何總結(jié)提煉企業(yè)核心理念（4）價(jià)值觀體系的提煉原則（5）企業(yè)理念提煉的來源（6）提煉企業(yè)核心理念的五個(gè)問題A、企業(yè)核心理念描述的具體明確嗎？B、做到某個(gè)領(lǐng)域好的信心有沒有？C、企業(yè)核心理念是與客戶與員工為導(dǎo)向嗎？D、企業(yè)核心理念是從品質(zhì)的角度深入的嗎？E、企業(yè)核心理念是全員參與并能激勵(lì)

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