講什么是主管技能一、主管需具備的素質(zhì)二、管理者如何了解自己的職責(zé)1）案例：在一間酒店2）管理技能解決問題要點(diǎn)（學(xué)員互動(dòng)）三、酒店管理工作的主要的活動(dòng)1）管理的功能：計(jì)劃2）管理的功能：組織3）管理的功能;　領(lǐng)導(dǎo)4）管理的功能：控制四、解決管理問題的方法第二講什么是管理技能一、管理的九個(gè)職能二、領(lǐng)導(dǎo)素質(zhì)與藝術(shù)1）管理的案例2）管理者的七個(gè)基本素質(zhì)3）管理者的權(quán)力三、分析領(lǐng)導(dǎo)力問題解決的模式A、專斷管理案例與解析B、官僚管理案例與解析C、放任管理案例與解析D、民主管理案例與解析E、果斷的管理案例與解析四、領(lǐng)導(dǎo)力決策與評(píng)估第三講在運(yùn)營(yíng)中建立員工自尊的技能一、建立員工自尊的六個(gè)技巧二、溝通能力案例與解

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課程綱大綱： 學(xué)員熱身：二個(gè)小測(cè)試：講 服務(wù)營(yíng)銷創(chuàng)新的策略與思路 1、策略一 思路決定出路 2、策略二 摸清市場(chǎng)、找準(zhǔn)方向 3、策略三 創(chuàng)造體驗(yàn)，環(huán)境為首 4、策略四 口味創(chuàng)新，敢為天下“鮮” 5、學(xué)員互動(dòng)、酒店業(yè)營(yíng)銷策略探討第二講 營(yíng)銷管理與酒店管理關(guān)系 1、熱身練習(xí)——腦筋急轉(zhuǎn)彎: 2、營(yíng)銷管理決定企業(yè)管理的成敗 3、營(yíng)銷管理與酒店管理相互轉(zhuǎn)化相互依存 4、現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理對(duì)于企業(yè)管理的作用 5、差異化營(yíng)銷的內(nèi)涵及產(chǎn)生背景 6、實(shí)施差異化營(yíng)銷的前提條件及起源 7、差異化營(yíng)銷的優(yōu)點(diǎn) 8、酒店的“差異化營(yíng)銷”的6個(gè)方面：第三講 轉(zhuǎn)變觀念是企業(yè)的生存的基礎(chǔ) 熱身練習(xí)——腦筋急轉(zhuǎn)彎: 1、客人都去

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講收益管理概述一、收益管理的定義二、收益管理也叫收入管理、實(shí)時(shí)管理三、收益管理的來源四、收益管理的重要性五、為什么要在酒店實(shí)行收益管理六、酒店的佳出租率七、單元總結(jié)：但是作為酒店都是建立在1OO出租率上的。酒店的佳出租率是1OO，只有這樣才能有高的投資回報(bào)率。但是快捷連鎖酒店，如果一家店的出租率在一定的時(shí)間內(nèi)不能超過85，那么店經(jīng)理就要下崗。第二講收益管理的基本原理和計(jì)算公式一、收益管理基本原理1、平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式2、出租率計(jì)算公式3、每房日平均收益(RevPAR)計(jì)算公式表1：某酒店收益表二、理想的平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式三、收益率指數(shù)表2：2013年度A、B兩家酒店收益率指數(shù)比較四、單元總結(jié)：要知

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課程大綱：講 酒店企業(yè)文化對(duì)運(yùn)營(yíng)管理的激勵(lì)一、酒店企業(yè)文化營(yíng)運(yùn)管理基礎(chǔ)1、個(gè)性化服務(wù)要素：2、創(chuàng)造讓顧客滿意的環(huán)境3、有效服務(wù)和無效服務(wù)的差異二、酒店企業(yè)文化的概念三、酒店企業(yè)文化的要素四、職業(yè)經(jīng)理人精神五、酒店人深刻的感悟六、酒店人的夢(mèng)七、酒店戰(zhàn)略與品牌八、酒店創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)管理創(chuàng)新觀九、酒店?duì)I運(yùn)管理企業(yè)文化的綱要第二講 建立運(yùn)營(yíng)管理體系策略一、酒店運(yùn)營(yíng)管理體系的概念二、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理的目的三、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理體系整體設(shè)計(jì)原則四、酒店運(yùn)營(yíng)監(jiān)控管理核指標(biāo)體系五、酒店各崗位業(yè)績(jī)考核指標(biāo)分為:1、工作執(zhí)行能力2、解決問題能力3、人際關(guān)系能力4、學(xué)習(xí)能力5、工作紀(jì)律性（守則）6、工作主動(dòng)性（敬業(yè)）7、合

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一、前言二個(gè)小測(cè)試講卓越酒店經(jīng)理人的概念與標(biāo)準(zhǔn)一、團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力好的經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)二、什么是執(zhí)行力好的團(tuán)隊(duì)1、對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)2、對(duì)老板忠誠(chéng)3、對(duì)所從事的事業(yè)忠誠(chéng)4、具有很強(qiáng)的溝通能力5、能夠領(lǐng)會(huì)上司的意圖6、自身具有很強(qiáng)的執(zhí)行力三、如何檢查下屬的執(zhí)行力1、跟蹤過程隨時(shí)調(diào)整2、定時(shí)總結(jié)失誤與疏忽3、養(yǎng)成自己發(fā)現(xiàn)問題的能力4、防止同類問題再次發(fā)生四、單元總結(jié)：本課程旨在培養(yǎng)優(yōu)秀的執(zhí)行經(jīng)理人，讓酒店企業(yè)的戰(zhàn)略落地，讓文化生根，塑造強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。幫助學(xué)員“從知道到做到，從做到到做好”的轉(zhuǎn)變。第二講酒店盈利模式源于領(lǐng)導(dǎo)力觀念創(chuàng)新一、當(dāng)今管理者大的障礙二、酒店企業(yè)盈利管理公式1、盈利數(shù)字管理2、每降低10成本，利

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課程大綱 前言 酒店運(yùn)營(yíng)管理的終目標(biāo)講、酒店經(jīng)營(yíng)理念與戰(zhàn)略 1、從注重企業(yè)形象到注重顧客滿意的變化 2、“顧客滿意”理念在酒店中的運(yùn)用 3、從顧客滿意到顧客忠誠(chéng)的延伸 4、“顧客忠誠(chéng)”理論在酒店中的運(yùn)用 5、“員工滿意”的實(shí)施。 6、酒店管理的經(jīng)營(yíng)思想 學(xué)員互動(dòng)：第二講、酒店組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則 1、酒店組織結(jié)構(gòu)的含義 2、酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的依據(jù) 3、酒店組織的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 4、酒店組織結(jié)構(gòu)的類型 5、酒店組織管理的要求 6、酒店專業(yè)管理制度 7、酒店工作制度 8、酒店計(jì)劃的類型 9、酒店計(jì)劃的編制 10、酒店計(jì)劃的實(shí)施 學(xué)員互動(dòng)第三講、酒店人力資源管理六大模塊 案列一、酒店人力資源管理概述1、內(nèi)

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