周文文    

浙江大學(xué)/教授博導(dǎo)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（985雙一流）食品科學(xué)專業(yè)博士

浙江大學(xué)（985雙一流）副教授，博士生導(dǎo)師

從業(yè)經(jīng)歷：上海交通大學(xué)微生物代謝國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士后出站后進(jìn)入浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院任教。主要從事食品微生物與生物技術(shù)、微生物代謝與食品安全、微生物源功能性成分相關(guān)領(lǐng)域科研與教學(xué)工作。現(xiàn)階段主要圍繞芽孢桿菌、乳酸菌、鏈霉菌等發(fā)酵與代謝調(diào)控，食品、化妝品功能性成分生物合成與開發(fā)，食品防霉防腐，食品中微生物和毒素污染的防控方面開展科研工作。

個(gè)人特色：食品生物科學(xué)技術(shù)研究所副所長求是青年學(xué)者，美國康奈爾大學(xué)、美國俄亥俄州立大學(xué)、德國基爾大學(xué)訪問學(xué)者。主持國家自然科學(xué)基金、國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題、浙江省自然科學(xué)基金、浙江省公益技術(shù)應(yīng)用研究項(xiàng)目、浙江省教育廳科研項(xiàng)目、浙江省科協(xié)育才工程資助項(xiàng)目等多項(xiàng)課題，參與完成了863計(jì)劃課題、973項(xiàng)目子課題、國家轉(zhuǎn)基因?qū)ｍ?xiàng)、國家食品安全評(píng)價(jià)專項(xiàng)、國家自然科技資源共享平臺(tái)項(xiàng)目等多項(xiàng)重大課題。 Food Chemistry、Bioresource Technology、Postharvest Biology and Technology等期刊發(fā)表SCI收錄論文40余篇，中國食品學(xué)報(bào)、微生物學(xué)通報(bào)等EI、核心期刊論文近十篇，副主編或參與完成外文著作兩部、中文著作書籍五部，授權(quán)發(fā)明專利近30項(xiàng)。曾赴美國、日本、意大利、新加坡等地參加國際學(xué)術(shù)會(huì)議并做會(huì)議報(bào)告。
多個(gè)國家及省市自然科學(xué)基金通訊評(píng)審專家；浙江省生物工程學(xué)會(huì)監(jiān)事；浙江省食品學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員；中國生物工程學(xué)會(huì)、中國微生物學(xué)會(huì)、浙江省微生物學(xué)會(huì)、浙江省食品學(xué)會(huì)、杭州市食品營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員；浙大食品生物科學(xué)所教工黨支部志愿服務(wù)隊(duì)聯(lián)絡(luò)員；寧波市科技特派員；國家高級(jí)公共營養(yǎng)師；山東省農(nóng)業(yè)社會(huì)事業(yè)咨詢專家、浙江省志愿服務(wù)專家、西湖區(qū)科技志愿者專家；Food Microbiology、Food Chemistry、Food Biotechnology、Journal of Applied Microbiology、Process Biochemistry、Bioprocess and Biosystems Engineering等雜志特約審稿人。2023.12 2023年全國農(nóng)業(yè)教育優(yōu)秀教材“食品微生物學(xué)” 中華農(nóng)業(yè)科教基金會(huì)- 排名2；2023.01 2022浙江省優(yōu)秀研究生課程立項(xiàng)建設(shè)項(xiàng)目 浙江省教育廳。
2023.01 浙江大學(xué)2022年生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院本科課程優(yōu)秀教學(xué)獎(jiǎng)。    

部分課程

《食品微生物學(xué)》
《食品生物技術(shù)》
《食品微觀世界》
《食品微生物進(jìn)展》
《食品安全》
《食品細(xì)胞工程》
《食品營銷學(xué)》
《工業(yè)微生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)》
《發(fā)酵設(shè)備》