便利店之概述
便利店損耗原因及對策 (字節(jié)數:7243)

便利店其他崗位職責 (字節(jié)數:3280)

便利店損耗種類 (字節(jié)數:10130)

便利店店長職責 (字節(jié)數:2748)

便利店商品采購的范圍的確定 (字節(jié)數:10235)

便利店經營的主要商品 (字節(jié)數:7846)

便利店商品分類與商品編碼 (字節(jié)數:5237)

便利店投資效益估算 (字節(jié)數:5875)

便利連鎖店營銷策略分析 (字節(jié)數:2525)

美國圣誕節(jié)便利店商品營銷 (字節(jié)數:2226)

便利店如何布局和經營 (字節(jié)數:2943)

便利店加盟面面觀（鐘超軍） (字節(jié)數:8000)

便利店經營與商品物流配送 (字節(jié)數:134)

便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點（下） (字節(jié)數:8201)

便利店店鋪環(huán)境(商圈)與開店地點（上） (字節(jié)數:5042)

便利店開業(yè)籌劃運作 (字節(jié)數:8944)

佳聯(lián)便利超市公司供應鏈管理應用紀實 (字節(jié)數:7361)

杭州千家伴便利店的加盟方案 (字節(jié)數:1134)

五奧環(huán)便利店的解決方案 (字節(jié)數:2540)

如何構建便利店　 (字節(jié)數:3425)


“7—11”便利店特許經營案例 (字節(jié)數:2786)

臺灣7-11網絡購物城引爆億元商機 (字節(jié)數:6114)

2,500種商品、 3,000家門市，用e搞定！ (字節(jié)數:6062)

臺灣7-11對消費心理學的實戰(zhàn)應用 (字節(jié)數:8150)

臺灣7-11網絡創(chuàng)業(yè)全程記錄 (字節(jié)數:4806)

日本７－１１的開店策略 (字節(jié)數:4166)

全家連鎖便利店推動電子商務 (字節(jié)數:1972)

7-11看好鮮食業(yè)務，爭取更上一層樓 (字節(jié)數:1654)

便利店連鎖之道：日本7-11公司 (字節(jié)數:8036)

7-11便利店選址策略 (字節(jié)數:2878)

日本全天候便利店服務掃描 (字節(jié)數:3593)

日本７－１１的開店策略 (字節(jié)數:4171)

富爾呼叫中心案例——電話營銷救活“煙雜店” (字節(jié)數:6567)

7－11便利店的配送系統(tǒng) (字節(jié)數:5024)

美國“7—11”便利店特許經營案例 (字節(jié)數:2887)

香港“7—11”便利店經營制度經驗 (字節(jié)數:5386)

“7—11”便利店臺灣地區(qū)經驗 (字節(jié)數:3308)

7-Eleven便利店的網絡營銷戰(zhàn)略分析 (字節(jié)數:12451)

7-11，以小見大的典范 (字節(jié)數:6961)

日本西武便利特許體系的操作流程 (字節(jié)數:4058)








便利店之演變
從定義上說，便利店是既具有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場銷售方式和經營管理技術的零售商業(yè)組織。便利店由于其對消費者需求滿足的特殊功能，已成為世界上發(fā)展十分迅速，又具有很大市場競爭力的零售商業(yè)業(yè)態(tài)。在便利店運用了連鎖店的經營方式后，在分布和規(guī)模上更分散、更小。便利店已經成為零售業(yè)中具有組織規(guī)模和經營規(guī)模的一種主要業(yè)態(tài)。

　　便利店發(fā)展有深刻原因：首先，零售商店中大中型百貨商店、超級市場發(fā)展，迫使小型零售商尋求新的經營類型，以適應環(huán)境變化。其次，都市化發(fā)展，商圈擴大，通勤時間長，雙職工、獨身家庭增多，引起購買行為變化，要求新的經營類型以適應這種變化。最后，批發(fā)企業(yè)面臨經營成本增大，利潤下降，乃至經營萎縮，為維持其功能與企業(yè)生存與發(fā)展，需要進一步加強對零售業(yè)特別是對中小零售店服務的深度與廣度。目前，便利店以連鎖經營為主。

　　在我國，超級市場與便利店現(xiàn)在是呈混合型的共同發(fā)展，這種混合型的發(fā)展,主要表現(xiàn)在三個方面：　

　　第一,超級市場和便利店除了在經營面積和經營商品品種上有一定的差異外（如以300平方米和2000種商品為差別的劃分標準），在門店選址、目標顧客選擇與確定、經營商品諸方面是基本一致的；

　　第二，我國最早開設的一些超級市場其門店的經營面積大都在200平方米左右,與目前的一些便利店十分接近；

　　第三，目前我國的超級市場和便利店在經營的商品結構上差別還不大，都是以包裝食品和雜貨為主,唯一有些差別的,在冷凍食品供應上超級市場要多與和好與便利店。超級市場和便利店的混合型發(fā)展,從另一個方面說明了中國連鎖商業(yè)發(fā)展的年輕化和不成熟。但隨著連鎖商業(yè)的發(fā)展，便利店和超級市場必須要實行業(yè)態(tài)分流,否則,由于中國的便利店無法確定自己在市場中的服務對象，也就無法確定自己的商品與服務，就將以一種游離的店鋪形態(tài)在商業(yè)的競爭中走向消亡。

