主持人：實際上，參與食品安全管理的遠遠還不止這些。2010年2月份，國務院食品安全管理委員會成立，作為食品安全的高層次議事協(xié)調機構，除了前面提到的機構，還包含了發(fā)改委、科技部、工業(yè)和信息化部、環(huán)保部、糧食局等等，部門總共達到了15個。一方面是不斷地投入的人力物力，一方面是屢禁不絕的食品安全事件，守住餐桌到底難在哪里？

　　5月24號，中央電視臺財經(相關:理財 證券)頻道舉辦了針對食品安全的中國政策論壇，來自國務院食品安全委員會辦公室、農業(yè)部、衛(wèi)生部、國家工商行政管理總局、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局的96名各部門負責人參加了論壇。經濟半小時記者向這96名中國食品安全的管理者、決策者發(fā)放了調查問卷，問卷內容涉及食品安全現(xiàn)狀、破解監(jiān)管難題等諸多方面。

　　調查結果顯示，在購買食品時，有35.7%的人曾經遇到過食品過期的問題，42.8%的人曾經遇到虛假或夸大宣傳，有39.2%的人碰到濫用添加劑的問題，而曾經遇到以假充真、以次充好的問題的人最多，占到了50%。

　　法學者：或多或少都會遇到。比如說孩子的奶粉問題，還真遇到過似乎是吃了三鹿奶粉而引起孩子的，那段時間非常擔心，因為他有結石，經常尿頻等等。

　　張國 農業(yè)部市場與信息司綜合處處長

　　張國：在超市里買菜或者在菜市場買菜，都會遇到一些質量的問題，比如說是不是過期了，是不是變質了，變質了是不是還在銷售。

　　黃昆侖 中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長

　　農業(yè)部轉基因生物使用安全監(jiān)督檢測中心副主任

　　黃昆侖：比如我看到一些草莓，那個草莓長的很大，長的快接近蘋果和梨那么大的個頭，作為我們平常來講，這個是很難接受的一個事情。

　　食品安全形勢不容樂觀，這是目前決策者乃至普通民眾的共識，而食品安全的監(jiān)管也是備受關注。 那么，之所以會出現(xiàn)像“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等嚴重危害群眾健康的食品安全問題，最主要的原因是什么呢？問卷調查顯示，有17.9%的被調查者認為原因是我國的法律制度仍不完善，讓有些人鉆了空子并且抱有僥幸心理。而85.7%的被調查者認為，不法企業(yè)的暴利誘惑和道德淪喪，是出現(xiàn)造成這些食品安全問題的主要原因。

　　邊振甲 國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長

　　邊振甲：有50%的利潤，他可以鋌而走險，有100%的利潤，他可以踐踏一切人間的法律。如果有300%的利潤，他可以冒著被斬首的風險。

　　國家質檢總局副局長蒲長城認為，在暴利誘惑之下，必然有不法企業(yè)鋌而走險，關鍵要法律、制度和監(jiān)管層面給他們戴上緊箍咒。

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