亂世出英雄！

中國(guó)古圣先賢們?cè)缇吞崾疚覀儯核燎鍎t無(wú)魚(yú)，渾水才能摸到魚(yú)！近年來(lái)，隨著“三聚氰胺”這顆“氰彈”的引爆，中國(guó)乳業(yè)(經(jīng)營(yíng)管理專題：http://m.fanshiren.cn/news/list/323_1.shtml)這桶曾經(jīng)純潔無(wú)暇的“乳液”就被徹底攪渾了！俗話說(shuō)，福無(wú)雙至，禍不單行，隨后，中國(guó)乳業(yè)又爆發(fā)了一連串安全危機(jī)，人們對(duì)牛奶已經(jīng)有了“驚弓之鳥(niǎo)”之感，純牛奶的消費(fèi)量大幅縮水。因此，中國(guó)乳業(yè)的兩大巨頭伊利和蒙牛饑渴難耐，被迫尋找純牛奶市場(chǎng)之外的“新戰(zhàn)場(chǎng)”，伊利推出了“谷粒多”，蒙牛緊跟著推出了“谷+倍”，其目的是希望搶粥的市場(chǎng)！蒙牛甚至還推出了“益優(yōu)特”，其目的是期望搶娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線的市場(chǎng)！那么，這是否意味著純牛奶市場(chǎng)就此“一蹶不振”了呢？這是否預(yù)示著純牛奶市場(chǎng)從此就變成“雞肋一塊”了呢？

這讓我想起了同樣“臭名昭著”的保健品行業(yè)，在整個(gè)保健品行業(yè)如一灘臭水的時(shí)候，史玉柱的腦白金卻大紅大紫；在人們避開(kāi)保健品的同時(shí)，以冬蟲(chóng)夏草等中草藥為代表的保健品原料卻變得炙手可熱了，同仁堂等老字號(hào)迎來(lái)了最好的時(shí)代！可見(jiàn)，不是保健品沒(méi)有市場(chǎng)了，而是中國(guó)保健品行業(yè)失去了“民心”，那些有保健意識(shí)的人找到了保健品原料這個(gè)安全的“替代品”；同理，不是純牛奶沒(méi)有市場(chǎng)了，而是中國(guó)乳業(yè)失去了“民心”，那些已經(jīng)習(xí)慣每天喝牛奶的人們將把錢票投向“誰(shuí)”？

崔濤曾經(jīng)預(yù)言，核桃乳有可能成為下一頭“奶牛”， 不過(guò)，這頭“奶牛”主要爭(zhēng)搶的還是伊利舒化奶、蒙牛新養(yǎng)道、蒙牛特侖蘇為代表的高端市場(chǎng)，重點(diǎn)是禮品市場(chǎng)，其實(shí)，這已經(jīng)初露端倪，何以見(jiàn)得？在中國(guó)的很多區(qū)域市場(chǎng)，無(wú)論你是深入大賣場(chǎng)，還是漫步社區(qū)超市，一般都會(huì)在收銀臺(tái)附近或者食品專區(qū)，發(fā)現(xiàn)兩座“大山”，一座叫“伊利”，擺滿了舒化奶等禮品盒；一座叫“蒙牛”，擺滿了新養(yǎng)道和特侖蘇等禮品盒！如今，很多地方都出現(xiàn)了第三座大山，這座大山的統(tǒng)稱叫“植物蛋白”，其中“露露杏仁露”和“六個(gè)核桃核桃乳”各自占去半壁江山！

如果核桃乳只適合爭(zhēng)搶牛奶高端市場(chǎng)，那么，規(guī)模龐大的牛奶中低端市場(chǎng)可能會(huì)發(fā)生什么“大變局”呢？俯瞰中國(guó)乳業(yè)大格局，誰(shuí)能借機(jī)、乘機(jī)脫穎而出，誰(shuí)可能稱“雄”？三元是三聚氰胺事件的唯一幸免者，坐鎮(zhèn)北京，雄霸一方，問(wèn)題是三元并購(gòu)三鹿后非但沒(méi)有快速壯大，卻患上了消化不良癥，以至于不升反降，虧損累累！當(dāng)年崔濤就曾經(jīng)強(qiáng)烈建議蒙牛來(lái)吞下三鹿，而不是讓三元蛇吞三鹿，現(xiàn)在，回頭來(lái)看，竟然不幸言中，也許是瞎貓碰上了死耗子！實(shí)際上，是三元自己錯(cuò)失了稱雄的大好時(shí)機(jī)，之所以如此說(shuō)，是因?yàn)槿獩](méi)有從戰(zhàn)略高度進(jìn)行系統(tǒng)布局，失誤主要是戰(zhàn)略思維沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)型，沿用“老思路”只能走進(jìn)“死胡同”，不可能走出“新升路”來(lái)！

