保質(zhì)期長，是否就一定是好事呢？2010年3月，爆出來一條“雷人”的特大新聞，震驚全世界！新聞標(biāo)題是“麥當(dāng)勞有‘金剛不壞’之身，漢堡放置一年不壞”！講的是美國一位營養(yǎng)師拿麥當(dāng)勞的漢堡做了一個(gè)試驗(yàn)，在常溫下放了一年都沒有變質(zhì)，甚至連蒼蠅、蚊子都不吃，這位營養(yǎng)師得出的結(jié)論是麥當(dāng)勞在食物中添加了過多的防腐劑。你認(rèn)為，對麥當(dāng)勞來說，這是好事，還是壞事呢？如果得益乳業(yè)也想做個(gè)“壞小孩”，把巴氏奶的保質(zhì)期搞得更長些，只需學(xué)學(xué)麥當(dāng)勞的“金剛?cè)?rdquo;就行了，加入更多防腐劑就解決問題了！問題是，“新鮮”去了哪里？

保質(zhì)期短，是否就一定是壞事呢？一般啤酒的保質(zhì)期都是180天，柳泉啤酒推出的“新鮮生活”啤酒，為何要把保質(zhì)期從常規(guī)的180天縮短到60天呢？因?yàn)樵谌藗兊某ＷR里，保質(zhì)期越短越新鮮，賣的就是個(gè)“新鮮”，這是“賣點(diǎn)”。舉個(gè)大家都會遇到的例子，你去超市買大米，你會購買當(dāng)年的新米呢？還是往年的陳米呢？當(dāng)然，如果你想把袁隆平的雜交水稻保存一萬年當(dāng)古董賣，還是買陳米為好；如果你想買來自家吃，當(dāng)然會買新米了，因?yàn)樾旅赘迈r、也更有營養(yǎng)。如果你還是覺得保質(zhì)期短，就一定會“弱勢”，那就再舉一個(gè)例子：煙臺蘋果是出了名的，在上海賣得一直很好，有一年，煙臺下了一場冰雹，很多煙臺蘋果臉上都長了“疤”，破了“賣相”，一下子就“弱勢”了，在上海賣的時(shí)候，根本賣不動(dòng)！后來有位高手給出了個(gè)主意，在蘋果攤上插了一根廣告旗桿，上面寫道：“因?yàn)榻衲隉熍_下了一場冰雹，有‘疤’的才是正宗的煙臺蘋果”，“弱勢”反而成了“優(yōu)勢”，不但賣得快，而且價(jià)格還提高了很多。得益乳業(yè)的巴氏奶保質(zhì)期短，看似“弱勢”，實(shí)際上，也是“優(yōu)勢”。你見過超市里的面包，有把保質(zhì)期延長到“6個(gè)月”的嗎？你見過便利店里賣盒飯的，有把保質(zhì)期延長到“1個(gè)月”的嗎？

保質(zhì)期短，是否就一定影響銷售呢？自從1996年，俞兆林開發(fā)出保暖內(nèi)衣之后，保暖內(nèi)衣行業(yè)也很火，可是，你知道保暖內(nèi)衣的銷售周期有多長嗎？每年最多只有3個(gè)月的時(shí)間，即使保暖內(nèi)衣的保質(zhì)期可以長達(dá)10年之久，這又有什么意義呢？同樣都只有3個(gè)月的銷售時(shí)間。自從2005年，香飄飄開發(fā)出杯裝奶茶之后，杯裝奶茶行業(yè)一直很火，可是，你知道奶茶的銷售周期有多長呢？每年最多只有4個(gè)月的時(shí)間。無論保質(zhì)期是12個(gè)月，還是6個(gè)月，同樣都只有4個(gè)月的銷售時(shí)間。你會認(rèn)為，保質(zhì)期12個(gè)月的奶茶就一定會比保質(zhì)期6個(gè)月的賣得快、賣得多嗎？其實(shí)，奶茶、保暖內(nèi)衣、牛奶，都屬于“快速消費(fèi)品”，最終比的是“看誰賣得快、賣得多”，而不是“看誰的保質(zhì)期更長些”！

你也許會說了，巴氏奶的優(yōu)勢再多，但是有一條受銷售半徑所限的“短腿”，怎么可能跑的“遠(yuǎn)”呢？其實(shí)，這個(gè)問題才是關(guān)鍵所在，也是困擾得益乳業(yè)等區(qū)域品牌的一大難題，包括光明乳業(yè)，這個(gè)問題一直都是讓經(jīng)理人感覺素手無策的“上等難題”！其實(shí)，早就有人幫他們解決了這個(gè)難題，早就在巴氏奶的“短腿”上綁上了“高蹺”，只是沒有引起這些經(jīng)理人的重視而已，或者根本就沒有發(fā)現(xiàn)！遙想當(dāng)年，王老吉的涼茶也曾經(jīng)被公認(rèn)為絕對不可能走出廣東，更絕對不可能走向全國！如今呢？王老吉的“涼腿”早就變成了“火腿”，不僅火遍全國，而且，正火遍天下！其實(shí)，巴氏奶的“高蹺”就如涼茶去火一樣顯而易見，卻幾乎無人看到，否則也就沒有“熟視無睹”和“明察秋毫之末而不見輿薪”這兩個(gè)經(jīng)典成語了！巴氏奶從區(qū)域市場大踏步走向全國，飛奔摘滿星的良機(jī)已到！一頭“猛牛”就在眼前，你看到了嗎？

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：