　　便利店不是食品超市的小型化，它的目標顧客定位以12~25歲的年輕人為主，也以需要快速購物和滿足急需的顧客為目標顧客。雖然便利店屬于現(xiàn)代的食品雜貨店,但由于其目標顧客的規(guī)定性,其食品和日用品也要求品質高，保鮮度好，規(guī)格適量，品牌知名度高，提供的食品能滿足顧客快節(jié)奏的生活方式，并能介于在家中或快餐店之間。便利店的競爭強勢針對著快餐店和一般食品雜貨店，也包括食品超級市場。相比這三種業(yè)態(tài)，它的競爭優(yōu)勢是全天侯營業(yè)，能迅速完成交易過程，商品品質高，綜合服務性強。所謂綜合服務性強是指便利店綜合了郵局、銀行、辦公室服務、沖印店、票務服務等服務業(yè)功能。
便利店之要義
我們常說的便利店一般指的是建立在居民社區(qū)里小型商店。可以補充超級市場的不足。便利店經營商品都是居民生活必需品，便利店無論是從購買時間，還是從商品品種上都能為居民提供方便。許多人就是看中了便利店的這些優(yōu)勢，攢足了勁兒要開一家便利店，一位業(yè)內人士給即將開便利店的人們做出了綜合分析和合理化建議。

　　市場分析

　　隨著經濟的發(fā)展和百姓生活方式的變化，目前國內出現(xiàn)了一群新的消費主體（像單身一族、網站等單位夜間上班的員工、青年學生等）。他們的消費價值觀念與傳統(tǒng)的消費觀念不盡相同，而居民社區(qū)或單位附近一些24小時營業(yè)的便利店恰恰迎合了他們的消費需求，客觀上支撐了便利店起步階段的發(fā)展。因此，便利店的商圈范圍最好不超過500米，主要顧客5-7分鐘步行就能到達店面。

　　服務內容

　　便利店主要是面向社區(qū)居民，消費群較穩(wěn)定。銷售各類日用品，冷熱飲料食品，代售彩票、演唱會票、旅游票，代銷報紙、雜志，代沖膠卷、擴印，設立公用電話，郵票電話送貨上門，提供家政服務，免費打氣、用醫(yī)藥箱、供熱水、微波爐加熱、雨具出借等，這些都是便利店的服務內容。便利店最主要的特點就是便利，便利性作為企業(yè)一種無形的商品，是企業(yè)利潤的主要源泉。便利店經營商品是主業(yè)，能夠與百姓培養(yǎng)情感的身邊"小事"也是必不可少的。

　　投資建議

　　如果你下崗或待業(yè)在家，正在為全新的創(chuàng)業(yè)做準備不妨嘗試做個便利店老板。雖然每天工作16－－24小時，但是你的收入可能也不菲。以加盟上海聯(lián)華便利店的小老板們?yōu)槔骄吭碌睦麧櫈?000-5000元。

　　便利店的選址非常重要，除社區(qū)外，醫(yī)院、菜場、學校附近，人流較多的交通要道的轉角處，都是開便利店的好地方。但是你要注意便利店附近的超市最好少一些。便利店的店面只需20－－80平方米，房屋租金全年為8000元左右；購買各種貨物大致在2萬-2．5萬元左右；此外，配備2－3名店員送貨。全部投資需4萬元左右。在這當中，貨物齊全、服務周到是關鍵。目前全國有許多連鎖便利店，多?quot;便民""利民"的形象得到消費者的首肯。便利店采取薄利多銷的原則，以準確、到位、快速及主動有效的服務贏得市場。按投資與收益比例計算，一年毛收入大致為2-2．6萬元。

　　經營要點

　　1、為把距離上的便利性轉化為購物的便利性，便利店商品要突出即時性消費、小容量、小包裝、急需性、消遣性等特征，延長營業(yè)時間，全年少休或不休；加強服務的便利性，很多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為居民提供多層次的服務。

　　2、便利店要走特色之路。如今便利店雖然名稱不同，但供應品種大同小異，走了一家等于走了百家。對居民來說，選購大眾化的小商品很方便，但要選購具有特色的小商品就有相當的難度。不少居民呼吁，便利店能否也有一個"一業(yè)為主，多種經營"的錯位。這一業(yè)為主，就是形成主業(yè)所長的特色，多種經營就是覆蓋便利店該包含的基本品種，所以說，便利店在做足便民大眾化市場后，還應在做活特色商品方面開動腦筋。
便利店發(fā)展史
作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的主要原因是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

　　日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。便利店在日本的發(fā)展是成功的。1991年日本7－11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便利店、網點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。特別值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。 2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。

　　我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7－11后，當年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。1980年第一家7- Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數已達2009家。

　　我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期。　
　　
　　便利店是既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營管理技術的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)。

　　便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，超市的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進的銷售方式和經營管理技術。便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。具體地說，便利店具有與超市相區(qū)別的四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：

