酒廠微生物崗位說明書.doc
崗位說明書 崗位名稱微生物檢驗(yàn)崗崗位編號(hào)所在部門生產(chǎn)技術(shù)科崗位定員5直接上級(jí)化驗(yàn)室主任崗位工資直接下級(jí)無分析人陳蓉、劉風(fēng)英所轄人員無分析日期本職： 負(fù)責(zé)啤酒的微生物檢測工作職責(zé)與工作任務(wù)：職 責(zé) 一職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)煙臺(tái)純生啤酒與舒波樂純生啤酒從糖化、發(fā)酵、過濾、灌裝直到成品酒出廠的跟蹤檢查。工作時(shí)間百分比：50 %工作 任務(wù)1、對純生啤酒從糖化到發(fā)酵的糖化水、冷麥汁、無菌風(fēng)、發(fā)酵罐進(jìn)行檢查，及其所有酵母泥、酵母罐CIP殘液的檢查頻次：2次/周 用時(shí)：10hr2、對發(fā)酵液進(jìn)行跟蹤檢查：滿罐、倒罐后、倒罐后10天直至過濾頻次：2次/周 用時(shí)：3hr3、根據(jù)檢驗(yàn)計(jì)劃對純生啤酒過濾進(jìn)行跟蹤檢查，從用罐CIP殘液（清酒罐、酒尾罐、反應(yīng)罐等）、過濾前發(fā)酵液、燭式過濾器、精濾器出口直到清酒罐滿罐頻次：2次/周 用時(shí)：6hr4、純生啤酒的灌裝前要進(jìn)行跟蹤檢查，灌裝線CIP殘液及灌裝線的檢查（摩擦試驗(yàn)13到19不等）頻次：3次/周 用時(shí)：2hr5、對純生啤酒的整個(gè)灌裝過程進(jìn)行跟蹤檢查。灌裝前酒液、加溫機(jī)前、加溫機(jī)后直至裝完。每hr取樣一次。頻次：3次/周 用時(shí)：10 hr6、另外...
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