白酒市場:在尋覓追求中發(fā)現(xiàn)價值
作者:于斐 68
作者:于斐/吳凡
中國白酒歷史源遠(yuǎn)流長,白酒產(chǎn)業(yè)更是中國釀酒產(chǎn)業(yè)中的主要產(chǎn)業(yè),估算起來,中國有三萬多家白酒企業(yè),有近五百萬噸的年產(chǎn)量,有數(shù)以萬計的白酒品牌,有三億之眾的白酒消費(fèi)人群,有一千多億元的年銷售額,如此龐大驚人的數(shù)字,造就了白酒企業(yè)的繁榮.但是隨著社會文明的發(fā)展,酒消費(fèi)市場格局及人民飲酒習(xí)慣的變化,白酒產(chǎn)業(yè)已面臨更大的危機(jī)和壓力.
出路:樹立創(chuàng)新化理念
近年來,白酒行業(yè)的競爭更加激烈殘酷,高端市場由茅臺、五糧液、水井坊、酒鬼、國窖、國緣等品牌所控制,競爭激烈,而中低端市場則由瀏陽河、西鳳、宋河、北京牛欄山、古井貢等品牌把持,競爭慘烈。每年都有數(shù)不清的新瓶裝舊酒的品牌投身“戰(zhàn)場”,而其結(jié)局無外乎如下幾種:
結(jié)局一:還沒被消費(fèi)者念熟名稱就已消失;
結(jié)局二:資金運(yùn)轉(zhuǎn)不利導(dǎo)致小魚被大魚吞噬;
結(jié)局三:連橫捭合,小企業(yè)之間互結(jié)同盟,形成一方天地瓜分中低端市場;
自始至終,白酒企業(yè)被進(jìn)場費(fèi)、開瓶費(fèi)等高額費(fèi)用所困擾,眾多的名家高人策劃紛紛為白酒企業(yè)出謀劃策,然而最終卻勞師動眾、事倍功半。原因無非是不了解白酒行內(nèi)情況而制定出“超凡脫俗”的策略點(diǎn)子。
在慘烈競爭之下,國家出于糧食安全的需要,通過稅制調(diào)整和廣告管理對白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)進(jìn)行限制,宏觀調(diào)控越來越緊,監(jiān)管力度越來越大,使得白酒企業(yè)處于進(jìn)退兩難之中,在以上種種情形之下,白酒業(yè)的發(fā)展汲汲可危,至2005年為止,市場越來越混亂,白酒行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。因此,像所有事物的發(fā)展一樣,推陳出新、另辟蹊徑則成為眾多白酒企業(yè)的出路。
從白酒的釀造技術(shù)上講,白酒的科技含量本身不高,我國古代的酒也不過僅由糧食釀造成而已,因此酒質(zhì)再好也都有一個極限。然而,隨著消費(fèi)人群年齡結(jié)構(gòu)及生活方式的變化,人們對白酒的消費(fèi)方式和結(jié)構(gòu)也在發(fā)生改變,健康、自然的白酒成為當(dāng)代人的追求,這就對現(xiàn)代白酒企業(yè)在科技上提出了更高的要求,再加之白酒是我們中華民族的一種國粹,是中華民族的傳統(tǒng)文化的一部分,因此,從宏揚(yáng)文化的角度來講,應(yīng)該提出更高級別的口號來宣傳白酒,繼而宏揚(yáng)國粹。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時,人們對于食品的要求正逐步由溫飽型向感官滿足型轉(zhuǎn)變,繼而向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變,就白酒行業(yè)來講:保健酒應(yīng)運(yùn)而生!
