彬彬有禮-餐飲服務(wù)接待禮儀

  培訓(xùn)講師:覃星琦

講師背景:
覃星琦老師簡介高級禮儀和服務(wù)管理導(dǎo)師【專業(yè)資質(zhì)】?日本CRESCO服務(wù)設(shè)計咨詢師?英國CityGuilds認證高級禮儀培訓(xùn)師?英國CityGuilds認證服務(wù)效能管理師?英國CityGuilds認證高級形象管理師?英國CityGuilds認 詳細>>

覃星琦
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彬彬有禮-餐飲服務(wù)接待禮儀詳細內(nèi)容

彬彬有禮-餐飲服務(wù)接待禮儀

【課程背景】

餐飲業(yè)中,良好的服務(wù)禮儀是吸引顧客、提升品牌形象、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗是吸引顧客和保持競爭力的關(guān)鍵,隨著客戶對服務(wù)的關(guān)注度越來越高,客戶更渴望得到更高效,專業(yè),熱情,超出期待的服務(wù),如何做到服務(wù)差異化尤為重要,服務(wù)禮儀的重要性就此凸顯出來,因此,餐飲服務(wù)人員需要掌握專業(yè)的服務(wù)禮儀,提高溝通技巧,以提供卓越的顧客體驗,從而在市場競爭中脫穎而出。

【課程收益】

一:提升服務(wù)人員職業(yè)素養(yǎng)

二:提高服務(wù)人員溝通表達能力

三:提高餐飲人員服務(wù)技能

【課程目標(biāo)】

1、根據(jù)服務(wù)禮儀的理念,描述出服務(wù)禮儀的五要素

2、運用職業(yè)化形象塑造,提升服務(wù)人員的職業(yè)形象

3、運用服務(wù)舉止標(biāo)準(zhǔn),完成行為儀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)動作

4、運用服務(wù)溝通語言,當(dāng)堂完成模擬練習(xí)

5、運用服務(wù)接待技巧,根據(jù)場景演示出接待服務(wù)流程

【課程對象】

酒店餐飲行業(yè)服務(wù)工作者

【課程方式】

問題收集法,講授、視頻案例、紅包來了、有獎競賽、角色扮演、實操練習(xí)等

【課程時長】

1天(6小時/天)

【課程大綱】

一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念

1、服務(wù)的定義

2、服務(wù)的四層次

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的五要素

講授+紅包來了

第二講、優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象

1、首輪效應(yīng)

2、表情禮儀

  1. 微笑:打造親切,熱情的微笑
  2. 眼神:三個三角區(qū)

3、儀容禮儀

  1. 男士儀容
  2. 女士儀容

講授+視頻案例+開心金庫+筆記+示范+實操+紅綠燈

三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)舉止

1、日常舉止

  1. 標(biāo)準(zhǔn)站姿
  2. 標(biāo)準(zhǔn)坐姿
  3. 標(biāo)準(zhǔn)行姿
  4. 標(biāo)準(zhǔn)蹲姿
  5. 端拿遞送

2,引導(dǎo)禮儀

  1. 鞠躬禮儀
  2. 引領(lǐng)禮儀

講授+簡要案例+示范+實操練習(xí)+轉(zhuǎn)身交流

四、優(yōu)質(zhì)服務(wù)語言

1、3A原則

1)接受

2)重視

3)贊美

2、傾聽層次

  1. 體態(tài)
  2. 心態(tài)

講授+簡要事例+筆記+開心金庫+示范+角色扮演+擊鼓傳花

五、六步接待流程

1、迎接

2、探尋

3、提供

4、實施

5、確認

6、道別

講授+簡要事例+視頻案例+示范+實操練習(xí)+張貼法



 

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