連鎖經(jīng)營的本質(zhì)
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一、連鎖經(jīng)營是機(jī)械化大生產(chǎn)在流通領(lǐng)域的創(chuàng)新與應(yīng)用
我們先來看一段介紹麥當(dāng)勞連鎖經(jīng)營管理體系的資料：
為了保證QSCV(品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價(jià)值)經(jīng)營理念的實(shí)現(xiàn)，麥當(dāng)勞公司制定了如下一套行為規(guī)范：
(1)營業(yè)訓(xùn)練手冊。用來詳細(xì)說明麥當(dāng)勞的各項(xiàng)政策，餐廳服務(wù)的程序、步驟與方法。通過充分利用這本手冊，可以保證所屬連鎖店提供同樣水平的服務(wù)。
(2)崗位操作檢查表。用來詳細(xì)說明各工作段應(yīng)檢查的項(xiàng)目、步驟和崗位職責(zé)，員工的晉升不取決于資歷、學(xué)歷，而重在能力與表現(xiàn)。所有員工全部接受系統(tǒng)訓(xùn)練。
(3)質(zhì)量指南。用來提供給管理人員使用，詳細(xì)說明有關(guān)半成品的接貨溫度、儲(chǔ)存溫度等，對各種有關(guān)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)。
(4)管理發(fā)展訓(xùn)練。麥當(dāng)勞的管理者都得從員工做起，必須學(xué)習(xí)管理課程，由初級(jí)逐漸學(xué)完高級(jí)管理。經(jīng)理實(shí)行一帶一訓(xùn)練，受訓(xùn)經(jīng)理合格后才有條件晉升。
很多人讀完這段文字之后都會(huì)發(fā)出這樣的感慨：“好詳細(xì)啊!”從中我們能發(fā)現(xiàn)什么秘密呢?每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)操作步驟都有非常具體的規(guī)范，這會(huì)給我們什么聯(lián)想呢?
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