M的奇跡——麥當(dāng)勞商法

M的奇跡——麥當(dāng)勞商法

管理精英宣言

我是不會(huì)選擇去做一個(gè)普通的人。如果我能夠做到的話，我有權(quán)成
為一個(gè)不尋常的人。我尋找機(jī)會(huì)，但我不尋求安寧。我不希望在國(guó)家的
照顧下成為一名有保障的市民，那將被人瞧不起而使我痛苦不堪。
我要做有意義的冒險(xiǎn)。我要夢(mèng)想，我要?jiǎng)?chuàng)造，我要失敗，我更要成
功。
我絕不用人格來(lái)?yè)Q取施舍；我寧愿向生活挑戰(zhàn)，而不愿過(guò)有保證的
生活；寧愿要達(dá)到目標(biāo)時(shí)的激動(dòng)，而不愿要烏托邦式毫無(wú)生氣的平靜。
我不會(huì)拿我的自由去與慈善作交易，也不會(huì)拿我的尊嚴(yán)去與發(fā)給乞丐的
食物作交易。我決不會(huì)在任何一位大師的面前發(fā)抖，也不會(huì)為任何恐嚇
所屈服。
我的天性是挺胸直立，驕傲而無(wú)所畏懼，勇敢地面對(duì)這個(gè)世界。所
有的這一切都是一位貪業(yè)家所必備的。M 的奇跡──麥當(dāng)勞商法《M 的奇跡——麥當(dāng)勞商法》麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)特色形成

克羅克是一個(gè)重品質(zhì)的人，他認(rèn)為那些在市場(chǎng)上為了眼前利益而無(wú)
所顧忌地賣連鎖權(quán)的連鎖店，終將飛蛾撲火，自取滅亡。

一、麥?zhǔn)闲值艿旎?

克羅克是公認(rèn)的速食業(yè)的鼻祖，他第一個(gè)創(chuàng)立麥當(dāng)勞公司，第一個(gè)
將產(chǎn)品推出市場(chǎng)，第一個(gè)把速食觀念介紹給大眾。于是，他成了發(fā)明家。
但是，克羅克不是速食的發(fā)明者，不是首創(chuàng)速食餐廳的人，不是開
第一家麥當(dāng)勞餐廳的人。
麥當(dāng)勞確有其人。
而且，不是一個(gè)，是兩個(gè)，那就是———麥克與迪克兄弟二人。

