商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理培訓(xùn)

商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理
【課程背景】

商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，商超的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理對(duì)一個(gè)超市來(lái)說(shuō)無(wú)疑就是戰(zhàn)場(chǎng)的前沿陣地，做好現(xiàn)
場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)與管理對(duì)一家超市來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，那么：
一個(gè)理想的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理是什么樣子的呢？
如何讓各個(gè)不能都能形成一致性來(lái)傳遞公司的價(jià)值呢？
商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的核心理念與原則包含哪些？
商超現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)與管理的包含哪些方面呢？
有哪些工具可以讓商超的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理能夠落地執(zhí)行？
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可以將以上問(wèn)題逐一探討，逐個(gè)解決，讓商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理井井
有條，為顧客提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物場(chǎng)所，為員工打造一個(gè)良好的工作環(huán)境，為公司取得
優(yōu)異的商業(yè)成果。
【課程收益】
1、掌握商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的核心理念與原則；
2、了解商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容及工作流程；
3、掌握商超部門經(jīng)理或主管一天的標(biāo)準(zhǔn)工作規(guī)范；
4、通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演練掌握如何開(kāi)晨會(huì)、交接班會(huì)和每日總結(jié)會(huì)；
5、如何讓一致性成為商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的核心價(jià)值；
6、提升商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的效率與品質(zhì)；
7、增加現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的安全意識(shí)，并掌握必要的防范措施；
8、從目標(biāo)、執(zhí)行、發(fā)展和系統(tǒng)四個(gè)緯度做好商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理的核心；
9、從現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)與現(xiàn)場(chǎng)管理兩個(gè)視角做好現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理。
【課程時(shí)長(zhǎng)】1天，（6小時(shí)/天）
【培訓(xùn)對(duì)象】商超中層管理人員
【授課形式】課程講授（40%）+情景體驗(yàn)（30%）+案例討論（20%）+互動(dòng)游戲（10%）

導(dǎo)入篇：商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的現(xiàn)狀？
1. 目前商超的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的挑戰(zhàn)與困難有哪些？
2. 大家理想的理想的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理是什么樣子的？
3. 做好商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理對(duì)管理者的能力要求有哪些？
4. 商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的五大模塊
案例分享：某世界500強(qiáng)外資超市連鎖店長(zhǎng)的日常工作概覽

第一講：商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理之道
一、商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的11條準(zhǔn)則
1. 目標(biāo)、目標(biāo)，還是目標(biāo)
2. 好計(jì)劃，等于成功的一半
3. 數(shù)據(jù)，都是行動(dòng)的結(jié)果，行動(dòng)，勝于一切
4. 服務(wù)好員工才能服務(wù)好顧客
5. 補(bǔ)貨，把貨物補(bǔ)滿就是最大的顧客服務(wù)
6. 價(jià)值，都在現(xiàn)場(chǎng)，把90% 時(shí)間和精力放在現(xiàn)場(chǎng)（自己&競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手）
7. 與員工在一起，就是最大的員工關(guān)懷
8. 安全，安全，還是安全
9. 激發(fā)內(nèi)驅(qū)力，讓你在與不在，都一個(gè)樣
10. 與顧客一起來(lái)改進(jìn)你的賣場(chǎng)
11. 一致性，讓你的每一個(gè)運(yùn)營(yíng)與管理都成為標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作
案例分享：某大型商超連鎖集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)管理之道
二、詳解商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的五個(gè)模塊
1．員工
2．顧客
3．營(yíng)運(yùn)
4．財(cái)務(wù)
5. 社區(qū)
課堂實(shí)踐：如何將這個(gè)五個(gè)模塊融入到商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理中去
三、做好現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的前提
1. 對(duì)流程與原則了如指掌（了解各種應(yīng)急預(yù)案）
2. 清晰自己的職責(zé)與范圍（可以做什么、哪些需要請(qǐng)示）
3. 明了自己可以利用資源（排班表、目標(biāo)額、權(quán)限）
4. 懂得現(xiàn)場(chǎng)管理輕重緩急
課堂實(shí)踐：商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理的

