《旅游交際禮儀》

課程說明:

1. 課程性質(zhì)

旅游交際禮儀是禮儀在旅游行業(yè)的具體應(yīng)用，是一門應(yīng)用性學(xué)科和實踐性學(xué)科，是一門人文應(yīng)用學(xué)科，它以禮儀活動、禮儀規(guī)范、禮儀規(guī)律為自己的研究對象。學(xué)好文明禮儀不僅體現(xiàn)施禮者的個人道德修養(yǎng)和文明程度，也體現(xiàn)施禮者對他人的尊重程度。作為服務(wù)業(yè)的重點部門，旅游服務(wù)禮儀是旅游從業(yè)人員必須具備的專業(yè)素質(zhì)。因此本門課是一門實踐性非常強的課程。

（三）教學(xué)目的

? ?本課程根據(jù)旅游服務(wù)的特點，立足于旅游管理人才培養(yǎng)的需要、市場的需要，突出對學(xué)生的、服務(wù)意識、道德意識、競爭意識、實踐意識等的培養(yǎng)，提高他們運用旅游服務(wù)學(xué)的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。通過旅游交際禮儀課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握社交禮儀和旅游服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識、相關(guān)理論知識；培養(yǎng)學(xué)生良好的基本禮儀素質(zhì)；修塑學(xué)生高貴、纖美的身體形態(tài)；提高審美情趣；提高學(xué)生的個人修養(yǎng)和文明程度；提高學(xué)生與人溝通的能力；提高學(xué)生運用該學(xué)科的知識解決旅游工作中實際為題的能力。

（四）教學(xué)方法

根據(jù)課程特點，教學(xué)中運用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務(wù)中的重要性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，培養(yǎng)他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實訓(xùn)、情景、表演、多媒體等靈活多樣的教學(xué)手段化抽象為具體，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果；對于難點內(nèi)容，則采用討論式的教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

（五）學(xué)時數(shù)及學(xué)時數(shù)具體分配

本課程共72學(xué)時，分為理論課和實踐課兩部分，其中理論課54學(xué)時，實踐課18學(xué)時。

（六）考核方式和成績記載說明

1、平時作業(yè)、上課認(rèn)真程度、考勤占總成績20%；?
2、理論考試成績占總成績50%；?
3、實操課技術(shù)考核占總成績30%。

（七）執(zhí)筆人：

二、講授大綱與各章的基本要求

理論課：

第一章? ?緒論

教學(xué)要點：通過本章的學(xué)習(xí)，了解和掌握禮儀的起源與發(fā)展；了解東西方文化的差異；禮的相關(guān)概念；禮儀的功能，同時熟悉和掌握旅游禮儀的特征、原則及旅游工作者禮儀修養(yǎng)的意義、原則和培養(yǎng)途徑。

教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時

?

教學(xué)內(nèi)容：

1. 中國古代禮儀的起源與發(fā)展
2. 東、西方禮儀的差異
3. 禮的概念與內(nèi)涵

四、禮儀的功能、特征及原則

? ?五、旅游禮儀的培養(yǎng)意義及途徑

重點難點：

? ?中國古代禮儀的起源與發(fā)展? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（了解）

東、西方禮儀的差異? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （理解）

禮的概念與內(nèi)涵? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （理解、識記）

禮儀的功能、特征及原則? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（理解）

旅游禮儀的培養(yǎng)意義及途徑? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（了解）

第二章 旅游接待人員的基本禮儀

教學(xué)要點：通過本章的學(xué)習(xí)，掌握基本的社交禮儀以及作為旅游服務(wù)人員必須具備的儀容儀表禮儀及言談舉止禮儀。

教學(xué)時數(shù)：16學(xué)時

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 社交禮儀

1. 見面禮節(jié)：稱呼、介紹、名片、電話、握手、擁抱、鞠躬
2. 日常禮節(jié)：守時、尊重女性、拜訪、奉茶、談話
3. 其他禮節(jié)：娛樂禮儀、西餐禮儀、自助餐禮儀

第二節(jié) 儀容儀表儀態(tài)禮儀

1. 儀容儀表儀態(tài)相關(guān)概念
2. 著裝禮儀
3. 儀態(tài)的基本要求

第三節(jié) 語言禮儀

1. 口頭語言禮儀
2. 體態(tài)語言禮儀

重點難點：

? 見面禮儀包括的內(nèi)容? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

? 稱呼的常規(guī)方式? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

? 介紹禮儀的分類及基本要求? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

? 日常禮節(jié)包括的內(nèi)容? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（了解）

? 儀容儀表儀態(tài)禮儀的基本要求? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

? 口頭語言禮儀的特點? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（理解）

第三章? 旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀

教學(xué)要點：通過本章學(xué)習(xí)，熟悉和掌握飯店服務(wù)禮儀；同時了解和掌握導(dǎo)游服務(wù)禮儀。

教學(xué)時數(shù)：10學(xué)時

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié)? 飯店服務(wù)禮儀

1. 前廳服務(wù)禮儀
2. 客房服務(wù)禮儀
3. 餐廳服務(wù)禮儀

第二節(jié) 導(dǎo)游服務(wù)禮儀

1. 迎送服務(wù)禮儀
2. 帶客游覽服務(wù)禮儀
3. 帶客購物服務(wù)禮儀
4. 導(dǎo)游語言服務(wù)禮儀
   1. 宗教禮儀

重點難點：

前廳服務(wù)的內(nèi)容? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（了解）

迎賓員服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

大堂副理服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

前臺服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

客房日常服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

導(dǎo)游服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（復(fù)習(xí)、識記）

第四章 會展服務(wù)禮儀

教學(xué)要點：通過本章的學(xué)習(xí)，了解會展服務(wù)的概念、性質(zhì)和內(nèi)容，進(jìn)而能夠運用會展禮儀的基本原則，分析會展服務(wù)禮儀的不同特點。

