啤酒業(yè)在中國(guó)已有超百年歷史，真正崛起是在改革開(kāi)放后的這二十幾年，在這二十幾年里，啤酒行業(yè)取得飛速發(fā)展，各地啤酒企業(yè)大多數(shù)在當(dāng)?shù)卣龀窒?，在?dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)占有了重要地位。消費(fèi)者對(duì)啤酒這個(gè)消費(fèi)產(chǎn)品也有了更深的認(rèn)識(shí)，啤酒也從原來(lái)只有在高檔飯店才能見(jiàn)到的奢侈品，逐漸變成了大眾日常餐飲的必備品，多少消費(fèi)者每餐進(jìn)食之前都必不可少地得喝幾瓶過(guò)過(guò)癮。啤酒消費(fèi)成了人們茶余飯后的熱門(mén)話題，啤酒業(yè)的發(fā)展大家都會(huì)去熱心感覺(jué)和關(guān)心，而啤酒行業(yè)的變化動(dòng)蕩更是緊緊地牽動(dòng)著廣大消費(fèi)者的心！

　　毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)者的良好消費(fèi)習(xí)慣的形成，這給啤酒企業(yè)帶來(lái)極大生存發(fā)展空間，也將未完全定局正在整合的啤酒市場(chǎng)帶來(lái)更大的潛力和良好遠(yuǎn)景。從現(xiàn)在的啤酒市場(chǎng)急劇變化和爭(zhēng)先恐后進(jìn)行兼并、收購(gòu)、建廠、擴(kuò)建等，就可看出啤酒行業(yè)正風(fēng)潮暗涌，不論是大型啤酒企業(yè)，還是競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的中小型啤酒企業(yè)，它們都在躍躍欲試，欲在這個(gè)朝陽(yáng)市場(chǎng)奪得一杯羹。

　　但是，這種狀況，卻給中小型啤酒行業(yè)帶來(lái)更大的研究課題：風(fēng)雨欲來(lái)的變革，急劇增長(zhǎng)的趨勢(shì)，你該如何把握？　

　　我們擔(dān)心的是，越來(lái)越多的中小型啤酒企業(yè)會(huì)把啤酒賣得還不如糧食！到時(shí)，賣不起價(jià)格，提不及品牌，產(chǎn)生不了利潤(rùn)，談不上發(fā)展，走向工業(yè)業(yè)態(tài)的最低層！從工業(yè)產(chǎn)品賣到像類似柴米等日常生活用品一樣沒(méi)有附加值，從工業(yè)高科技產(chǎn)品變成一個(gè)沒(méi)有品牌形象、利潤(rùn)少得可憐的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品！啤酒企業(yè)的員工也似乎成了名副其實(shí)的“城市農(nóng)民”！

　　為什么會(huì)這樣？前期不負(fù)責(zé)任的盲目發(fā)展、毫無(wú)主動(dòng)性的市場(chǎng)運(yùn)作、對(duì)產(chǎn)品的疏于規(guī)劃成了啤酒越賣越低檔、越賣越卑微的罪魁禍?zhǔn)祝?/p>

　　一、 價(jià)格越賣越低

　　現(xiàn)在基本上一瓶經(jīng)過(guò)多項(xiàng)生物化學(xué)過(guò)程而產(chǎn)出的瓶裝啤酒的零售價(jià)格比不過(guò)一瓶只經(jīng)過(guò)物理過(guò)程處理的普通純凈水，甚至市場(chǎng)上有相當(dāng)多的啤酒的零售價(jià)還不過(guò)一瓶普通純凈水價(jià)格的一半！這種由好幾種糧食經(jīng)過(guò)幾十天發(fā)酵、技術(shù)人員的精心配料、生產(chǎn)人員的勤力生產(chǎn)、包裝部門(mén)不間歇?jiǎng)谧鳌}(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸部門(mén)的辛勤運(yùn)送，最后畢恭畢敬送到消費(fèi)者面前的規(guī)范的包裝產(chǎn)品，結(jié)果還賣不到一瓶純凈水的價(jià)格！

