在石家莊,中式快餐掛了白旗
作者:高韜 142
引狼入室的目的是強(qiáng)迫我們?nèi)ヌ岣吒?jìng)爭(zhēng)力,以期早日達(dá)到世界先進(jìn)水平。著名的“鯰魚效應(yīng)”講的是鯰魚能激活半死不活的比目魚,說的都是競(jìng)爭(zhēng)帶來的好處。我想“改革開放”、“一國(guó)兩制”和“入世”等壯舉也是有這層含義的。顯而易見,這決不是退縮,更不是不戰(zhàn)而降的作為。石家莊快餐業(yè)的這種做法如果滋長(zhǎng)下去,對(duì)中式快餐業(yè)的危害極大,長(zhǎng)此以往中式快餐業(yè)“國(guó)將不國(guó)也”。
在中西快餐的碰撞中,中式快餐理當(dāng)遇強(qiáng)愈強(qiáng),敵進(jìn)我進(jìn),千萬(wàn)不能遇強(qiáng)則弱,敵進(jìn)我退。新世紀(jì)的中西快餐業(yè)的對(duì)抗,對(duì)雙方都是一場(chǎng)生死考驗(yàn)。中式快餐只有在學(xué)習(xí)中不斷完善自我才會(huì)有出路。其中,改變傳統(tǒng)的觀念和經(jīng)營(yíng)手段,培養(yǎng)高素質(zhì)的管理人才是成敗的關(guān)鍵。唯有如此才能達(dá)到洋快餐那 “萬(wàn)店如一”的境地。
另?yè)?jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,新燕春集團(tuán)對(duì)這次與肯德基的合作還有 “新說”:“既然中式快餐尚有突破不了的瓶頸,既然西式快餐具有廣闊的成長(zhǎng)空間,那就不如割舍舊我,痛快地拿來。”還說他們從來就沒有放棄過做自己知名品牌的夢(mèng)想,只要火候到了,功力有了,他們一定會(huì)卷土重來。試問“我”都被割完了,哪里還會(huì)重來?
在中國(guó)的土地上,中式快餐的成長(zhǎng)空間無(wú)限廣闊,西式快餐的發(fā)展空間有限,倒是中式快餐在吃西餐的國(guó)度里受到局限。要不然肯德基怎么會(huì)三年里在石家莊只開了兩家連鎖店呢?除了由于肯德基有先求質(zhì)后求量的穩(wěn)健作風(fēng),還與石家莊市城市化進(jìn)步程度和消費(fèi)水平有關(guān)。
前幾年,中外合作當(dāng)中,中方痛失知名品牌的實(shí)例還少嗎?“美加凈”以高于先前幾倍的代價(jià)回收品牌就是一個(gè)深刻的教訓(xùn)。所以與其欲擒故縱,不如直面迎擊。
從去年6月底開始,麥當(dāng)勞和肯德基雞翅之戰(zhàn)在全國(guó)拉開??寺≈f、西施之說頻見各大傳媒。聽說現(xiàn)在北京的麥肯之爭(zhēng)正愈演愈烈。然而,卻從來未聞洋快餐為中式快餐的進(jìn)攻做任何響應(yīng)。也許洋快餐根本就沒把中式快餐放在眼里,麥肯之間才互為勁敵。也難怪,誰(shuí)讓你如此不堪一擊了?
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