１．距離的便利性

　　便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達。

２．購物的便利性

　　便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。ǎ担爸粒玻埃埃停玻⑸唐贩N類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超市結帳大排長龍的現(xiàn)象。據統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。

３．時間的便利性

　　一般便利店的營業(yè)時間為１６至２４小時，全年無休，所以有的學者稱便利店為消費者提供“Any Time”式的購物方式。

４．服務的便利性

　　很多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。

?。喴獨v史回顧｝

　　 　便利店簡稱CVS，起源于美國，發(fā)展成熟在日本，其特點在臺灣發(fā)揮到極致。

　　美國的南方公司于1927年首創(chuàng)便利店原型，1948年將店名定為7—11，店鋪達47家，此為初創(chuàng)期；1964年特許加盟經營，到80年代末為高速發(fā)展期。

　　日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協(xié)議，至今擁有8600余家7-11門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業(yè)，現(xiàn)已有近7000余家門店。

　　臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得7-11在臺灣的永久授權，發(fā)展至今已有2700家店鋪，占全球7-11門店總數的13％，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。

　　目前7—11在20多個國家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。

　　我們可以看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速發(fā)展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中原因在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會更多地考慮便利的因素。

　　同樣原因，在國內各中心城市與沿海城市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。
　　一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內城市，便利店就會有生長的土壤。而它們主要集中在經濟發(fā)展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等城市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速發(fā)展。當然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要原因。

　　北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業(yè)。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％?？磥?，開拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，已經成為這些著名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發(fā)激烈。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。
美國便利店史
作為一種零售業(yè)態(tài)，便利店最初起源于美國，其興起的主要原因是在超級市場步入大型化與郊外化后，給購物者帶來在距離、時間、商品、服務等諸多方面的不便利；超級市場遠離購物者的居住區(qū)，到超級市場購物需駕車前往；超級市場賣場面積巨大，商品品項繁多，購物者要花費大量的時間和精力挑選商品，且還需忍受“大排長龍”等候結帳之苦。以上種種都使得那些想購買少量商品或滿足即刻所需的購物者深感不便。由此，促成了便利店的出現(xiàn)。１９４６年，美國德克薩斯州的南方公司（Southland Corporation）創(chuàng)立了世界上第一家便利店－７－Eleven。在美國，１９５７年，只有５００家便利店，到１９９０年，美國共有便利店８４５００家，網點密度為2940人/店，銷售額接近１０００億美元，因此有人認為便利店是西方零售業(yè)的“爆發(fā)戶”。

　　日本便利店是60年代末從美國引進的，經營便利店最為成功，日本第一家便利店成立于1969年，是由日本橘高糕點批發(fā)公司按美國模式建立的沃瑪特便利連鎖集團。1973年日本伊藤洋華堂集團與美國南方公司建立7－11便利商店連鎖集團。由于迅速增長的就業(yè)婦女、迅速增長單身家庭、越來越多的家庭婦女在餐桌上使用預煮食品、經濟收入的提高以及娛樂活動的增加等原因，使人們更加追求購物的便利性，為便利店的發(fā)展創(chuàng)造了有利的客觀條件。便利店在日本的發(fā)展是成功的。1991年日本7－11公司應美國南陸公司的要求，在與該公司實現(xiàn)資本參與的同時，實現(xiàn)經營方面的參與，現(xiàn)已成為南陸公司的控股公司。是年，日本共有41050家便利店、網點密度為3045人/店，便利店在日本零售業(yè)銷售總額中所占的比例為５％。特別值得一提的是７－Eleven連鎖便利店，１９９１年的利潤高達24.4%，位居日本零售業(yè)之首。到1992年7－11集團在國際上22個國家擁有13950家店，是世界最大的便利連鎖店集團。到1997年7－11在日本本土擁有7000多家店，銷售額達到17000億日元。 2000年年底，7－11在日本國內擁有8600家店鋪。

　　我國臺灣便利店始于70年代末，1977年成立的“青年商社”是臺灣最早的便利店。1979年統(tǒng)一集團引入日本7－11后，當年與桑斯蘭德公司簽約合作。便利店在臺灣開始大規(guī)模發(fā)展。1980年第一家7- Eleven長安門店開幕。1998年1月加盟店比例超過65%，到1999年3月，門店數已達2009家。

　　我國內地便利店起步較晚，1995年1月上海牛奶公司開設的可的食品便利店，以及其后相繼出現(xiàn)的深圳7－11，華聯(lián)羅森便利店為中國第一批出現(xiàn)的便利店。目前中國便利店處于起步期?！?
　　
　　便利店是既有食品雜貨店供應的便利，又使用超級市場的銷售方式和經營管理技術的零售商業(yè)組織，是以“便利”作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡單購物和應急之需的一種零售業(yè)態(tài)便利店在美國、日本等國家出現(xiàn)的時間和發(fā)展的背景并不完全相同。但從總體上來看，便利店是超級市場發(fā)展到相對較為成熟的階段后，從超級市場中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)：一方面，超市的發(fā)展有其自身難以克服的障礙，即“購物的不便利”；另一方面，超市的發(fā)展為便利店提供了先進的銷售方式和經營管理技術。便利店之所以能夠出現(xiàn)并迅速發(fā)展，其原因還在于隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，消費者的生活方式和購物方式發(fā)生了很大的變化，主要體現(xiàn)為對“購物便利”的強烈需求，便利店正是能夠滿足這種需求的零售業(yè)態(tài)。具體地說，便利店具有與超市相區(qū)別的四個“便利性”業(yè)態(tài)特征：

