超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢
生鮮經(jīng)營與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營環(huán)境密切相關(guān)，所以超市的生鮮經(jīng)營要特別注意對經(jīng)營環(huán)境的適應(yīng)性，考慮因素包括：所在城市是否具有廣闊的農(nóng)業(yè)腹地，城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場發(fā)達(dá)程度和居民消費(fèi)水平等，這些因素對超市生鮮經(jīng)營的規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)以及經(jīng)營方式的影響非常大，需要在充分調(diào)查規(guī)劃的基礎(chǔ)上，選好經(jīng)營角度。
　　例如：北京和上海清理城市集貿(mào)市場，力度很大，居民日常買菜就成了問題，而以前副食店的網(wǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)型，或被集貿(mào)市場取代，超市生鮮經(jīng)營又一時(shí)跟不上來，形成了一個(gè)巨大的市場斷檔，相信從城市環(huán)保和市政規(guī)劃管理的角度出發(fā)，這種清理是帶有趨勢性的。

　　超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢在哪里？

　　無論是大城市還是農(nóng)業(yè)腹地廣闊的城鎮(zhèn)超市生鮮區(qū)，都不同程度上面臨初級農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營價(jià)格的挑戰(zhàn)，存在不公平競爭的問題，因此迫使我們不得不反省、重新認(rèn)識超市生鮮經(jīng)營的立足點(diǎn)，所以清晰、準(zhǔn)確地認(rèn)識和把握并充分發(fā)揮超市生鮮經(jīng)營的優(yōu)勢和長項(xiàng)十分重要。

　　城鄉(xiāng)居民的生活質(zhì)量不斷提高，“白菜蘿卜過半年”已不能滿足現(xiàn)在居民的消費(fèi)水平，流動攤販和街頭農(nóng)產(chǎn)品集貿(mào)市場雖然方便，但對質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境的擔(dān)心和不滿卻始終揮之不去。

　　一般來講，超市生鮮區(qū)在蔬菜水果、鮮肉和水產(chǎn)等初級生鮮商品的價(jià)格競爭優(yōu)勢并不明顯，但消費(fèi)者購買需求中對購物環(huán)境和生鮮品質(zhì)量保證的要求明顯較高，因此，超市生鮮區(qū)能否經(jīng)營好？能否達(dá)到超市生鮮經(jīng)營的目的，就取決于高水準(zhǔn)管理和商品組織結(jié)構(gòu)的保障，否則將失去超市經(jīng)營生鮮區(qū)的真正意義，超市生鮮經(jīng)營的優(yōu)勢就在于這三點(diǎn)：

　?。?）生鮮品質(zhì)量保證；

　?。?）生鮮商品的集合性和多樣性；

　　（3）干凈、整潔的賣場經(jīng)營環(huán)境。

　　抓住這些賣點(diǎn)就是把握住了超市生鮮區(qū)的競爭優(yōu)勢。



超市生鮮經(jīng)營的競爭優(yōu)勢