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必勝客：海底撈難道你真的學不會？

曾經(jīng)有報道稱，必勝客、肯德基組團200人向海底撈學習，還以為學到了什么。5月5日，高定基參加深圳培訓聯(lián)合會的師資采購發(fā)布會時，在深圳科技園的必勝客吃了個飯，發(fā)現(xiàn)必勝客的服務(wù)也是一般，難道真的就像黃鐵鷹老師所說的那樣——海底撈你學不會？

　　因為等一個友人一起吃飯，就準備去必勝客歡樂餐廳先等等。進去時有人迎接，機械地把我領(lǐng)到一個小臺，然后把菜譜扔給我，就不再管我，半天也不見遞杯水。這種情況在海底撈是不可能出現(xiàn)的。沒多久我離開了座位出去接人，這時還沒有點餐，我出去也無人關(guān)注，出到門口有人給開門，并說您慢走，這點還是不錯。

　　過了一會，我接了友人回到餐廳，舉手叫了很久的服務(wù)員，終于有個服務(wù)員表情木然地看著我拋出三個字：等一下。走路都是慢慢的，不像海底撈的服務(wù)員一樣跑步前進，當然需要等一下的。

　　如果是在海底撈，當你舉手時，很快會被服務(wù)員發(fā)現(xiàn)，并且像彈簧一樣跳過來。如果因為在服務(wù)另外一桌不能馬上過來，也會大聲熱情地說“您好，馬上就來。”

　　在我們點餐之前的7分鐘里，沒有人給我們倒一杯水。等到點餐之后，才送來兩杯檸檬水。結(jié)合剛才的經(jīng)歷和我當時的觀察，我發(fā)現(xiàn)都是在點餐之后才送上一杯檸檬水的，好像怕你喝了水不吃飯就走了。

　　檸檬水剛送過來，領(lǐng)班過來巡視，第一句話就是：點餐了嗎？我說點了，不然怎么會送水。領(lǐng)班這時才笑了一下，說：“不點餐也會送水啊。”

　　對必勝客來說，也許是因為每個客人吃個午餐，消費四五十元，不值得太好的服務(wù)，不需要太關(guān)注客戶的原因吧。

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