特色:加強(qiáng)個性化定位
保健酒是白酒的一種,只不過它代表了一種文化,亦可以說是一種宣傳文明。保健酒的興起,是白酒市場細(xì)分的一種必然趨勢。正如飲料可以細(xì)分為男女一樣,白酒一樣可以細(xì)分市場。但直到本世紀(jì)初,我國人民對保健酒的認(rèn)識也僅限于對“藥酒”的理解,目前市場上的保健酒無論是從產(chǎn)品工藝、功能訴求,還是從包裝、價格上來講都沒有太大的差異性,使得整個保健酒行業(yè)缺乏強(qiáng)勢品牌和產(chǎn)品個性。
2005年初,也就是幾個月前,酒業(yè)大亨五糧液集團(tuán)推出軍人專用酒,成為大品牌率先細(xì)分市場的典型。近日宣布五糧液保健酒公司又開發(fā)出了國內(nèi)第一款分男女的功能型白酒———花酒,這一舉措同樣讓業(yè)內(nèi)人士瞠目,同時據(jù)五糧液集團(tuán)相關(guān)人士介紹,五糧液保健酒公司將以“花”釀酒作為發(fā)展新方向,彌補(bǔ)市場上洋酒與紅酒男女合用,不具有針對性的弊端,并以五糧液集團(tuán)的釀造技術(shù)為依托,結(jié)合現(xiàn)代高科技技術(shù),首次以純天然的鮮花為原料釀出具有花香、酒醇、味甘、清亮的風(fēng)格獨(dú)特的女士專用“百花如意”酒和男士專用“百子長生”酒。
五糧液此舉無疑打響了爭奪保健酒市場份額的第一槍!等待五糧液集團(tuán)的會是什么呢?
發(fā)展:多元的風(fēng)險最終誰來扛?
世間萬物的發(fā)展都有一定的自然規(guī)律,白酒行業(yè)也不能脫俗,正如其他產(chǎn)業(yè)一樣,發(fā)展到一定程度會自然演變出多條線、多條路,但是,這是否就代表著白酒多元化之路會一帆風(fēng)順呢?
回顧白酒企業(yè)的多元化發(fā)展歷程,江蘇蘇源酒業(yè)是一個例子,經(jīng)過幾年的發(fā)展,擁有了白酒、紅酒、啤酒三大系列產(chǎn)品;內(nèi)蒙古河套酒業(yè),在發(fā)展酒業(yè)的同時,積極介入農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)也得到了快速的發(fā)展。
但是,是否所有的白酒企業(yè)都會在多元化的同時“百花齊放”呢?答案當(dāng)然是否定的。大企業(yè)的多元化,勢必會分散企業(yè)的精力財力,這是弊端之一;保健酒,一只腳已踏入了保健品的行業(yè),因此在營銷策略和運(yùn)作模式上與保健品有很大的共性,但與白酒的運(yùn)作則有天壤之別,無論是終端還是酒店營銷,這就需要大企業(yè)必須分出一支隊伍來操作保健酒,但身跨兩種行業(yè)也會給企業(yè)帶來一定的風(fēng)險。
舉幾個其他行業(yè)簡單例子,2002年起中國許多地方開始了造車熱潮,2003年家電業(yè)的造車風(fēng)是最具有代表性的,美的、奧克斯、夏新、波導(dǎo)先后殺入。結(jié)果到2004年中國汽車市場行情發(fā)生劇變,許多汽車企業(yè)面臨銷售的嚴(yán)重下挫,再加上汽車產(chǎn)業(yè)政策限制,許多企業(yè)壯志難酬,不得已選擇退出。如2004年8月,已和南汽合作生產(chǎn)轎車的波導(dǎo)公司從南汽撤資,成為國內(nèi)第一家正式撤出汽車業(yè)的業(yè)外企業(yè);2005年1月,夏新電子召開董事會,決定撤出對汽車業(yè)的投資,距其宣布斥資1.75億元進(jìn)軍汽車業(yè)還不到一年時間;2005年3月,曾力扛“終結(jié)汽車行業(yè)暴利”大旗、高調(diào)進(jìn)軍汽車制造業(yè)的寧波奧克斯集團(tuán),突然宣布退出造車業(yè),這一天距其正式涉足造車正好相隔了整整一年零一個月,為此所付出的“學(xué)費(fèi)”高達(dá)4000萬元。美的集團(tuán)2003年就已進(jìn)入汽車業(yè),是否要繼續(xù)對汽車項目進(jìn)行投資也成為其2005年初的決策難題。