第二講：商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理之術(shù)
一、一名商超現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理如何安排一天的工作
1. 從了解前一天工作開(kāi)始
2. 開(kāi)始第一次巡場(chǎng)（前場(chǎng)、后場(chǎng)、周邊）
3. 晨會(huì)（回顧、表彰與提醒、今日工作目標(biāo)與安排）
4. 檢查部門標(biāo)準(zhǔn)（清潔、安全－防范與處理、貨物補(bǔ)充、人員、工作重點(diǎn)）
5. 安排與計(jì)劃（促銷、廣告、季節(jié)性、訂貨、人員安排）
6. 開(kāi)始第二次巡場(chǎng)（倉(cāng)儲(chǔ)、補(bǔ)貨情況、訂貨安排、安全、人員）
7.
進(jìn)入一個(gè)細(xì)節(jié)部門進(jìn)行深入巡視（缺貨情況、深度清潔－看&摸、季節(jié)性、損耗、銷
售趨勢(shì)、ABC分類、顧客反饋、保質(zhì)期）
8. 下午會(huì)（上午情況回顧、表彰與提醒、下午工作目標(biāo)與安排）
9. 第三次巡場(chǎng)（清潔、安全、貨物補(bǔ)充、人員、工作重點(diǎn)）
10. 部門整改與后場(chǎng)整頓
11. 第四次巡視（清潔、安全、補(bǔ)貨情況，缺貨說(shuō)明）
12. 安排好陳列調(diào)整
13. 晚班會(huì)議（一天總結(jié)、表彰與提醒）
14. 給第二天早班留言（延續(xù)事項(xiàng)、訂貨留言、表彰與提醒）
課堂研討：如何合理規(guī)劃好我一天的現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理工作

二、如何做一名合格的值班經(jīng)理
1．愿景與目標(biāo)
? 傳達(dá)愿景、業(yè)績(jī)目標(biāo)及優(yōu)先事項(xiàng)以激勵(lì)團(tuán)隊(duì)
? 與個(gè)人／團(tuán)隊(duì)溝通，確保每個(gè)人投入工作
2．贊賞與慶祝
? 以身作則，營(yíng)造充滿活力的工作氛圍
? 現(xiàn)場(chǎng)鼓勵(lì)有貢獻(xiàn)的人或者團(tuán)隊(duì)
3．培訓(xùn)與發(fā)展
? 提供即使的反饋，以充分發(fā)揮每個(gè)人的能力
? 鼓勵(lì)成員之間的交流與反饋，以促進(jìn)彼此進(jìn)步
4．業(yè)績(jī)
? 及時(shí)交流銷售業(yè)績(jī)，促進(jìn)銷售達(dá)成
5. 支持團(tuán)隊(duì)
? 積極安排休息與就餐
? 提醒團(tuán)隊(duì)注意安全
6. 修復(fù)關(guān)系
? 遇到顧客意見(jiàn)，認(rèn)真聆聽(tīng)，及時(shí)處理
? 及時(shí)處理員工反饋、疑慮
7. 快速響應(yīng)
? 確保賣場(chǎng)操作規(guī)范
? 處理收銀線排隊(duì)等應(yīng)急情況
? 問(wèn)題處理并備案意外事件
案例分享：一塊鋼化玻璃從四層樓落向人頭攢動(dòng)的店內(nèi)步行街
三、商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理的三項(xiàng)核心能力
1. 問(wèn)題分析能力
2. 組織安排能力
3. 時(shí)間管理能力
4. 安排工作能力
5. 協(xié)調(diào)溝通能力
6. 應(yīng)急處理能力

第三講：商超現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與管理之人員管理
1. 利用會(huì)議激勵(lì)人心
? 如何開(kāi)晨會(huì)
? 如何開(kāi)打烊會(huì)
現(xiàn)場(chǎng)演練：開(kāi)一場(chǎng)晨會(huì)／打烊會(huì)
2. 利用一對(duì)一反饋支持下屬成長(zhǎng)
? 面對(duì)面反饋的原則
? 如何給對(duì)方反饋
? 怎樣的反饋才是積極有效的反饋
? 如何表?yè)P(yáng)員工
? 如何批評(píng)員工
現(xiàn)場(chǎng)演練：如何給對(duì)方反饋
3. 現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)員工的六個(gè)階段
? 我說(shuō)你聽(tīng)
? 我做你看
? 我做你幫忙
? 你做我?guī)兔?br /> ? 你做我看
? 你說(shuō)我聽(tīng)
現(xiàn)場(chǎng)演練：我教你折一個(gè)紙飛機(jī)

結(jié)語(yǔ)篇：總結(jié)與行動(dòng)計(jì)劃
（1）收獲與總結(jié)
（2）行動(dòng)計(jì)劃：停止／繼續(xù)／開(kāi)始
（3）感謝與道別

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