沈詠雪：國內(nèi)*餐飲酒店管理實(shí)戰(zhàn)派專家，本科畢業(yè)于瑞士理諾士酒店管理學(xué)院，香港理工大學(xué)旅游及酒店管理學(xué)院碩士，ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證內(nèi)審員，曾獲得國際飯店業(yè)高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)證證書，（PHA），美國飯店協(xié)會(huì)CHT,曾就職于香港美麗華大酒店、瑞士瓦萊州阿爾匹納大酒店和美國萬豪酒店（北京）等國內(nèi)外多家高級(jí)品牌企業(yè)，曾是世界十大酒店管理集團(tuán)之一、美國NASDAQ上市企業(yè)（HMIN）如家酒店集團(tuán)創(chuàng)業(yè)元老，一直從事餐飲酒店的籌備、策劃、培訓(xùn)及管理工作，三十年餐飲酒店一線管理中積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有著非常獨(dú)特的操作心得。所講授課程全部以經(jīng)典案例為主線，同時(shí)提供給大家很多實(shí)用的工具和經(jīng)驗(yàn)。授課風(fēng)格深入淺出，幽默風(fēng)趣，觀點(diǎn)新穎。深受培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和學(xué)員的高度好評(píng)和贊譽(yù)。
他從服務(wù)員做到領(lǐng)班、經(jīng)理、直到酒店總經(jīng)理，曾到浙江、江蘇、廣東，遼寧，安徽、河南、河北、上海等省內(nèi)多家賓館、酒店講課，一致反應(yīng)良好，歷任多家知名酒店高級(jí)顧問，既熟知餐飲企業(yè)運(yùn)作規(guī)律，掌握企業(yè)管理的實(shí)戰(zhàn)技巧，又能夠多方面多渠道的了解酒店管理*信息，洞察餐飲企業(yè)管理發(fā)展動(dòng)態(tài)。
在培訓(xùn)過程中，沈老師一貫堅(jiān)持以“實(shí)效”為導(dǎo)向，堅(jiān)持“實(shí)驗(yàn)田”原則，在為客戶提供的培訓(xùn)/咨詢服務(wù)中運(yùn)用的多數(shù)管理原則與方法都是在實(shí)踐中反復(fù)使用，并獲得成效的。同時(shí)，沈詠雪老師還在培訓(xùn)中堅(jiān)持“練為戰(zhàn)、學(xué)為用”的指導(dǎo)精神，使學(xué)員將練習(xí)、討論、發(fā)言、角色扮演相結(jié)合，融入真實(shí)的管理*親自體驗(yàn)、演練其所學(xué)的知識(shí)和技能。并通過對(duì)大量餐飲企業(yè)管理工作中成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)的真實(shí)案例使參訓(xùn)者可以在大量的案例分析學(xué)習(xí)中吸取教訓(xùn)、增長經(jīng)驗(yàn)。

