果凍，固體的形狀，液體的感覺。這一老少皆宜的休閑食品已被消費(fèi)者廣泛接受并因而造就了一個(gè)諾大的布丁市場(chǎng)，所謂小布丁，大市場(chǎng)。

　　“果凍布丁喜之郎”——這一句概念占位的廣告語也因此讓喜之郎成為了中國(guó)果凍食品的代名詞，雖然喜之郎并非是中國(guó)果凍食品的標(biāo)準(zhǔn)締造者。這也是讓眾多的后起之秀們心中大為不悅之處。

　　突破，一直是后起者的努力方向；但是，盡管我們看到如金娃、徐福記等一直在尋找著市場(chǎng)突起之路，現(xiàn)實(shí)是總是不能和喜之郎一樣在消費(fèi)者心中占據(jù)一席空間，哪怕是它的旁邊。金娃一直想依托品牌概念突出喜之　郎的防線；徐福記想借產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新來達(dá)到吸引消費(fèi)者的眼球，但是，都只是賺到了果凍市場(chǎng)的一點(diǎn)碎銀。

　　其實(shí)，原因很簡(jiǎn)單，之所以后起者不能超越喜之郎，就是因?yàn)槲覀円恢痹谧咧拖仓深愃颇酥料嗤臓I(yíng)銷思路——類似的包裝；類似的價(jià)格；類似的渠道；類似的終端；類似的促銷行為，甚至于類似的廣告表現(xiàn)等等，堆頭、陳列等等就是彼此在終端競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)的唯一所在。

　　傳統(tǒng)的市場(chǎng)推廣、概念炒作等等營(yíng)銷行為喜之郎都做過了。但這些只能作為新品牌立足市場(chǎng)的“常規(guī)武器”——

　　那么，如何突破喜之郎的諾曼底防線呢？

　　策略思考：面對(duì)如此“強(qiáng)敵”，既然我們不能從大的市場(chǎng)戰(zhàn)略方面突破，就必須在營(yíng)銷鏈中的從某一個(gè)小的地方出其不意地做大做強(qiáng)，讓某一點(diǎn)成為牽制整個(gè)市場(chǎng)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，從而取得市場(chǎng)的生存權(quán)。

　　首先，我們經(jīng)過調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，為什么果凍布丁是越做越大，由“小布點(diǎn)”到“一小碗”？這里面的產(chǎn)品創(chuàng)新如果不是消費(fèi)者的需求所致，誰又愿意冒險(xiǎn)呢？而這一表面上只是產(chǎn)品體積上從小到大這樣一個(gè)簡(jiǎn)單變化卻內(nèi)涵著消費(fèi)者的飲食消費(fèi)的奇特心理。

　　每一樣食品都有其獨(dú)特之處，消費(fèi)者對(duì)于它的看法是不同的。由于果凍是速食產(chǎn)品，無需加熱等工序，又由于其是固體狀態(tài)，即果凍無形卻有形。消費(fèi)者更是愿意把它當(dāng)飯一樣吃，而既是當(dāng)飯吃，那就是要吃的飽，一次吃的過癮。

　　因此，從這一點(diǎn)來說，果凍從指頭大的小布丁到掌心大的一小碗增加的還不夠份量——而應(yīng)該是甚至于比拳頭還大的“一大碗”才行。這也可以說是消費(fèi)中的一種“馬太效應(yīng)——大則極大，小則極小”吧。

　　因此，我們從上述分析可以看出，果凍食品若從常規(guī)方法如色彩、配料、包裝材質(zhì)等方面是無法超越果凍巨人——喜之郎的，所以，首先的超越應(yīng)是滿足消費(fèi)者心理潛在需求的產(chǎn)品力的超越——同樣造型的產(chǎn)品比喜之郎要大；不同造型的比喜之郎要多；差異化產(chǎn)品走更是能“吃飽”的多品種營(yíng)養(yǎng)型等。而這，只是滿足消費(fèi)者能夠大口吃、豪吃、吃得爽吃得過癮的消費(fèi)心理需求。

　　其次，如何讓消費(fèi)者在什么地方吃到、吃得過癮呢？

　　傳統(tǒng)商場(chǎng)超市的零售方式無法真正滿足消費(fèi)者如何吃得過癮這一需求。為什么呢？首先，是吃得不方便。就說那表面的一層保護(hù)膜吧，要是想把它去掉有時(shí)卻是要費(fèi)一番功夫的。其次，就是吃得不過癮。一個(gè)一個(gè)的去殼吃，有一勺一勺的大口吃得爽嗎？而且現(xiàn)在又出現(xiàn)了一個(gè)由于老年人或小孩由于過力吸入而把果凍吸到氣管里的危險(xiǎn)狀況，因此，這里就隱藏著一個(gè)由吃的方式的變革而帶來的商機(jī)。

　　這個(gè)商機(jī)就是要讓消費(fèi)者從經(jīng)過商家間接去吃到直接吃成品，即所謂的現(xiàn)場(chǎng)制作加工。而能夠滿足這種做法則就是所謂的新商機(jī)——果凍食品的連鎖加盟店商業(yè)形式。這也就是通過新的渠道模式和消費(fèi)者走得更近。對(duì)于連鎖加盟，并不是什么新鮮東西，但是就是這么的一個(gè)市場(chǎng)中的“舊元素新組合”，能夠給果凍市場(chǎng)一個(gè)新的利潤(rùn)空間。同樣，這種模式有它的局限性，比如只能在城市中心年青人集中的地方、商業(yè)鬧市區(qū)等，前期更易在中心城市開展。

　　通過以上分析，我們通過“產(chǎn)品力+渠道力”改變了傳統(tǒng)的果凍食品的競(jìng)爭(zhēng)法則，更容易讓消費(fèi)者形成“吃果凍就到果凍店”的概念，這一點(diǎn)也同樣有力避開了大量的中小超市終端的各種營(yíng)銷費(fèi)用，能夠形成對(duì)大賣場(chǎng)的有力的市場(chǎng)補(bǔ)充。在這種產(chǎn)品力+渠道力的市場(chǎng)策略下的其它的傳播推廣則可能起到更有效的結(jié)果。

　　所以說，中小新品牌果凍食品不一定要走和喜之郎同樣的市場(chǎng)道路，在沒有大量的廣告做支撐去做品牌形象拉動(dòng)的情況下，只要能讓消費(fèi)者接受的方法就是好有方法，就是好的市場(chǎng)策略；因?yàn)?，至少在你的果凍連鎖專賣店里，你是唯一的品牌。

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