熟悉會展服務(wù)的服務(wù)規(guī)程

教學(xué)時數(shù)：2課時

教學(xué)內(nèi)容：

一、會展服務(wù)的概念及特點

二、會展場所設(shè)計的原則

三、會展服務(wù)禮儀

重點難點：

? 會展服務(wù)的概念? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （識記）

? 會展場所設(shè)計的原則? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （了解）

? 會展服務(wù)禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （理解）

?第五章 國際交往禮儀

教學(xué)要點：主要了解迎送、會見、宴請、禮賓的主要禮節(jié)，同時掌握迎送的國際慣例、宴請的分類及相關(guān)禮儀，熟悉國際通用的禮賓次序。

教學(xué)時數(shù)：8課時

教學(xué)內(nèi)容：

? 第一節(jié) 迎送

第二節(jié) 會見、會談、簽字

第三節(jié) 宴請

第四節(jié) 禮賓次序或國旗懸掛法

重點難點：

? 迎送的國際慣例及我國的傳統(tǒng)方式的特點? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（理解）

?國際通行的迎送儀式? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

?會見的分類? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（了解）? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?常見的宴請方式??? （識記）

? 參加宴請的禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

? 禮賓的排列方法? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

教學(xué)要點：了解佛教、基督教、伊斯蘭教、道教的起源、教義、宗教儀式、宗教節(jié)日；熟悉四大宗教的禁忌。

教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 佛教禮儀

第二節(jié) 伊斯蘭教禮儀

第三節(jié) 道教禮儀

第四節(jié) 基督教禮儀

重點難點：

? 佛教、基督教、伊斯蘭教、道教的起源? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? （了解）

?佛教的教義和經(jīng)典? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（理解）

佛教的主要節(jié)日及禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（識記）

基督教的禮儀及主要節(jié)日? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（識記）

伊斯蘭教主要節(jié)日及禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（識記）

道教主要節(jié)日及禮儀? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? （了解）

第七章 國外主要客源國禮儀

教學(xué)要點：了解亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲主要客源國和地區(qū)的概況，掌握其主要禮俗禮儀。

教學(xué)時數(shù)：6學(xué)時

教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 亞洲地區(qū)

1. 日本
2. 韓國
3. 泰國
4. 新加坡
5. 印度

第二節(jié) 歐洲國家

1. 英國
2. 法國
3. 德國
4. 意大利
5. 美洲和非洲國家
6. 美國
7. 加拿大
8. 埃及

重點難點

日本日常的禮節(jié)禮貌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

日本的主要禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? （識記）

韓國主要禮節(jié)及禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

泰國主要禮節(jié)及禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（識記）

英國的主要禮節(jié)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

法國的禮節(jié)及禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

美國的主要禁忌? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?（掌握）

實訓(xùn)課?
課時：18課時?
著裝禮儀? ? ? ?2課時

化妝禮儀??? 2課時

儀態(tài)禮儀??? 2課時

電話禮儀??? 2課時

社交禮節(jié)禮儀?? 2課時

接車禮儀??? 2課時

客房禮儀??? 2課時

餐廳禮儀??? 2課時

?

三、推薦參考書目

1、郝銘鑒：《中國應(yīng)用禮儀大全》，上海：上海文化出版社,1991

2、李斌:《國際禮儀與交際禮儀》，北京：世界知識出版社，1982

3、陸永慶：《旅游服務(wù)禮貌禮節(jié)》，昆明：云南人民出版社,1993

4、楊軍：《旅游公關(guān)禮儀》，云南：云南大學(xué)出版社,1995

5、金正昆：《涉外禮儀教程》，北京：中國人民大學(xué)出版社，1999

四、思考題

1．簡述禮儀的起源。
2．東、西方禮儀有什么差異？?
3．禮儀有哪些功能？
4．禮貌、禮節(jié)、禮儀的含義是什么？它們之間的關(guān)系是怎樣的?
5．交換名片時應(yīng)注意哪些禮貌禮節(jié)?
6．如何進(jìn)行自我介紹?如何為他人介紹？
7．握手方法是怎樣的?握手時要注意哪些禮節(jié)？
8．接、聽電話的程序和禮儀要求是怎樣的?
9．男士西裝的著裝規(guī)范有哪些?
10．女士西裝套裙的著裝規(guī)范有哪些?
11．結(jié)合服務(wù)工作中實際情況，談?wù)劮?wù)人員應(yīng)如何正確使用手勢。
12、旅游工作者常施的服務(wù)禮貌語言有哪些？各舉五例。
13、旅游工作者和客人交談時應(yīng)該回避哪些話題？

14．總臺接待服務(wù)中應(yīng)注意哪些禮儀？
15．客房清潔服務(wù)員打掃衛(wèi)生時應(yīng)該注意哪些禮儀規(guī)范？
16．基督教有哪些主要的禮節(jié)？?
17．佛教的基本教義是什么？?
18．伊斯蘭教信徒穆斯林在飲食方面有哪些禁忌?

19．西方人厭惡“13”的原因是什么?
20．“日本料理”的基本內(nèi)容有哪些?
21．港澳臺同胞的飲食特點是什么?
22．泰國人所行合十禮的具體做法以及規(guī)格是什么?
23．俄羅斯人的飲食習(xí)慣有哪些?

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