１．距離的便利性

　　便利店與超市相比，在距離上更靠近消費者，一般情況下，步行５至１０分鐘便可到達。

２．購物的便利性

　　便利店商品突出的是即時性消費、小容量、急需性等特性，品種在２０００種至３０００左右。與超級市場相比，便利店的賣場面積?。ǎ担爸粒玻埃埃停玻?、商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內找到所需的商品。實行進出口同一的服務臺收款方式避免了超市結帳大排長龍的現(xiàn)象。據統(tǒng)計，顧客從進入便利店到付款結束平均只需三分鐘的時間。

３．時間的便利性

　　一般便利店的營業(yè)時間為１６至２４小時，全年無休，所以有的學者稱便利店為消費者提供“Any Time”式的購物方式。

４．服務的便利性

　　很多便利店將其塑造成社區(qū)服務中心，努力為顧客提供多層次的服務，例如：速遞、存取款、發(fā)傳真、復印、代收公用事業(yè)費、代售郵票、代訂車票和飛機票、代沖膠卷等等。對購物便利的追求是社會發(fā)展的大趨勢，這就決定了便利店具有強大的生命力和競爭力。

　｛簡要歷史回顧｝

　　 　便利店簡稱CVS，起源于美國，發(fā)展成熟在日本，其特點在臺灣發(fā)揮到極致。

　　美國的南方公司于1927年首創(chuàng)便利店原型，1948年將店名定為7—11，店鋪達47家，此為初創(chuàng)期；1964年特許加盟經營，到80年代末為高速發(fā)展期。

　　日本伊藤洋華堂在1973年與美國簽訂特許協(xié)議，至今擁有8600余家7-11門店，年銷售額2萬億日元；1975年，羅森便利東京店開業(yè)，現(xiàn)已有近7000余家門店。
臺灣統(tǒng)一超商1979年與南方公司簽約，現(xiàn)已取得7-11在臺灣的永久授權，發(fā)展至今已有2700家店鋪，占全球7-11門店總數的13％，僅次于日本和美國，排名第三。它在特許經營方面尤為成功，加盟店比例超過65％。

　　目前7—11在20多個國家擁有2萬多家店鋪，是世界最大的連鎖便利店集團。

　　我們可以看出，發(fā)源于美國的便利店是在移植到日本后得到飛速發(fā)展的，其后又在臺灣和泰國被加以推廣。其中原因在于日本和臺灣地域狹小，人口眾多、密集度相當高，居民出行購物很大程度上還是依靠步行，會更多地考慮便利的因素。

　　同樣原因，在國內各中心城市與沿海城市，便利店也會有著較大的生存空間，市場不容小視。
　　一般認為，在人均GDP達到3000美元的國內城市，便利店就會有生長的土壤。而它們主要集中在經濟發(fā)展較快、富裕程度較高的長江三角洲地區(qū)，如滬寧杭和廣深等城市。事實上，國內的便利店也正是在這兩個地區(qū)得以迅速發(fā)展。當然，這些城市的娛樂休閑場所較多、生活節(jié)奏較快、消費觀念較為超前也是不可忽視的重要原因。

　　北京的便利店出現(xiàn)較晚，目前有物美佳聯(lián)便利、超市發(fā)便利和普爾斯馬特便利店等，均實行24小時營業(yè)。超市發(fā)連鎖便利在軍博地鐵站出口處開設第一家店，月平均銷售額達到26萬元，其中夜間銷售額占了全天銷售額的30％?？磥?，開拓連鎖便利店業(yè)態(tài)，已經成為這些著名連鎖企業(yè)的一種共識，今后北京市場便利店領域的競爭將越發(fā)激烈。天津目前尚沒有比較正規(guī)的便利店。
自二十的世紀初期，便利店是從那時許多類型的零售業(yè)態(tài)的特性中建立起來的。如“ 食品雜貨商店”， “冰房子”(前電冰箱時代) ，奶酪商店，自選市場和熟食店。

　　南加州冰島公司于1927年5月在德克薩斯州(美國州名) 的Edgefield 街道邊誕生了世界上第一家便利店。叔父強尼格林, 在南加州冰碼頭開展業(yè)務時,了解到顧客有時在當地的食品雜貨商店關閉之后需要買一些面包牛奶和雞蛋等物品。格林就決定他的商店一天16小時營業(yè)，一周七天。這樣，極大的方便了顧客。

　　約瑟 C. 湯普生，創(chuàng)辦人之一，后來的南加州公司董事主席,意識到叔父強尼主意的潛力，在南加州公司的另一個冰碼頭開辟新的商店，這些商店是從早上7點一直開到到下午11點，一周無休。

