休閑化是做強(qiáng)海洋食品的大趨勢(shì)

 作者：李娟    295

中國(guó)有很多好的海洋食品，但是，海洋食品還是被很多消費(fèi)者忽視，不少消費(fèi)者都不了解海洋食品，甚至從認(rèn)真未關(guān)注過(guò)海洋食品，更不會(huì)去了解海洋食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊功效等等。這與海洋食品的狀態(tài)密切相關(guān)。

據(jù)慧聰網(wǎng)報(bào)道，有咨詢機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費(fèi)長(zhǎng)速度很快，這些年來(lái)我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)，在中國(guó)食品市場(chǎng)的地位日益重要。

杜建坡則分析指出，中國(guó)的海洋食品時(shí)代正在來(lái)臨，這個(gè)趨勢(shì)是多重因素共同作用的結(jié)果。消費(fèi)多元化，以及對(duì)安全、營(yíng)養(yǎng)食品的不懈追求，讓人們對(duì)海洋食品投來(lái)了更多關(guān)注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺(tái)，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢(shì)，成為中國(guó)食品行業(yè)的重要組成部分。

杜建坡還分析說(shuō)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，海洋食品的發(fā)展較為散亂和初級(jí)，現(xiàn)在開(kāi)始從隱形變?yōu)轱@形，從初級(jí)加工走向精細(xì)加工，并逐漸形成一個(gè)大的品類(lèi)，這個(gè)變化反映了社會(huì)對(duì)海洋食品的認(rèn)可。消費(fèi)人群急劇膨脹，被認(rèn)為是現(xiàn)在市場(chǎng)表現(xiàn)最突出的產(chǎn)品之一。然而發(fā)展至今，海洋食品依然面臨品類(lèi)分散、發(fā)展半徑趨小和市場(chǎng)集中度低等現(xiàn)狀。

那么，要發(fā)展好海洋休閑食品，則需要將海洋食品休閑化，不少專(zhuān)業(yè)的海洋食品企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始重視這一點(diǎn)。例如，據(jù)全球品牌網(wǎng)報(bào)道，2011年6月8日，來(lái)自浙江寧波的漁-全球品牌網(wǎng)-傳公司重點(diǎn)推出了自己的一款產(chǎn)品：海鮮珍。不少長(zhǎng)居海邊、與海鮮打交道的人都知道，海鮮珍是一種源自浙江寧波地區(qū)的傳統(tǒng)珍貴食品，主要以野生海鮮為主要原料，經(jīng)過(guò)清洗、去除內(nèi)臟、打泥、調(diào)味、攪勻、成型、熟化等工藝流程而制成的高貴海鮮制品。海鮮珍與魚(yú)慈面等傳統(tǒng)特色食品有一定的內(nèi)在聯(lián)系，但在文化歷史、工藝和成品形狀上存有差異。

李娟
 做強(qiáng) 海洋 趨勢(shì) 休閑 食品

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