連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
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一、連鎖經(jīng)營是機(jī)械化大生產(chǎn)在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用
我們先來看一段介紹麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營管理體系的資料:
為了保證QSCV(品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價值)經(jīng)營理念的實(shí)現(xiàn),麥當(dāng)勞公司制定了如下一套行為規(guī)范:
(1)營業(yè)訓(xùn)練手冊。用來詳細(xì)說明麥當(dāng)勞的各項(xiàng)政策,餐廳服務(wù)的程序、步驟與方法。通過充分利用這本手冊,可以保證所屬連鎖店提供同樣水平的服務(wù)。
(2)崗位操作檢查表。用來詳細(xì)說明各工作段應(yīng)檢查的項(xiàng)目、步驟和崗位職責(zé),員工的晉升不取決于資歷、學(xué)歷,而重在能力與表現(xiàn)。所有員工全部接受系統(tǒng)訓(xùn)練。
(3)質(zhì)量指南。用來提供給管理人員使用,詳細(xì)說明有關(guān)半成品的接貨溫度、儲存溫度等,對各種有關(guān)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)。
(4)管理發(fā)展訓(xùn)練。麥當(dāng)勞的管理者都得從員工做起,必須學(xué)習(xí)管理課程,由初級逐漸學(xué)完高級管理。經(jīng)理實(shí)行一帶一訓(xùn)練,受訓(xùn)經(jīng)理合格后才有條件晉升。
很多人讀完這段文字之后都會發(fā)出這樣的感慨:“好詳細(xì)啊!”從中我們能發(fā)現(xiàn)什么秘密呢?每一個環(huán)節(jié)、每一個操作步驟都有非常具體的規(guī)范,這會給我們什么聯(lián)想呢?
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