　　除了南加州冰公司的便利商店發(fā)展之外，其他的類型的商店也層出不窮。在19世20年代移動的便利商店的出現(xiàn)如 "侏儒" 商店。 "矮腳雞" 和 "免下車餐館" （乘客不必走出他們的汽車就可買到商品）也在 1929年出現(xiàn)了。自動販賣機如可以獲得牛奶，雞蛋，新鮮肉也非常的流行。 有時鄉(xiāng)下的自選市場也為人們提供了雞蛋和牛奶等，這樣人們就不必再去城市采購了。

　　初現(xiàn) "便利" 類型的商店漸漸地發(fā)展到第二次世界大戰(zhàn)。( 雖然仍未被叫作 " 便利店")在商店成功的所有這些因素中，快速的服務是最為主要的。

　　戰(zhàn)爭的結束和汽車的增加，在19世紀50年代進入了便利業(yè)的迅速成長期。汽車幫助了在市郊生活的家庭，這便成全了"美國人的夢"。由于更大的汽車的出現(xiàn)和更好的道路的發(fā)展，他們也發(fā)現(xiàn)了許多市郊居住的空間。但是在購物中心之間也留下了很多的物理空間。

　　便利店業(yè)隨著消費者的需要一同高速發(fā)展。由于購物中心排擠掉了附近食品雜貨商店并且有些地方無法保證一家自選市場。便利店公司再一次得到了機遇和創(chuàng)新的動力。

　　其他的力量繼續(xù)促進便利商店高速成長，自選市場的成長加快了便利店的發(fā)展。如食品雜貨商店變成越來越大,他們使匆忙的顧客變得較不方便，便利店彌補了這一不足。市郊的家庭時常有二輛汽車和二份工資收入。配偶一起上班工作，意謂著較多的收入和較少的時間，那么用在自選市場的時間也大大減少 。職業(yè)女性的增加，也同時減少了可用來購物的時間。

　　商店一般座落于有利于顧客方便的位置。顧客可以在商店前停車且可以把孩子留在車內，并可以時刻注意他們。 商品的多樣性以及不必排隊等候付款，這樣大大的方便了顧客。以特許加盟的方式，新的商店商店遍地開花，于是他們進入了北部地區(qū)，便利店業(yè)繼續(xù)成長，合并。

　　便利店繼續(xù)從其它競爭業(yè)態(tài)的特性中汲取養(yǎng)分，如自選市場,食品雜貨店,專門食物商店 , 藥店,速食連鎖店，加油維修站。當自我服務變成很流行的時候 , 便利店開始提供汽油。純加油站趨向于衰落，而便利店+加油站模式的零售業(yè)態(tài)的銷售則增加了。

　　今天，便利商店主要的競爭者是在上面所提到的那些連鎖藥店，倉儲超市,一般的零售商店,郵遞配送服務，當然,還有其他的方便商店。

　　在19世紀70年代早期，便利店的必須考慮價格,工資，汽油的供給,通貨膨脹，利率,以及來自自選市場長期打折的競爭。在能源危機的時期，經營者只可以在政府限定的最高價以下出售汽油。那么限制汽油利潤主要的因素是汽油的充足來源。

　　成功的便利行業(yè)經得起其它零售業(yè)態(tài)的競爭。當自選市場的面積繼續(xù)增加到 30,000 到 50,000 平方英尺的新超級商場時,許多比較小的,老的那些自選市場即被淘汰出局，而許多便利店經營者抓住了這些機會。

　　較多的州開始允許自助式銷售汽油,因此便利店汽油銷售量高速成長。但由于能源的成本上升，殘酷的競爭使邊際成本越來越接近利潤的邊緣；高的利率也接近了投資者的底線；較多的規(guī)則被聯(lián)邦,州和地方政府所制定。總之，的確是增加了經營的成本。并且由于漲了最小額度的薪水使便利店勞動力費用增加。但許多邊沿性服務項目增加了利潤，例如像汽油一樣的項目的開發(fā),又如即食食品等。星期日營業(yè)已很正常，邊緣性的項目正是便利店生根發(fā)芽的關鍵。

　　1976年之前，銷售汽油是有利潤的，而且也正在增加。但我們也看到了汽油的一場競爭性戰(zhàn)爭----當平均的每加侖油價上漲時,那么邊緣利潤降低了。如大的油公司撤掉了一
些加油站點,而便利店的其它商品正在變成除石油產品售賣之外越來越重要的經濟來源。

　　便利店數量的增加,同時也降低了單體商店服務顧客的數量。為了引導和吸引較多的客戶，則必須賴以更高的經營水平和核心競爭力的提高。因此，改造老的店面并非建造新的便利店。即使費用是高的，但是大多數的商店還繼續(xù)24小時營業(yè)。

　　在70年代后期，通貨膨脹加速了,因而顧客光顧商店的數量有很大的提高。包括三明治，咖啡，冷凍等速食售賣的頻率反映了這個趨勢。

　　便利業(yè)繼續(xù)成長， 但是增加了競爭的沖擊,比較高的能源成本，新商店的費用和比較高的勞動力成本，大大減少了利潤。增加的店鋪人員和管理者的數量，這都將增加成本。