授課程

《向世界*酒店學(xué)習(xí)服務(wù)》 四個(gè)課時(shí)
《向世界*酒店學(xué)習(xí)管理》 四個(gè)課時(shí)
《團(tuán)隊(duì)激勵(lì)創(chuàng)造奇跡》 六個(gè)課時(shí)
《宴會(huì)談單增銷技巧》 三個(gè)課時(shí)
《客房銷售增銷技巧》 三個(gè)課時(shí)
《酒店增銷十把利劍》 八個(gè)課時(shí)
《餐飲增銷技巧》 八個(gè)課時(shí)
《打造完美主題宴會(huì)》 十個(gè)課時(shí)
《打造完美寶寶宴、壽宴、滿月宴》 四個(gè)課時(shí)
《一站式婚宴營銷與服務(wù)》 十個(gè)課時(shí)
《回門宴會(huì)服務(wù)流程》 兩個(gè)課時(shí)
《前廳和客房細(xì)節(jié)服務(wù) 》 四個(gè)課時(shí)
《前臺(tái)收益管理》 三個(gè)課時(shí)
《化解賓客投訴技巧》 四個(gè)課時(shí)
《商務(wù)談判36計(jì)》 四個(gè)課時(shí)
《酒店服務(wù)意識(shí)》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店員工陽光心態(tài)》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店全員營銷》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店會(huì)員營銷》 兩個(gè)課時(shí)
《餐飲創(chuàng)意營銷》 兩個(gè)課時(shí)
《服務(wù)員點(diǎn)菜增銷技巧》 四個(gè)課時(shí)
《廚政管理的革新和創(chuàng)意》 四個(gè)課時(shí)
《人工成本管控新方法》 四個(gè)課時(shí)
《餐飲未來發(fā)展八大趨勢(shì)》 兩個(gè)課時(shí)
《一小時(shí)破解餐具管理魔咒》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店餐飲微營銷實(shí)戰(zhàn)兵法》 兩個(gè)課時(shí)
《圣誕節(jié)連環(huán)促銷和創(chuàng)意十個(gè)金點(diǎn)子》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店和餐飲業(yè)情人節(jié)創(chuàng)意營銷六個(gè)金點(diǎn)子》 兩個(gè)課時(shí)
《選網(wǎng)紅，玩直播=酒店餐飲火爆生意》 兩個(gè)課時(shí)
《如何通過母親節(jié)活動(dòng)裂變更多餐飲生意》 兩個(gè)課時(shí)
《解讀歐洲百年餐飲老店成功的秘密》 兩個(gè)課時(shí)
《員工松散懶？積分制幫你分分鐘搞定》 四個(gè)課時(shí)
《出新菜難？學(xué)會(huì)創(chuàng)新菜品十大絕招》 兩個(gè)課時(shí)
《知道了你會(huì)氣瘋掉，收銀員作弊手法大揭秘》 兩個(gè)課時(shí)
《玩轉(zhuǎn)PK+對(duì)賭，員工嗨，老板賺！》 兩個(gè)課時(shí)
《十大妙招設(shè)計(jì)菜單，營業(yè)額增加20%！》 兩個(gè)課時(shí)
《*現(xiàn)場(chǎng)管理》 四個(gè)課時(shí)
《食品安全管理》 三個(gè)課時(shí)
《餐廳營業(yè)額倍增的秘密》 八個(gè)課時(shí)
《餐飲淡季愁死人》！教你幾招解千愁》 三個(gè)課時(shí)
《服務(wù)員學(xué)會(huì)這些點(diǎn)菜技巧，營業(yè)額增加20%！》 三個(gè)課時(shí)
《微信一個(gè)月快速加滿5000好友的不傳之秘》 兩個(gè)課時(shí)
《父親節(jié)九個(gè)營銷妙招，引爆餐廳生意》 兩個(gè)課時(shí)
《餐飲儲(chǔ)值營銷新玩法》 三個(gè)課時(shí)
《餐廳服務(wù)員績效考核方案解析》 三個(gè)課時(shí)
《她營銷—教您幾招如何贏得“她”芳心》 兩個(gè)課時(shí)
《玩轉(zhuǎn)抖音營銷，讓酒店業(yè)績倍增》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店公眾號(hào)漲粉難？八個(gè)秘訣讓你圈粉從0到10萬+！》兩個(gè)課時(shí)
《廚房人效提升新手段》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店收益管理實(shí)操》 六個(gè)課時(shí)
《酒水營業(yè)額倍增的秘密》 四個(gè)課時(shí)
《餐飲開業(yè)營銷新玩法》 兩個(gè)課時(shí)
《贈(zèng)品營銷引爆餐廳生意》 兩個(gè)課時(shí)
《積分績效引爆服務(wù)員工作熱情》 兩個(gè)課時(shí)
《酒店前廳部員工作弊手法大揭秘》 兩個(gè)課時(shí)
《38女神節(jié)連環(huán)營銷策劃，帶旺酒店生意》 兩個(gè)課時(shí)
《午餐生意不好？七個(gè)方法讓您業(yè)績快速提升》 兩個(gè)課時(shí)
《向世界*景區(qū)學(xué)服務(wù)》 四個(gè)課時(shí)
《酒水增銷18計(jì)》 四個(gè)課時(shí)
《玩轉(zhuǎn)生日卡，讓業(yè)績翻倍》 兩個(gè)課時(shí)
《法餐全套服務(wù)流程與實(shí)操》 四個(gè)課時(shí)
《用心做事 感動(dòng)賓客》 四個(gè)課時(shí)
《打造完美服務(wù)力》 兩個(gè)課時(shí)
《餐飲業(yè)最后一片藍(lán)?！獔F(tuán)餐》 兩個(gè)課時(shí)
《餐飲危機(jī)管理》 兩個(gè)課時(shí)
《服務(wù)的關(guān)鍵時(shí)刻》 兩個(gè)課時(shí)
《社群運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)》 六個(gè)課時(shí)
《餐廳引流36計(jì)》 八個(gè)課時(shí)

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