　　在如此低的銷售價(jià)格下，企業(yè)的收入應(yīng)該是少得可憐，但不知道中小型啤酒企業(yè)真是如何生存下來(lái)的？看來(lái)，他們的經(jīng)營(yíng)理念，是否真的是只要有基本的企業(yè)生存權(quán)，那就行了呢？

　　二、 品牌可有可無(wú)

　　我們都知道中國(guó)啤酒行業(yè)有一特有現(xiàn)象，那就是地方品牌多，一個(gè)地方只要有啤酒廠，就會(huì)有自己的品牌。但是，一細(xì)想，這并不是市場(chǎng)學(xué)意義上的品牌，而只是一個(gè)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)而已。品牌有核心價(jià)值，還能給產(chǎn)品帶來(lái)附加價(jià)值，而地方品牌有幾個(gè)達(dá)到這種水準(zhǔn)呢？

　　即使撕掉標(biāo)簽，消費(fèi)者也把啤酒喝下去了，這時(shí)企業(yè)也當(dāng)自己的產(chǎn)品被賣出去了，被消費(fèi)者消費(fèi)了。企業(yè)并沒(méi)把自己的標(biāo)簽、符號(hào)、產(chǎn)品形象等當(dāng)回事，他們感覺(jué)，在自己的區(qū)域，不管要不要品牌，不管要不要形象，只要消費(fèi)者能喝我的啤酒就行，并且我在這個(gè)啤酒市場(chǎng)是老大，消費(fèi)者不喝也得喝，我才不管它品牌不品牌呢！但是，消費(fèi)者這時(shí)是怎么想的呢？“好燒餅也好，劣質(zhì)米飯也罷，反正得吃，啤酒嘛，也是一樣，只要是那個(gè)不高的價(jià)錢，什么品牌無(wú)所謂。一餐也是一碗米飯、一個(gè)燒餅、一瓶啤酒。啤酒的品牌再好，我不覺(jué)得它們之間有什么區(qū)別，我不需要品牌”?？纯矗@就是消費(fèi)者在啤酒企業(yè)不重視品牌的情況下，無(wú)形之中已把啤酒當(dāng)作糧食來(lái)喝的真實(shí)寫(xiě)照！

　　這個(gè)時(shí)候，我們問(wèn)問(wèn)這些啤酒企業(yè)，連鄉(xiāng)下賣豆腐的都知道在豆腐盒上貼上個(gè)牌子，連種水果的都知道在水果上貼上標(biāo)簽，他們都知道這樣會(huì)賣得更好，牌子做出名氣后，會(huì)賣得起更好的價(jià)錢，于是，他們都著力進(jìn)行品牌樹(shù)立和推廣。難道，一些啤酒企業(yè)，你們就對(duì)品牌的有效作用真的視而不見(jiàn)？

　　三、 低級(jí)促銷永無(wú)休止

　　記得有一位同仁寫(xiě)過(guò)一篇關(guān)于啤酒業(yè)的瓶蓋促銷的很有見(jiàn)解的貼子：在啤酒瓶蓋里面設(shè)立三角、五角、一元甚至還有千元大獎(jiǎng)，只要打開(kāi)，肯定有獎(jiǎng)，運(yùn)氣好，還能得大獎(jiǎng)，這如同鴉片一樣，吸引著消費(fèi)者再次消費(fèi)。這種促銷表面上看來(lái)是一種絕招來(lái)吸引消費(fèi)者，緊緊地拴住了消費(fèi)者的心。但是，這其實(shí)又跟市場(chǎng)上賣豬肉的屠夫，在將豬肉稱好后，隨手再切一丁點(diǎn)差的肉補(bǔ)上秤有什么區(qū)別？

　　更可悲的是，出廠價(jià)才十幾元錢一箱的啤酒，這種消費(fèi)者促銷有時(shí)就高達(dá)4-5元錢或更高，農(nóng)民種菜、養(yǎng)豬、種糧食，多半成本是自己的勞力成本，為生計(jì)，這種成本他們可忽略不計(jì)，而啤酒可是大型工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的正宗商品?。?/p>

　　這種從未見(jiàn)停止過(guò)的啤酒企業(yè)特有促銷手段，就這樣將啤酒做得不倫不類。

擴(kuò)展閱讀

版權(quán)聲明：