□麥當(dāng)勞雛形
在30年代的美國(guó)，一般餐廳都是家庭式經(jīng)營(yíng)。營(yíng)業(yè)特點(diǎn)都是有家庭
傳統(tǒng)的，一代傳一代，少有突破。
而麥當(dāng)勞兄弟沒受這種影響，他們的父親是位制鞋工人，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)
蕭條，家鄉(xiāng)的鞋廠紛紛倒閉，麥?zhǔn)闲值芨咧挟厴I(yè)后就不得不離家外出，
以尋求新的就業(yè)機(jī)會(huì)。
幾經(jīng)周折他們終于選擇了經(jīng)營(yíng)汽車餐廳。當(dāng)然汽車餐廳并非他們創(chuàng)
造，但是那日后名揚(yáng)世界的麥當(dāng)勞就由此起步。
麥?zhǔn)闲值軟]有經(jīng)營(yíng)餐館的背景及知識(shí)，這個(gè)也許正是他們?cè)趥鹘y(tǒng)的
食品服務(wù)業(yè)中發(fā)動(dòng)了革命性的改革的主要原因之一。當(dāng)然，也由于同樣
的原因，他們?nèi)狈δ欠N把它們的創(chuàng)新發(fā)展成大企業(yè)的能力。
1937年，洛杉磯東部巴沙地那。一間小小的汽車餐廳建立了。其規(guī)
模之簡(jiǎn)陋實(shí)在不能讓人側(cè)目：
兄弟倆自己煎著熱狗（這時(shí)還不是漢堡），調(diào)著奶昔，準(zhǔn)備有一打
左右的有傘頂?shù)囊巫?，還有三個(gè)汽車服務(wù)員在招呼停車場(chǎng)內(nèi)車中的客
人。
由于整個(gè)行業(yè)的興旺，麥?zhǔn)闲值艿靡跃S持并發(fā)展了他們的經(jīng)營(yíng)。就
在1940年，他們又開了汽車餐廳，規(guī)模擴(kuò)大很多。
這是一個(gè)相對(duì)于本地其它餐廳頗有些奇特的餐廳，它本身是八角
型，前半部自天花板至柜臺(tái)的大窗戶，把廚房暴露在大庭廣眾之下，這
是餐廳設(shè)計(jì)的大意，在餐廳里沒有桌椅，只有幾張凳子。
這座占地 600 平方.眨黿隹傷闋饕話閆擋吞囊恍〔糠值慕ㄖ?
卻引起了消費(fèi)者的注意。40年代中期的時(shí)候，此地已成為小鎮(zhèn)上年輕人
最愛去的地方。
正是這小小的餐廳，使得麥?zhǔn)闲值芤卉S而成為圣伯丁諾的新富，年
人均5萬(wàn)美元的利潤(rùn)，使得他們能與名流平起平坐。
就在這時(shí)，他們兄弟倆做了一件小型企業(yè)經(jīng)營(yíng)在成功后不敢做的
事，這就是———改變產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)方式。 先是通過(guò)對(duì)過(guò)去 3 年收入的研
究，他們發(fā)現(xiàn)，有80％的收入來(lái)自漢堡，而非排骨，雖然排骨的廣告做
得很多。有誰(shuí)可以想到呢？就是這一誰(shuí)也不曾在意的發(fā)現(xiàn)推動(dòng)了食品服務(wù)業(yè)
的革命，一切似乎都在不經(jīng)意之間，但是，正是日積月累的那種注意微
小之處的品質(zhì)使人出其不意地取得了成功。
長(zhǎng)期以來(lái)，他們跟其它同業(yè)者一樣，一直想以加快服務(wù)的速度為手
段，增加銷售量，現(xiàn)在，他們索性將速度定為他們?nèi)渴聵I(yè)的重心了：
“整個(gè)新觀念都是以快速、低價(jià)、大量為基礎(chǔ)，我們的想法是由客人自
助，并降低價(jià)格，希望因此帶來(lái)大量的生意。汽車服務(wù)速度太慢，我們
想要有更快的服務(wù)方法。”
“客人的汽車把停車場(chǎng)塞滿了，就算他們不要求什么，我們也能直
覺到他們一定需要更快的服務(wù)?，F(xiàn)在全世界的服務(wù)越來(lái)越快，許多方面
已改成自助式，汽車餐廳也會(huì)走向自助式的。”
于是一切都成了另外一個(gè)樣子。
首先是餐廳變了樣子。平時(shí)汽車服務(wù)員向廚房點(diǎn)膳的窗口改作顧客
自助點(diǎn)膳的窗口；廚房大作改變，以利速度和產(chǎn)品的增加；許多廚房器
材重新訂制，原來(lái)的餐具、餐盤全由紙制 5 品所替代，菜單上的項(xiàng)目也
由25項(xiàng)減少到了9項(xiàng)；價(jià)錢大幅度下降，等等。
由于那些汽車服務(wù)員被辭退，青年人漸漸轉(zhuǎn)至別處，但這恰恰為另
一個(gè)更為廣大的顧客群市場(chǎng)提供了機(jī)會(huì)：家庭顧客終于大批地款款走進(jìn)
麥當(dāng)勞。
前面提到麥?zhǔn)闲值艿牟蛷d那據(jù)說(shuō)叫做“金魚缸”式的透明的設(shè)計(jì)，
誰(shuí)也沒有想到這竟也成了一種銷售武器。
主要是對(duì)兒童的吸引力。孩子們看到那廚房是什么樣子，食品是怎
樣準(zhǔn)備的，覺得很有趣，他們可以自己進(jìn)來(lái)買東西吃，這使他們產(chǎn)生了
獨(dú)立感，他們喜歡來(lái)，成年人自然也被吸引，這樣消費(fèi)者不再把低價(jià)與

M的奇跡——麥當(dāng)勞商法