伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng) 　　伊藤洋華堂公司在東京圈內(nèi)的新食品物流系統(tǒng)已經(jīng)完成，其特征是深入地研究店內(nèi) 物流以減輕店鋪的作業(yè)負擔。到貨的精度達到了5萬分之1，在世界上還很少見到運用這 樣高度現(xiàn)代物流系統(tǒng)的案例。 　　1.供應鏈的大幅度改革 　　伊藤洋華堂公司早在很久以前就引入了“窗口批發(fā)商制度”，致力于物流的效率化。 這一制度是將若干個批發(fā)商的業(yè)務集中于作為窗口的批發(fā)商，以簡化向店鋪配貨體制。 但是，得到廣泛應用的這一制度也存在著改善的必要。 　　為了改善上述狀況，1999年10月新的加工食品物流中心投入運營。具體做法是，廢 棄3處本社的集散型物流中心，將6所在庫型物流中心集中于4 所，全部為在庫型的一括物流中心，除了加工食品之外還有點心和酒類，中心的運營委 托給食品批發(fā)商的各個公司。這樣一來，不僅做到了從窗口批發(fā)商到店鋪的物流效率化 ，向物流中心送貨的廠家由原來的送18處減少到4處，也大大減少了作業(yè)量。這次的新物 流系統(tǒng)不僅對店鋪的銷售物流而且對廠家物流也進行了合理化調(diào)整，并注重加強供應鏈 管理的意識。 　　2．由信息技術支撐的不同貨架到貨方式 　　在連鎖店，從商品接收到貨開始，再到將商品展示到賣場的過程往往負擔較重，洋 華堂也不例外。主要是由于需要區(qū)分一般商品和特賣商品，還要進行驗貨、向賣場不同 貨架的碼放等細致的作業(yè)，從入貨口開始就要做1次分揀、2次分揀、驗貨、上貨等工作 。新的物流系統(tǒng)將這些中間作業(yè)全部省略并進行了改善，實現(xiàn)了商品卸貨后可以向賣場 直接上貨，能夠達到這樣的效果完全靠的是信息系統(tǒng)。由于日本受土地法和大店法的限 制，各個連鎖店鋪的面積大小不等，各個店鋪的貨架數(shù)也不相同，加工食品的貨架數(shù)可 以有10個或20個。 　　采用的“不同貨架到貨方式”是按貨架為單位進行到貨的方法，這樣就可能在貨架上 順序進行補充商品，做到最效率化。首先，需要對各個店鋪的貨架與商品的關系進行調(diào) 查，將商品與其貨架的貨位輸入到物流中心的計算機系統(tǒng)中，在計算機系統(tǒng)上建立起商 品與店鋪，以及貨位的關聯(lián)，通過計算機系統(tǒng)自動地識別什么商品有多少，應該補充到 哪一家店鋪的哪一個貨位上。完成這樣復雜的區(qū)分作業(yè)系統(tǒng)的到貨精度能夠達到5萬分之 1，應用如此高精度的物流系統(tǒng)，當然就不需要再進行驗貨作業(yè)了。 　　新物流系統(tǒng)還引入了鮮度維持管理系統(tǒng)，商品的主文件中設定了商品有效期和準許 銷售期限，在商品入庫時輸入制造年月，計算機系統(tǒng)就可以自動進行判斷是否可以入庫 。在庫商品嚴格地按照先進先出進行作業(yè)，每日由作業(yè)人員檢驗商品日期，為保證不出 現(xiàn)超過準許銷售期限的商品，對將近準許銷售期限的商品提供警告功能，采用雙重保險 方式。 　　3．川口加工食品共同配送中心 　　該共同配送中心的物流、信息系統(tǒng)是由運營的食品批發(fā)商和洋華堂公司共同開發(fā)的 ，基本的物流操作在其他所有的物流中心是一樣的。這里只舉出川口加工食品共同配送 中心的作業(yè)實例。該中心座落在與東京相臨的琦玉縣川口市，供給洋華堂公司在東京都 、琦玉縣、壢木縣、茨城縣的51家店鋪的商品，全年365天運轉(zhuǎn)，一年基本的業(yè)務處理量 金額約為250億日元，中心的運營是由食品批發(fā)業(yè)的大公司菱食公司承擔。