調(diào)味品市場(chǎng)尚無(wú)強(qiáng)勢(shì)品牌
調(diào)味品市場(chǎng)尚無(wú)強(qiáng)勢(shì)品牌
先做大一種強(qiáng)力產(chǎn)品后進(jìn)行品牌延伸才能打造出領(lǐng)導(dǎo)品牌

調(diào)查分析
近些年來(lái)，隨著收入的增加，人們對(duì)調(diào)味品的需求發(fā)生了很大的變化：一方面，人們對(duì)調(diào)味品的類別需求越來(lái)越多；另一方面，消費(fèi)者對(duì)于調(diào)味品，不僅看重其口味、包裝，更注重其品牌知名度。
為準(zhǔn)確把握調(diào)味品市場(chǎng)的品類構(gòu)成、消費(fèi)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、渠道變化和最有影響力的廣告促銷方式，北京英昊亞太咨詢公司于２００２年３月２日～１０日對(duì)北京調(diào)味品市場(chǎng)進(jìn)行了一次有針對(duì)性的市場(chǎng)調(diào)研。本次調(diào)查采用了國(guó)際通行的ＣＬＴ調(diào)查方法，成功訪問調(diào)味品直接消費(fèi)者６０６人，調(diào)查結(jié)果的執(zhí)行度在９５％以上。以下是本次調(diào)查的主要結(jié)論：
調(diào)味品：
品牌集中度低
最好的品牌：第一名“味好美”提及率僅為１０．６％
調(diào)查顯示，消費(fèi)者認(rèn)為最好的調(diào)味品品牌中，只有“味好美”一個(gè)品牌的提及率超過１０％，為１０．６％；“太太樂”７．１％排在第二位；豪吉、金獅、龍門分別以５．３％處在第三陣營(yíng)；美極和珍極兩品牌也以３．５％的提及率榜上有名；其他品牌占５９．３％。由此不難看出調(diào)味品在整體上品牌集中度低，目前市場(chǎng)上還沒有領(lǐng)導(dǎo)品牌，甚至是強(qiáng)勢(shì)品牌見圖一。
較好的品牌：“六必居”、“王致和”榜上有名
在調(diào)查中除了最好的調(diào)味品以外，消費(fèi)者認(rèn)為較好的調(diào)味品品牌還有六必居、龍菲和王致和，分別占１７．７％和１６．８％見圖二。味好美、太太樂和美極除了在最好的品牌中占有較高的比例外，在較好的調(diào)味品品牌中也有較多的提及，表明這三個(gè)品牌在調(diào)味品品牌中已有了較高的品牌知名度。
醬油：
“金獅”、“龍菲”名列前茅
從圖三中可以看出，金獅和龍菲品牌的消費(fèi)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品牌，分別占２７．４％和２３．０％，銷售狀況較好的還包括生抽９．７％、老抽王５．３％、寬牌５．３％和珍極４．４％。在醬油市場(chǎng)中，一些新品牌以高檔次、口味純正的定位脫穎而出，市場(chǎng)占有率節(jié)節(jié)攀升。有很大一部分消費(fèi)者購(gòu)買醬油產(chǎn)品考慮的主要因素已不再是價(jià)格，轉(zhuǎn)而更注重醬油產(chǎn)品的口味、品牌和包裝。
味精：
“紅梅”、“蓮花”盛開市場(chǎng)
與調(diào)味品整體品牌集中度較低形成鮮明對(duì)比，在味精市場(chǎng)中，紅梅以６４．３％的提及率高居榜首，成為名副其實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)品牌；蓮花味精排在第二位，但提及率要明顯低于紅梅，占２．９％；其他品牌合計(jì)只占到１２．８％見圖四。以上調(diào)查數(shù)據(jù)表明，味精市場(chǎng)品牌忠誠(chéng)度高，但紅梅、蓮花兩品牌廣告促銷力度并不強(qiáng)。研究人員認(rèn)為，如果新品牌要進(jìn)入這一市場(chǎng)，能以獨(dú)特的定位和賣點(diǎn)贏得消費(fèi)者，并在銷售渠道和終端促銷方面加大力度，在味精市場(chǎng)贏得一席之地是完全有可能的。
調(diào)味品市場(chǎng)尚無(wú)強(qiáng)勢(shì)品牌