盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容
盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容 ---------------------------------------------------------------------------- ---- 發(fā)布時(shí)間：2002-9-11 18:33 閱讀次數(shù)：105 摘自實(shí)力思想庫(kù)之〈生鮮手冊(cè)〉 　　盤(pán)點(diǎn)作業(yè)務(wù)必要具體落實(shí)到各生鮮部門經(jīng)理、主管及樓面每個(gè)人，系統(tǒng)部要支援作 業(yè)，財(cái)務(wù)部與防損部分管協(xié)助和監(jiān)督責(zé)任。盤(pán)點(diǎn)的最終目的就是核查經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的誤差原 因，堵疏防漏。盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容如下： 1、盤(pán)點(diǎn)日期：每月隔周一為盤(pán)點(diǎn)日，每月兩次按大分類盤(pán)點(diǎn)（南北干貨、聯(lián)營(yíng)廠家除外 ） 2、盤(pán)點(diǎn)區(qū)域：賣場(chǎng)生鮮銷售區(qū)域及庫(kù)存區(qū)域。 3、盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作 ① 核實(shí)盤(pán)點(diǎn)日前電腦所有單據(jù)是否已處理完畢（訂單、庫(kù)存更正、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨、退貨等）。 ② 根據(jù)電腦部門提供的商品盤(pán)點(diǎn)清單核實(shí)商品是否正確列在相應(yīng)的類別。 ③ 做好人力安排，合理調(diào)配班次。 ④ 盤(pán)點(diǎn)前整庫(kù)：在倉(cāng)庫(kù)整理物品時(shí)，不能靠墻多次堆積商品， 而應(yīng)左右相鄰堆積，便于盤(pán)點(diǎn)，使數(shù)值正確，提高效率。 ⑤ 盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日的生鮮收貨，一律在16：00點(diǎn)前完成收貨錄入工作。 ⑥ 安排樓面人員整理賣場(chǎng)商品。 ⑦ 17：00點(diǎn)樓面人員檢查賣場(chǎng)價(jià)格卡是否齊全、正確，以利盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。 4、盤(pán)點(diǎn)程序 ① 正確完成盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作。 ② 準(zhǔn)備盤(pán)點(diǎn)表 和電腦錄入員提供的商品清單表，在17：00點(diǎn)安排人力盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，稽 核人員到場(chǎng)稽核，部門主管和經(jīng)理務(wù)必監(jiān)督庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)。 ③ 營(yíng)業(yè)中，先行盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存區(qū)——冷藏、冷庫(kù)庫(kù)房先行盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)前視當(dāng)日銷售情況先進(jìn)行最 后一次補(bǔ)貨，再開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)。 ④ 營(yíng)業(yè)后——首先進(jìn)行零星商品收回就位（散貨回收）。 ——盤(pán)點(diǎn)賣場(chǎng)銷售區(qū)域全部商品數(shù)量。 ⑤ 盤(pán)點(diǎn)后，填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存數(shù)量單（表）。 ⑥ 隔日電腦錄入員將盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存數(shù)量先行錄入電腦，再打印差異報(bào)表。 ⑦ 差異太大時(shí)，再進(jìn)行第二次復(fù)盤(pán)動(dòng)作。 ⑧ 完成后，交給店長(zhǎng)及財(cái)務(wù)部。 ⑨ 盤(pán)點(diǎn)后的第二個(gè)工作日，財(cái)務(wù)部出盤(pán)點(diǎn)分析報(bào)告，計(jì)算毛利率。 本期成本=（期初庫(kù)存 + 本期進(jìn)貨 + 轉(zhuǎn)入或轉(zhuǎn)出 - 期末庫(kù)存） 毛利率=（本期銷售額 - 本期成本）÷ 本期銷售額 5、盤(pán)點(diǎn)注意事項(xiàng) ① 由樓面主管按人力安排，分配盤(pán)點(diǎn)區(qū)域。 ② 生鮮稱重商品，需初盤(pán)、復(fù)盤(pán)，稽核人員要監(jiān)盤(pán)。 ③ 貨架上盤(pán)點(diǎn)由員工完成，排面及價(jià)格卡整理后，由一人盤(pán)點(diǎn)、一人抄錄，抄錄時(shí)以價(jià)格 卡貨號(hào)為準(zhǔn)。 ④ 盤(pán)點(diǎn)順序由左至右，由上至下盤(pán)點(diǎn)（以貨架為單位）： A B C D E F G H I ⑤ 未加工的原料、配料及生鮮包裝材料、用品一律按進(jìn)貨單位為準(zhǔn)，不足一個(gè)本公司單位 的可忽略不計(jì)。 ⑥ 已報(bào)損的食品或腐爛即將報(bào)廢的商品，一律不準(zhǔn)列入盤(pán)點(diǎn)。 ⑦ 盤(pán)點(diǎn)錯(cuò)誤時(shí)不可擅自涂改，需經(jīng)主管同意，并在涂改處簽名確認(rèn)。 ⑧ 所有盤(pán)點(diǎn)結(jié)果都必須正確的列入盤(pán)點(diǎn)表。 【推薦給朋友】【關(guān)閉窗口】 ---------------------------------------------------------------------------- ---- ·上一文章：生鮮區(qū)盤(pán)點(diǎn)的目的 ·下一文章：生鮮倉(cāng)庫(kù)管理 -廣告服務(wù)-關(guān)于我們-聯(lián)系我們-網(wǎng)站建設(shè)-管理團(tuán)隊(duì)-會(huì)員服務(wù)-版權(quán)所有-隱私保護(hù) 聯(lián)系電話：86-010-65707515-01/02/03 傳真：86-010-65707515 E-mail: webmaster@cnretail.com 北京商達(dá)利科技有限公司 Copyright @ 2002 All rights reserved. 北京楚天歌文化發(fā)展中心 臺(tái)灣來(lái)宇（國(guó)際）投資有限公司 鄭州希瑞咨詢協(xié)辦
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