管理人員實習內(nèi)容及計劃
果蔬部柜組長實習安排表 |姓名 | |性別 | |入職時間 | |總得分 | | |實習時間安排 |實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 |得分 | |管理和 |2天 |1、學習如何合理有效的安排各部員工開展工作：包括銷售、促銷| | |業(yè)務(wù)實 | |、清潔、整理等。并能以身作則，帶動員工積極性。 （10分）| | |習 | | | | | |2天 |2、能根據(jù)銷售情況及毛利目標下訂單，制訂工作、促銷計劃，有| | | | |效進行損耗控制并跟進。有較強的成本意識及成本控制方法。需 | | | | |要向培養(yǎng)人提供至少一份促銷計劃（策劃）。 （15分 | | | | |） | | | |1天 |3、熟悉果蔬的特性，應有的外觀品質(zhì)并能辨別品種；能判斷果蔬| | | | |的成熟度及新鮮度;了解相應的供應季節(jié),保存期限. | | | | |(10分) | | | |1天 |4、掌握果蔬的陳列標準，并時刻檢查、保持陳列貨架的豐滿及美| | | | |觀。 （10分） | | | |1天 |5、熟悉并規(guī)范使用果蔬部各種設(shè)備設(shè)施；熟悉商品的編碼并能熟| | | | |練操作電子秤。 （10分 | | | | |） | | | |5天 |6、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， | | | | |熟悉單據(jù)表格的傳送。 | | | | |（20分） | | |培養(yǎng)人評價 |1、了解場地衛(wèi)生的要求：時刻保持地面干凈清潔、無積水，無菜| | | |葉碎片，水果掉葉、掉枝等。操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣。 | | | |（5分） | | | | | | | |2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不留| | | |指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著 | | | |要干凈無污漬。 (5 | | | |分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動積極、工作| | | |責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞（10分） | | | |5、能否提出三個以上合理化建議和方法。 （10分 | | | |） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 肉部柜組長實習安排表 |姓名 | |性別 | |入職時間 | |總得分 | | |實習時間安排 |實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 |得分 | |管理和 |2天 |1、學習如何合理有效的安排各部員工開展工作：包括銷售、促 | | |業(yè)務(wù)實 | |銷、清潔、整理等。并能以身作則，帶動員工積極性。（10分）| | |習 | | | | | |2天 |2、能根據(jù)銷售情況及毛利目標下訂單，制訂工作、促銷計劃， | | | | |有效進行損耗控制并跟進。有較強的成本意識及成本控制方法。| | | | |需要向培養(yǎng)人提供至少一份促銷計劃（策劃）。 | | | | |（15分） | | | |2天 |3、了解邊豬的分割要求及方法；能根據(jù)顧客的要求準確熟練的 | | | | |進行分割。 | | | | |（5分） | | | |1天 |4、掌握肉部各類商品的相關(guān)知識：品質(zhì)、保質(zhì)期、保存方法及 | | | | |其辨別等。 | | | | |（5分） | | | |1天 |5、熟悉肉部各類商品的包裝、陳列標準，并時刻檢查、保持貨 | | | | |架的豐滿美觀。 | | | | |(5分) | | | |1天 |6、熟悉并規(guī)范使用肉部各種設(shè)施設(shè)備，熟悉肉部商品編碼并能 | | | | |熟練使用電子秤。 | | | | |（5分） | | | |4天 |7、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格，| | | | |熟悉單據(jù)表格的傳送。 （20分 | | | | |） | | |培養(yǎng)人評價 |1、場地衛(wèi)生：時刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片等;砧板干| | | |凈、無積水;操作中有”隨手清潔”的衛(wèi)生習慣. | | | |(5分) | | | | | | | |2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不 | | | |留指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿| | | |著要干凈無污漬。 (5 | | | |分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動積極、工 | | | |作責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞（10分） | | | |5、能否提出三個以上合理化建議和方法。 | | | |（10分） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 熟食部柜組長實習安排表 |姓名 | |性別 | |入職時間 | |總得分 | | |實習時間安排 |實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 |得分 | |管理和 |2天 |1、學習如何合理有效的安排各部員工開展工作：包括銷售、促銷| | |業(yè)務(wù)實 | |、清潔、整理等。并能以身作則，帶動員工積極性。（10分） | | |習 | | | | | |2天 |2、能根據(jù)銷售情況及毛利目標下訂單，制訂工作、促銷計劃，有| | | | |效進行損耗控制并跟進。有較強的成本意識及成本控制方法。需 | | | | |要向培養(yǎng)人提供至少一份促銷計劃（策劃）。 | | | | |（15分） | | | |2天 |3、了解熟食部各種商品的制作方法，掌握各種商品應有的外觀及| | | | |品質(zhì)，能對各種商品的品質(zhì)及新鮮度進行判斷。 | | | | |（10分） | | | |1天 |4、掌握熟食部各種商品的的陳列標準，并時刻檢查、保持陳列貨| | | | |架的豐滿及美觀。 （5 | | | | |分） | | | |2天 |5、熟悉并規(guī)范使用熟食部各種設(shè)備設(shè)施；熟悉商品的編碼并能熟| | | | |練操作電子秤。 | | | | |（5分） | | | |4天 |6、熟悉生鮮熟食自營的8大流程，并能正確填寫各種單據(jù)表格， | | | | |熟悉單據(jù)表格的傳送。 | | | | |（20分） | | |培養(yǎng)人評價 |1、了解場地衛(wèi)生要求：時刻保持地面干凈清潔、無積水、碎片等| | | |;砧板干凈、無積水；操作中有“隨手清潔”的衛(wèi)生習慣。 (5分)| | | | | | | |2、了解個人衛(wèi)生的要求：保持個人清潔，作到身體無異味、不留| | | |指甲，男員工不留長發(fā)，女員工化淡妝，不佩帶夸張飾物。穿著 | | | |要干凈無污漬。 | | | |(5分) | | | |3、是否能做到積極研究業(yè)務(wù)技能，開展工作態(tài)度主動積極、工作| | | |責任心強，工作效率高，服務(wù)態(tài)度熱情。 | | | |(5分) | | | |4、能否服從上級工作安排，及能否吃苦耐勞（10分） | | | |5、能否提出三個以上合理化建議和方法。 （10分 | | | |） | | |培養(yǎng)人簽名： |培養(yǎng)人文字意見： | 魚部柜組長實習安排表 |姓名 | |性別 | |入職時間 | |總得分 | | |實習時間安排|實習內(nèi)容及標準，各項滿分分值 |得分 | |管理 |2天 |1、學習如何合理有效的安排各部員工開展工作：包括銷售、促銷、清| | |和業(yè) | |潔、整理等。并能以身作則，帶動員工積極性。（10分） | | |務(wù)實 | | | | |習 | | | | | |2天 |2、能根據(jù)銷售情況及毛利目標下訂單，制訂工作、促銷計劃，有效進| | | | |行損耗控制并跟進。有較強的成本意識及成本控制方法。需要向培養(yǎng) | | | | |人提供至少一份促銷計劃（策劃）。 （15分） | | | |5天 |捕魚技巧...
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