那么，坐鎮(zhèn)上海的光明乳業(yè)是否具備稱雄的潛質(zhì)呢？光明乳業(yè)一直想像蒙牛、伊利一樣走出上海灘，到全國(guó)大市場(chǎng)里遨游，可是，卻一直找不到突飛猛進(jìn)之路，找來(lái)找去，發(fā)現(xiàn)純牛奶里出了個(gè)特侖蘇，而酸奶里還缺少一個(gè)“特侖蘇”，就潛心研究出一個(gè)長(zhǎng)效酸奶“莫斯利安”，期望“蝶舞云端”，光明乳業(yè)能否借此實(shí)現(xiàn)“蝶變”呢？莫斯利安所在的常溫酸奶市場(chǎng)是否就是“藍(lán)海”一片呢？藍(lán)海戰(zhàn)略，號(hào)召你要進(jìn)入藍(lán)海去發(fā)展，那里競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很少，你可以獨(dú)享厚利。問(wèn)題是如果企業(yè)把一些泛著藍(lán)光的池塘當(dāng)作了藍(lán)海，費(fèi)力打撈的結(jié)果，可能只是抓住了一些還沒(méi)有（中國(guó)管理資源網(wǎng)：m.fanshiren.cn）長(zhǎng)尾巴的蝌蚪；有些企業(yè)確實(shí)進(jìn)入了藍(lán)海，看著微波蕩漾，還以為是成群結(jié)隊(duì)的魚(yú)群，其實(shí)只是一些海草而已，在沒(méi)有魚(yú)的海域里，你即使開(kāi)著大輪船、拿著誘人的釣餌，你再努力，恐怕也是勞而無(wú)獲！藍(lán)海戰(zhàn)略的核心，并不是要你進(jìn)入一個(gè)絕對(duì)的無(wú)競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域，因?yàn)槁愤厽o(wú)人采的野果，多是苦果；無(wú)人進(jìn)入的市場(chǎng)，可能是食之無(wú)味的雞肋。藍(lán)海戰(zhàn)略，其實(shí)應(yīng)該叫藍(lán)海行動(dòng)，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是號(hào)召你要出奇制勝。如今，酸奶市場(chǎng)里已經(jīng)誕生了眾多新品類，譬如老酸奶，譬如大果粒酸奶，光明乳業(yè)的莫斯利安能否鶴立鳳群，真的很難說(shuō)！

我們換個(gè)角度，從風(fēng)向標(biāo)的角度來(lái)看看，誰(shuí)可能-全球品牌網(wǎng)-具備稱雄乳業(yè)的潛質(zhì)呢？2010年11月22日，從災(zāi)難中重生的蒙牛耗資4.69億元收購(gòu)了河北君樂(lè)寶乳業(yè)的51%的股權(quán)，這可能是對(duì)當(dāng)年沒(méi)有機(jī)會(huì)收購(gòu)“河北三鹿”的一種心理補(bǔ)償，更可能是進(jìn)擊山東、河北、河南這個(gè)“金三角”市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局；在這個(gè)“金三角”里，我們發(fā)現(xiàn)淄博的得益乳業(yè)是最有潛質(zhì)的一家，為何如此說(shuō)呢？首先是地利之便，淄博位于魯中，是“金三角”市場(chǎng)的物流中心；再者，得益乳業(yè)的質(zhì)量首屈一指，崔濤作為淄博的一位老市民，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)得益乳業(yè)出過(guò)什么質(zhì)量事故，2009年、2010年，得益乳業(yè)連續(xù)兩年榮獲“液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度”全國(guó)第一，可見(jiàn)，得益乳業(yè)的質(zhì)量關(guān)把得很緊。其實(shí)，得益乳業(yè)與光明的情形有些類似，困于巴氏奶的銷售半徑限制，一直想打響全國(guó)，也一直沒(méi)有找到突破路徑！

通過(guò)以上分析，得益乳業(yè)是最有潛質(zhì)稱雄的“隱雄”，問(wèn)題是如何才能雄起為一代“梟雄”呢？

得益乳業(yè)：何以稱“雄”？

常溫奶犧牲了“新鮮”，迎合了“便利”；巴氏奶結(jié)合了“便利”，強(qiáng)化了“新鮮”。常溫奶和巴氏奶的競(jìng)爭(zhēng)重心就在一個(gè)“保質(zhì)期”上，而得益乳業(yè)的優(yōu)勢(shì)就在“巴氏奶”上，如何才能化解“保質(zhì)期”上的弱勢(shì)呢？

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