　　隨著70年代的結束，由于通貨膨脹，售賣增益。 新的商店的增加，以及每個商店面積的擴大或變更位置式樣。且提高了新商店的投資力度和逐漸追加了在速食儀器方面的資本。

　　超過80%的商店構造被裝備成可以經營汽油。 由于這樣的商店的增加，每個商店也逐漸增加了面積,這樣也就增加了石油產品市場的一個重要終端商，同時也促進了速食和咖啡的銷售。大的連鎖店是以交易量導向的，而小的連鎖店則尋找增加交易的次數 ，二種模式為不同的交易策略呈現(xiàn)了機會。

　　促使商店成為資本和勞動力密集型產業(yè)，如提供微波爐，礦泉飲料的等比較高的高附加產品。通過那些產品產生的邊緣價值來抵消資本和勞動力的成本。24小時營運的趨勢需要使設備的利用最大化。如較多的速食儀器必需高度維護。而且清潔的售賣儀器能繼續(xù)提供服務，不管商店是否開著。

　　在1980年，新的商店數量處于減速之中。也因為通貨膨脹， 有比較少的資金可以利用, 利率保持很高的態(tài)勢, 商店急需增加資本。面對著這一經濟蕭條,對于重新建造新商店變得非常困難。許多經營者利用比較低的出租率，對已存在的建筑物進行投資和改造。

　　比較高的出租率反映在土地和建筑物上追加的投資。這些比較高的土地和建筑物投資反映了高的利率和投資者要求的額外的收益。行業(yè)利潤的相當大部分已在首輪的商店租金的交易中被占有。這是行業(yè)與行業(yè)之間的市場博弈。

　　在1981年,經濟的倒退和高的利率抑制了便利店的成長。高的利率估價,高的出租費用，所有項目全部傾向于改造老的便利店。一個繼續(xù)的趨勢：并非為建造新的商店準備基金。1982年,經濟正處于自第二次世界大戰(zhàn)以來最糟糕的衰退。石油的供應超過了需求，這樣也就降低了價格和減少了石油輸出國及零售商的利潤。

　　在食物零售中，超級倉庫商店正在撼動食品雜貨工業(yè)。汽油零售商，食品雜貨和速食連鎖店正看到通過資產的合并重組，有重新發(fā)展的機會和可能。
經濟的復蘇，促進了生產。 汽油用量也相應增加，但還保持在1970 年水平的下面。 零售在加油站中由于價格的下跌和近幾年來需求的不足，還處于很低的水平。食物零售商繼續(xù)與新的零售業(yè)態(tài)抗爭如倉庫商店，美食商店，超級方便商店，大規(guī)模自選市場,速食餐廳，小的便利商店，汽油站及其他。

　　在1980年代后期，行業(yè)趨向于改良經營操作及邊際的成本控制。在便利店，每個客戶增加了平均購買量。

　　繼續(xù)減少新店的開發(fā)，而對于已開張的新店則增加一定的投資。對于新的農村商店增加的土地費用反映了都市的市場滲透。 然而,公司繼續(xù)開辟新的農村市場，畢竟土地和房屋的費用較之于城市是低廉的。好的商店位置反映了企業(yè)的競爭力。新商店的年均銷售必須超過老商店，這樣才能確保投資的回收。

　　操作成本繼續(xù)上升，甚至于超過了銷售的增長。公司之間采取了在這50年中最大規(guī)模的合并。高的保險費用，消費者團體施加了對酒精飲料和成人雜志的壓力。以及增加的競爭, 變動的勞動力市場，而且新技術的呈現(xiàn)?？偠灾?，行業(yè)發(fā)展的不確定因素大大增加了。

　　勞動力正在變成最大的成本部份，并且減少了扣除稅前利潤的百分比是一個極大的因素。因區(qū)域的不同，勞動力市場在便利店增加服務或營業(yè)時間時尤其變得尖銳。一些商店準備增加自動化電子設備如自動對講機,掃描儀等以精減人員。

　　在90年代開始,產生了其它一些因素,例如海灣戰(zhàn)爭,氣候和環(huán)境開始列入到社會發(fā)展的議題。 新的環(huán)保方案也開始使便利商店更費成本。除此之外,例如職員的不足和現(xiàn)金流量規(guī)則和人口老化等這些已經是它在競爭的環(huán)境中需要考慮的重要策略。

　　應對多變的經濟環(huán)境,便利店公司開始在1992年降低了一般的管理費用而且關閉了邊緣小商店。由于比較低的利率，較高的汽油利潤,并增加了商品售賣量 ,在1993年行業(yè)利潤爆炸性的達到了22億美元。1994 年的時候進一步增加到32億美元。1995年，繼續(xù)保持這樣的挑戰(zhàn)。但是NACS未來研究所為便利店的經營者推薦了二條路徑：即為顧客排除障礙和為客戶創(chuàng)造新的價值。

　　來自其它業(yè)態(tài)的競爭者,是不可預知的。那快速變化的技術正在為零售業(yè)提供新的挑戰(zhàn)和機會。那些公司正在尋找新的客戶需要并千方百計地滿足之。那么未來將屬于他們！----那些勇于創(chuàng)新的實踐者。