總之,白酒企業(yè)的多元化發(fā)展有其兩面性,一方面看似產(chǎn)業(yè)鏈延伸能帶來增值部分的驚喜;另一方面資源分散引發(fā)的集中度削弱不可避免導(dǎo)致風(fēng)險頻生,多年的市場發(fā)展形成的共性告訴我們,如何在滿足需求、細(xì)分需求中建構(gòu)真正具有核心競爭力的管理體系,最終確保經(jīng)營永續(xù)和商業(yè)繁榮是現(xiàn)實(shí)必須思考的問題。就目前而言,興旺和衰敗是其發(fā)展的最終道路選擇,多元化之路并不是一帆風(fēng)順,這點(diǎn)要所有的意圖走多元化路線的企業(yè)引以為戒。
擴(kuò)展閱讀
預(yù)防醫(yī)學(xué),和“治未病”的指導(dǎo)原則,加速了我國大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 21世紀(jì)人們最需要的是健康。健康是人生最寶貴的財富 沒有健康的身心一切無從談起。 生命健康是個全程呵護(hù)的過程,面對現(xiàn)代病,事
作者:王曉楠詳情
楊建允:專家稱預(yù)制菜是豬狗食,預(yù)制菜 2023.08.16
2022年這個時候,在東方甄選直播間內(nèi),國內(nèi)著名策劃人、著名戰(zhàn)略咨詢專家、智綱智庫(王志綱工作室)創(chuàng)始人王志綱談到如今的預(yù)制菜市場時,王志綱語出驚人,其表示,預(yù)制菜是豬狗食,他也從不吃連鎖店的餐食
作者:楊建允詳情
閆方軍:中國DSP市場展望 2023.05.09
DSP行業(yè)的神秘面紗漸漸被揭開,營銷界開始了解這一項新的互聯(lián)網(wǎng)廣告技術(shù),易傳媒創(chuàng)始人兼CEO閆方軍對中國DSP行業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了解讀和展望?! ≈袊鳧SP 行業(yè)發(fā)展很快;程序化購買不僅僅意味著RTB
作者:李欣詳情
發(fā)現(xiàn)大明星的小幸福 2023.05.09
——騰訊視頻攜《愛呀,幸福男女》第三季回歸 網(wǎng)絡(luò)自制視頻綜藝節(jié)目,從內(nèi)容到制作,越來越向精品化、品牌化方向前進(jìn),銀鷺花生牛奶借勢騰訊視頻原創(chuàng)綜藝節(jié)目《愛呀,幸福男女》第三季強(qiáng)力出 擊,揭秘大明星的
作者:李欣詳情
VivaKi全球CEO:看好中國數(shù)字 2023.04.25
全球廣告的支出和投放都在關(guān)注著中國。蓬勃發(fā)展的中國廣告市場中,由移動化、視頻化以及大數(shù)據(jù)等驅(qū)動的數(shù)字營銷更是乘風(fēng)破浪一路直上,給整個廣告營銷帶來顛覆性的改變?! ∶鎸@樣的新時代,“媒體和代理公司幫
作者:李欣詳情
敢問腦白金:明知沒有市場,為啥還大放 2023.04.12
腦白金是什么東西?地球人都知道——用來送禮的。 可以肯定,只要在中國生活過一段時間并看過電視的人都知道腦白金。在人們的意識中,腦白金就是用來送禮的保健品,除了送禮,可能真正買給自己父母享用的人寥寥無
作者:李名梁詳情
版權(quán)聲明:
本網(wǎng)刊登/轉(zhuǎn)載的文章,僅代表作者個人或來源機(jī)構(gòu)觀點(diǎn),不代表本站立場,本網(wǎng)不對其真?zhèn)涡载?fù)責(zé)。
本網(wǎng)部分文章來源于其他媒體,本網(wǎng)轉(zhuǎn)載此文只是為 網(wǎng)友免費(fèi)提供更多的知識或資訊,傳播管理/培訓(xùn)經(jīng)驗,不是直接以贏利為目的,版權(quán)歸作者或來源機(jī)構(gòu)所有。
如果您有任何版權(quán)方面問題或是本網(wǎng)相關(guān)內(nèi)容侵犯了您的權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們核實(shí)后將進(jìn)行整理。
- 1廠家招商準(zhǔn)備工作之溝 1
- 2太古可口可樂第2期降 15
- 3 19
- 4員工不是被招聘進(jìn)來的 28
- 5姜上泉老師:降本必增 16
- 6西安王曉楠:2024 1404
- 7輔警或迎來轉(zhuǎn)正新契機(jī) 43
- 8西安王曉楠:輔警月薪 55
- 9什么是小型門店的底層 38