【課程綱要】講 何謂企業(yè)體系運(yùn)營執(zhí)行力 一、什么是運(yùn)營體系執(zhí)行力二、執(zhí)行力的涵義三、從企業(yè)的角度來理解1、戰(zhàn)略、執(zhí)行與執(zhí)行力2、從個(gè)人的角度來理解四、課程小結(jié)第二講 如何正確認(rèn)識(shí)運(yùn)營體系執(zhí)行力一、運(yùn)營中執(zhí)行不力的表現(xiàn)二、運(yùn)營中執(zhí)行力的誤區(qū)三、執(zhí)行者的誤區(qū)四、執(zhí)行者能力誤區(qū)五、運(yùn)營執(zhí)行力的分類第三講 企業(yè)運(yùn)營體系執(zhí)行力的管理要素一、執(zhí)行態(tài)度四字要決: “嚴(yán)、實(shí)、快、新”二、促進(jìn)執(zhí)行力的控制途徑三、案例講解四、良好的溝通是執(zhí)行的基礎(chǔ)五、一個(gè)案例看什么是執(zhí)行力六、案例分析第四講 提升運(yùn)營體系執(zhí)行力的意義與作用一、執(zhí)行力是強(qiáng)的運(yùn)營組織二、運(yùn)營執(zhí)行力的作用三、運(yùn)營執(zhí)行力對(duì)執(zhí)行人的重要性四、運(yùn)營執(zhí)行過

 宋德標(biāo)查看詳情

【課程綱要】講、什么是6T管理法 1、6T管理法的目標(biāo) 2、6T管理法的宗旨 3、6T的組成 一、天天處理 【訓(xùn)練一】 二、天天整合 【訓(xùn)練二】 三、天天清掃 【訓(xùn)練三】 四、天天規(guī)范 【訓(xùn)練四】 五、天天檢查 【訓(xùn)練五】 六、天天改進(jìn)【訓(xùn)練六】 4、6T管理法的運(yùn)作原理 5、6T管理法產(chǎn)生的效果 一：提高效率 二：降低成本 三：工作的自覺性 四：提升環(huán)境的整潔度 五：提高員工素質(zhì) 6、酒店企業(yè)管理者的堅(jiān)持力 7、6T管理法細(xì)節(jié)決定成敗 8、6T管理法活動(dòng)目的圖第二講 6T管理法在國內(nèi)外實(shí)施的經(jīng)驗(yàn) 一、6T管理法的誕生： 1、日本5S法 2、香港5常法 3、【訓(xùn)練七】 4、圖片介紹第三講 6T

 宋德標(biāo)查看詳情

【課程大綱】案列【如何制定酒店主管工作計(jì)劃】講 為何要制定工作計(jì)劃一、計(jì)劃工作的意義二、為什么常常不制定計(jì)劃三、制定計(jì)劃有什么好處第二講 工作計(jì)劃知識(shí)概述一、什么是計(jì)劃二、工作計(jì)劃的特點(diǎn)三、工作計(jì)劃的分類四、制定工作計(jì)劃的原則第三講 制定工作計(jì)劃步驟一、工作目標(biāo)分解二、工作事項(xiàng)/任務(wù)排序三、確定行動(dòng)方案四、撰寫計(jì)劃書第四講 計(jì)劃是管理效率的保證一、管理計(jì)劃制定二、何為SMART三、舉例：做計(jì)劃五要素四、實(shí)例分析五、管理者憑什么管理六、計(jì)劃管理是企業(yè)內(nèi)部管理的主要手段七、有效地計(jì)劃是一切成功的首要條件八、優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理之路部門年度工作計(jì)劃的編制建議（一）部門年度工作計(jì)劃的編制建議（二）計(jì)劃

 宋德標(biāo)查看詳情

【課程綱要】一、學(xué)員互動(dòng)：烹調(diào)方法38種的類別二、烹調(diào)知識(shí)要求十字方針三、滾、燴、川、清一、滾烹調(diào)方法1）生滾法2）滾得烹飪制法3）白滾法，二、“燴”的烹飪方法1）“燴”的制法2）紅燴制法三、川的烹飪方法1）川湯的制法四、“清”的烹飪方法1）清的制法五、拌的烹飪方法⑴生拌⑵熟拌⑶溫拌⑷熱拌⑸涼拌七、煮的烹飪方法八、涮的烹飪方法1）涮法實(shí)例一：涮海鮮2）涮的操作方法九、蒸的烹飪方法1）蒸的特點(diǎn)2）蒸的烹調(diào)制法八、涮煮的烹飪方法1)涮法實(shí)例一：涮海鮮2）操作方法九、蒸的烹飪方法1）蒸的特點(diǎn)2）蒸的制作方法十、燒的烹飪方法一）紅 燒二）白 燒三）干燒十一、扒的制作方法一）紅 扒二）扒的制法三）奶扒十

 宋德標(biāo)查看詳情

【課程綱要】學(xué)員熱身：二個(gè)小測(cè)試：講 中國酒店、餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析一、推動(dòng)中國餐飲發(fā)展的三大動(dòng)力二、餐飲業(yè)持續(xù)增長的原因三、餐飲業(yè)市場未來發(fā)展前景1、是連鎖餐飲業(yè)發(fā)展依然保持高速2、是原材料價(jià)格上漲快速，毛利率相對(duì)穩(wěn)定3、是人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大構(gòu)成三大挑戰(zhàn)4、是大多數(shù)公司戰(zhàn)略調(diào)整立足長效發(fā)展5、當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響6、審時(shí)度勢(shì)，行銷策略的改變四、中國餐飲業(yè)發(fā)展的分析1）優(yōu)勢(shì)分析2）劣勢(shì)分析3）機(jī)遇分析講 服務(wù)營銷創(chuàng)新的策略與思路 1、策略一 思路決定出路 2、策略二 摸清市場、找準(zhǔn)方向 3、策略三 創(chuàng)造體驗(yàn)，環(huán)境為首 4、策略四 口味創(chuàng)新，敢為天下“鮮” 5、學(xué)

 宋德標(biāo)查看詳情

【課程綱要】講 賓客關(guān)系服務(wù)危機(jī)工作坊 1、酒店失去客戶大的原因是什么 2、酒店失去顧客的原因 3、服務(wù)的兩個(gè)層面 4、服務(wù)是什么 5、什么時(shí)候客戶不滿意 6、一流員工的10大營銷素養(yǎng) 7、全員營銷員工心態(tài)的自我調(diào)整 8、全員營銷必備的18種心態(tài)第二講 賓客關(guān)系管理溝通工作坊 一、看的技巧——如何觀察客戶 1、目光注視 2、“一米定律” 3、預(yù)測(cè)顧客的需求 二、聽的技巧——拉近與顧客的關(guān)系 1、傾聽的三大原則 2、重述/改述 3、聽的三步曲 4、聽的五個(gè)層次 5、你會(huì)聽嗎第三講 賓客關(guān)系管理化解之道工作坊 一、笑的技巧——微笑服務(wù)的魅力 1、誰偷走了你的微笑 2、怎樣防止別人偷走你的微笑 3

 宋德標(biāo)查看詳情