------聯(lián)商網 徐樟明編譯（xuzm@linkshop.com.cn）資料來源NACS（美國便利店協(xié)會）
《A Short History of the Convenience Store Industry 》
便利店在日本
便利連鎖店是50年代中期在美國誕生，從50年代后半期至60年代以驚人速度成長起來的一種食品零售店形態(tài)。

　　如今，便利店已成為日本零售業(yè)中具有日本本土特色的典型代表。
　　
　　在日本，1974年東京江東區(qū)的一家“山本茂酒店”與日本7－11公司總部簽訂合同，成為該公司的第一家、也是全日本的第一家便利連鎖店。
　　
　　便利店是以“方便性”作為吸引顧客的最重要手段的零售店。1972年日本中小企業(yè)廳出版的《便利店手冊》中提出的便利店的定義是： “以向消費者提供方便為第一要義，并在經營管理方面追求高效率性的零售企業(yè)”，其后還附加了7個條件：
　　
　　(1)商店的位置：消費者可步行來店購物，從住宅步行7至10分鐘。因此，其店址位于住宅區(qū)附近，顧客主要為半徑500米左右范圍之內的居民。
　　
　　(2)店鋪面積在300平方米以下。
　　
　　(3)商品品種：考慮到店鋪面積較小，需要壓縮同類商品的品種數目，以最常用的生活必需品為主體，包括一般食品、日用雜貨、衣料、化妝品和小藥品、煙、酒等，至于生鮮食品僅限于適于進行自選的食品。
　　
　　(4)營業(yè)時間：要長于超級市場和一般零售店，原則上是全年無休息日。
　　
　　(5)從業(yè)人員：由于是自選商
店，基本上由一名管理者和若干名店員組成，為了實行兩班倒，有必要雇傭臨時工。
　　
　　(6)組織形態(tài)：為提高效率，宜采取連鎖組織形態(tài)，可考慮采取特許連鎖系統(tǒng)，在總部強有力的領導和指導下進行商店的營運。
　　
　　(7)與顧客的關系：雖采用自選方式，仍有必要形成與顧客之間的密切的交往關系。
　　
　　從上述條件可以看出，便利店是在超級市場大大發(fā)展起來的情況下，為填補超級市場未能充分滿足的消費者需求的空隙而成長起來的。日本的超級市場與便利連鎖店的區(qū)別有：
　　
　　(1)便利店的規(guī)模要比超級市場小得多，前者的面積一般為100平方米左右，而后者的面積一般可達幾千甚至上萬平方米。
　　
　　(2)便利店的商品品種一般為3000種左右，而且多為小包裝商品，超級市場的商品品種一般達到10000種以上。
　　
　　(3)便利店一般不出售鮮肉鮮魚。
　　
　　(4)便利店進貨往往僅限于賣得最好的牌子的商品，價格比較貴，即便是同樣的商品，價格也往往比超級市場貴一成以上。
　　
　　(5)與超級市場相比，便利店的店址更接近住宅區(qū)，營業(yè)時間長(一般為晝夜24小時營業(yè))，服務速度快，顧客在便利店的逗留時間平均只有5分鐘左右。
　　
　　(6)超級市場的顧客是女多男少，家庭主婦大多希望買便宜一些的東西，也舍得花時間挑選商品。便利店的顧客卻是男多女少，來店的大學生、白領職負或工人大多數是抓住想買的東西就走，不太計較價格。

　　從上述比較可以看出，與超級市場主要強調“廉價”相對照，便利店主要強調“方便”，適應了“寧可貴一點，也要圖個方便”的顧客層的需要。
　　
　　70年代以來便利連鎖店在日本獲得迅速發(fā)展的原因是：
　　
　　(1)隨著經濟的發(fā)展，“忙人”越來越多，這類顧客不大在乎商店里的商品品種是否齊全，而希望盡快抓住自己所急需的商品。
　　
　　(2)在“忙人”增加的同時，“夜貓子”(包括開夜車的大學生)也多了起來，這部分顧客希望長時間營業(yè)的甚至是晝夜24小時連軸轉的商店為他們服務。
　　
　　(3)隨著生活節(jié)奏的加快，社會上對快餐的需求日益增長，而便利店是把快餐及其關聯(lián)食品當做重要經營內容的商店。
　　
　　(4)日本大城市的地價很貴，特別是在傳統(tǒng)的住宅區(qū)，要找到幾百平方米、幾千平方米的土地開設超級市場是很不容易的，而便利店的規(guī)模小、用地少，又可在改造原有小零售店的基礎上組建，因此在超級市場難以擠進來的住宅區(qū)得以發(fā)展起來。

