論飯店個性化服務(wù)

 作者：蔡浩遠    731

2、二項保障
“二項保障”包括客戶信息保障和員工能力保障。首先飯店要提供個性化服務(wù)就必須讓全體員工充分了解客戶信息，做到心中有數(shù)，定制服務(wù)。為此飯店應(yīng)發(fā)動全體員工利用各種機會通過各種渠道收集客戶各類信息，并運用先進的信息管理系統(tǒng)例如采用PSM系統(tǒng)建立客史檔案，同時通過早會等方式讓員工先了解那些即將來店的客人檔案尤其是VIP客人檔案，預(yù)先布置，做到心中有數(shù)。其次飯店員工必須具備提供個性化服務(wù)的意識和能力。一方面飯店應(yīng)建立相對柔性化的組織機構(gòu)和各種有效的激勵機制，讓員工自覺主動并有時間去為客人提供個性化服務(wù)。另一方面飯店應(yīng)加強員工個性化服務(wù)能力培養(yǎng)。


3、“三特”機會
三特是“特殊的要求”、“特殊的情況”和“特殊的人”。
第一，“特殊的要求”，這是指客人主動提出來的超出正常服務(wù)范圍外的特別要求。舉例說明：如果有位客人想點一道菜單上沒有的菜或者是讓你幫他聯(lián)系當(dāng)?shù)啬持髽I(yè)家，其實這就是一個“特殊的要求”，這時，飯店要意識到這正是提供個性化服務(wù)的好機會，應(yīng)不怕麻煩，在“不違背原則”和“條件允許”的前提下努力去滿足客人的要求，那么你的服務(wù)就多了一種能夠贏得客人滿意的“魅力因素”。
第二，“特殊的情況”，這是員工的細(xì)心而發(fā)現(xiàn)的客人的一種隱形需求。例如今天正是某位客人所在國的國慶節(jié)、今天正好是某位客人的生日、一位就餐的客人不斷流鼻涕（感冒了）……這些正是對客人提供個性服務(wù)的好機會。
第三，“特殊的人”，這是服務(wù)對象的特殊性。例如飯店VIP、兒童、生病和殘疾客人等。其實只要能仔細(xì)地觀察，每一個人都是特殊的。問題只在于你圖什么———是圖省事，還是圖客人的驚喜。
以上這“三特”機會都是飯店提供個性化服務(wù)的好時機，飯店應(yīng)該創(chuàng)造條件、形成制度、鼓勵員工抓住這些機會提供恰到好處的個性化服務(wù)。

 個性化服務(wù) 個性化 飯店 個性 服務(wù)

擴展閱讀

2024（第十三屆）全國商業(yè)數(shù)字化技術(shù)與服務(wù)創(chuàng)新研討會暨2024（第十一屆）全國渠道服務(wù)轉(zhuǎn)型巡回首站于3月1日在西安舉行。 隨著互聯(lián)網(wǎng)＋的深入和經(jīng)濟商業(yè)模式的推動，數(shù)字化在零售行業(yè)受到越來越高的重視

  作者：楊建允詳情

企業(yè)無時無刻不在思考著如何增加銷量，在銷售的前端可以說是窮盡了所有的力量，廣告、店面形象、陳列、導(dǎo)購員的話術(shù)等。在銷售提成的刺激下，導(dǎo)購員也是使出了渾身解數(shù)來促成銷售。在目前競爭空前激烈的情況下，銷售

  作者：賈同領(lǐng)詳情

張秉貴，何許人也？　　去過北京百貨大樓的人不知是否注意到，樓前矗立著一位普通售貨員的塑像，那就是張秉貴。為什么在百貨大樓門前會有普通售貨員的塑像？　　因為張秉貴不普通！　　張秉貴在平凡的售貨員崗位上

  作者：高定基詳情

據(jù)估計，2011年中國木地板市場的銷量能達到4.3億平方米，產(chǎn)值約1500億元，地板生產(chǎn)企業(yè)也有5000多家。在目前急劇收縮的市場態(tài)勢下，市場總體的供需關(guān)系仍然是供大于求。一方面，隨著國家對房地產(chǎn)宏

  作者：崔學(xué)良詳情

（注：陳步峰先生系中國服務(wù)文化新科學(xué)的開創(chuàng)者。中國企業(yè)文化研究會研究員，中國酒店管理協(xié)會副會長，中國現(xiàn)代管理學(xué)院研究員，潤石服務(wù)文化研究院院長； MBA愛達經(jīng)理學(xué)院教授，杭州金融學(xué)院特聘教授。首批

  作者：陳步峰詳情

陳步峰先生以“潛心傳播文化業(yè)，俯首甘為拓荒?！弊悦?，專心致力于服務(wù)文化的研究傳播，發(fā)表文章400余篇，出版《成敗大掃描-服務(wù)文化案例啟示錄》《打造金牌服務(wù)》《服務(wù)文化決勝未來》等系列專著。提出傳播的

  作者：陳步峰詳情

版權(quán)聲明：

本網(wǎng)刊登/轉(zhuǎn)載的文章，僅代表作者個人或來源機構(gòu)觀點，不代表本站立場，本網(wǎng)不對其真?zhèn)涡载?fù)責(zé)。
本網(wǎng)部分文章來源于其他媒體，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載此文只是為 網(wǎng)友免費提供更多的知識或資訊，傳播管理/培訓(xùn)經(jīng)驗，不是直接以贏利為目的，版權(quán)歸作者或來源機構(gòu)所有。
如果您有任何版權(quán)方面問題或是本網(wǎng)相關(guān)內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系，我們核實后將進行整理。

COPYRIGT @ 2001-2018 HTTP://m.fanshiren.cn INC. ALL RIGHTS RESERVED. 管理資源網(wǎng) 版權(quán)所有