中心占地面積 2618坪、建筑面積4786坪，保管商品數(shù)約4500種，其中加工食品2400種、點心1500種、 酒類600種。在庫有與洋華堂公司交易的16家批發(fā)商的商品，采用共同保管方式。 　　該中心在上午進行入庫作業(yè)，為了提高作業(yè)效率，采用指定時間到貨方式，送貨遲 到的允許范圍約15分鐘。作業(yè)人員使用下載了訂貨數(shù)據(jù)的手持式電腦終端，入庫商品與 下載的數(shù)據(jù)核對后進行確認。然后將商品分別按A、B、C、特賣的分類進入保管貨區(qū)或自 動倉庫。店鋪接收訂貨截止中午 12點，配貨作業(yè)從下午2點半開始，根據(jù)每日的訂貨量不同一般需要進行到晚上20點左右 。較近的店鋪在傍晚時分出庫、在晚20點左右送達，較遠的店鋪是在第二天開店前的早 7點至8點到貨?？紤]到噪音等問題，在避免深夜到貨的同時在開店前結(jié)束到貨。 　　4．維持5萬分之1精度的作業(yè)系統(tǒng) 　　配貨采用3種方式。 　　A類商品和特賣商品采用清單配貨方式，用叉車將商品搬送到出庫區(qū)域，所有商品使 用掃描器進行出庫數(shù)據(jù)和實物的核對，保證數(shù)據(jù)完全一致。 　　B、C類商品采用打印出與出庫箱數(shù)相同的發(fā)貨標簽，播種方式是配貨后將標簽標貼 到包裝箱上，然后由自動傳送裝置搬送商品，自動分揀機讀出標簽的信息后按照不同店 鋪和不同通道進行分揀。 　　B、C類商品的零散出庫采用手推式配貨臺車的方式。出庫信息按不同店鋪和不同通 道無線下載到臺車上，從貨架上取出商品后掃描通用商品條碼，按每一個商品品種放入 可折疊的貨箱中，臺車是洋華堂公司自己設計的式樣，臺車能夠識別貨架的位置，可以 自動用最短的步行距離表示配貨的數(shù)據(jù)。配貨完成之后再進行數(shù)據(jù)上傳，打印出的標簽 標貼到貨箱上，之后由自動分揀機進行分揀。自動分揀機的出貨口排列著輪式托盤，包 裝箱和貨箱上標貼有通道編碼的標簽，作業(yè)人員在判別的同時放入按通道準備出的輪式 托盤上，輪式托盤帶有分隔板,可以在一臺輪式托盤上分開放置多個通道的商品。 　　5．5億日元以上的成本降低效果 　　在洋華堂的店鋪，原來員工8點上班到11點補貨還未完成的情況屢見不鮮，新的物流 系統(tǒng)運營后，10點過后再沒有陳列商品的現(xiàn)象發(fā)生，不同通道到貨方式的實施，大大提 高了店鋪的補貨效率。 　　到貨商品所花費的時間從80分鐘大幅度縮短到20分鐘，也實現(xiàn)了店鋪的無驗貨作業(yè) 。縮短的時間用來進行訂貨和接待顧客使店鋪的顧客服務水平也得到提高。 　　不僅僅是時間，1個店鋪一年的人員費用能夠節(jié)省200－300萬日元，現(xiàn)在東京圈從物 流中心的配貨店鋪數(shù)合計為177個店鋪(洋華堂公司117個店鋪、其他60個店鋪)，用每一 個店鋪節(jié)省的 300萬日元相乘，計算結(jié)果可以減少5億日元的經(jīng)費。 　　洋華堂公司正在研討在其他地區(qū)也采用新加工食品物流系統(tǒng)，有北海道、靜崗縣、 中京地區(qū)的3 個地區(qū)作為候補，已經(jīng)決定了委托方進入了實質(zhì)性階段。 　　洋華堂公司與日本的外資零售業(yè)不同，沒有多余的店鋪庫存，也沒有無效的物流作 業(yè)。在歐美還見不到這樣的現(xiàn)代物流系統(tǒng)，也可以說企業(yè)物流革新的典范。
伊藤洋華堂公司的新加工食品物流系統(tǒng)