　　 (5)日本“多如牛毛”的零散小零售店、特別是夫妻店的存在，成為便利店發(fā)展的良好“土壤”，這也是日本便利連鎖的特色所在。便利連鎖店總部選擇基礎較好、位置有利(接近密集的住宅區(qū)或車站)的小店，一個一個地勸說他們加入連鎖，成為一種有效的發(fā)展途徑。而對于原有的小店來說，加入連鎖以后就可以利用總部的統(tǒng)一招牌，吸取先進的經營技巧，獲得共同的進貨渠道等種種好處。當然，為此也必須“上交”相當比例的利潤o
　　
　　(6)便利店為了集中瞄準最必需的生活用品和食品，需要一項一項地壓縮、精選商品品種。在這種情況下，其經營效率取決于如何把握暢銷品以防止出現(xiàn)缺貨，同時把握住滯銷品以防止積壓。這些問題如果解決不好，便利店就難以立足。幸好，在便利店迅速成長的同時，信息技術和設備在流通業(yè)迅速推廣，特別是“銷售時點信息管理系統(tǒng)” (POS)等信息技術和設備的“武裝”，便利店如虎添冀，較好地解決了所謂“單品管理”的難題。
　　
　　便利店在日本雖然得到了迅速發(fā)展，但在發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一些問題。如有些特許連鎖店的總部名不符實，缺乏應有的實力；或者在取得一定的成績之后不思進取，未能繼續(xù)進行革新，從而失去了“領導”、“指導”的功能。更壞的是，在便利連鎖店發(fā)展過程中，甚至出現(xiàn)一些騙子，以特許連鎖店總部的名義到處招募加盟店，收取加盟費，然后逃得無影無蹤。針對這種情況，日本政府在法律上采取了相應的措施。
　　
　　總的說來，日本便利店的發(fā)展是相當成功的。便利店在零售業(yè)銷售總額中所占的比重，1982年的2．3％提高到1991年的5．0％，特別是7—11，在199011991年度的經常利潤率分別達到24．4％和24．5％，居日本零售業(yè)之首
便利店小概念
便利店是營業(yè)面積在50~150平米左右，經營品種在2000種左右，靠近居民區(qū)，營業(yè)時間可達15個小時以上甚至24小時，全年不休息，地點靈活，填補消費孔隙，銷售的商品主要以顧客日常的必需品為主。

　　它能夠越來越被消費者所接受的原因是：

　　1。隨著人們的文化水平的提高和日益增長的收入水平的增長，生活節(jié)奏的逐漸加快，日常消費品集中在食品和部分非食品項目；

　　2?？梢詽M足顧客的一次性購物的需求，縮短了其日常購物的時間；

　　3。由于門點的面積小，品項少，商品陳列有序，位置明顯，顧客的購物時間只占超市購物的1/5，且交易過程迅速，更能解決生活的急需；

　　4。門店的位置便利，顧客購物方便；

　　5。價格優(yōu)勢上雖不及超市，但是低于所有的個體小鋪面；

　　6。商品質量完全可以得到完全的保障

　　 －－－－－－{關于ANYTIME型的便利店起源}

　　將美國的know-how移植于日本的seven-eleven　JAPAN（日本7-11）是日本連鎖便利店的開創(chuàng)者，今天也依然是這一行的"大哥大"。第一號店開店之初，營業(yè)時間如店名所示，名副其實是早7點到晚11點。

　　當時的日本，零售店從早上到深夜營業(yè)的可說是絕無僅有。別的零售業(yè)同行也等著看笑話，"這買賣也長不了"是當時人們的主流評價。該公司并未被一時的風評所左右，而是以"開得好"為主題展開了電視廣告攻勢，直接訴求于消費者對方便的追求心理。不久又將營業(yè)時間延長為24小時。

　　消費者對24小時營業(yè)為什么感興趣呢？

　　經營范圍從食品到日用品的便利店，其特征是少量多樣。但它的價格卻并不便宜。秘訣在于"在任何時間都能買到你需要的生活用品"。這一點得到了大多數城市人的認可。

　　在便利連鎖店迅速擴張的70年代中期以后，日本社會逐漸轉向小家庭化，女性走向社會也成為一時之時尚。晚歸的上班族想買東西時，可在便利店買些盒飯和配好的菜肴；當家里的燈泡突然吹了也能在近處的店買到；起大早去參加婚禮沒有賀禮的封袋時，可在去車站的路上拐到便利店買。就是說，便利店并不是"賣給你商品"的意思，而是"為你提供方便"的商店。
便利店之術語
1 范圍
　　本標準規(guī)定了連鎖超級市場、連鎖便利店的有關術語及其定義。本標準適用于連鎖超級市場和便利店業(yè)態(tài)的經營。

　　2 定義
　　本標準規(guī)范了下列術語及其定義。

　　2.1零售業(yè)態(tài) retailing format
零售企業(yè)為滿足不同的消費需求而形成的不同經營形式。

　　2.2 連鎖經營 chain operation
企業(yè)經營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經營權方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經營組織形式。

　　2.3 直營連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain
　　連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經營。

　　2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
　　若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產所有權關系的情況下，以共同進貨為紐帶開展的經營。

　　2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
　　加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標、商號、經營技術及銷售總部開發(fā)商品的特許權，經營權集中于總部。加盟連鎖店的門店均為獨立法人。

　　2.6 直營店 chain store
　　以同一資本直接采取連鎖經營的門店，也稱連鎖店。

　　2.7 加盟店 franchised outlet
　　以特許連鎖方式經營的門店。
　　2.8 超級市場 supermarket
　　采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主
便利店之概述