升級(jí)服務(wù)管理 優(yōu)化客戶(hù)體驗(yàn) 突破餐飲收益瓶頸

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升級(jí)服務(wù)管理 優(yōu)化客戶(hù)體驗(yàn) 突破餐飲收益瓶頸詳細(xì)內(nèi)容

升級(jí)服務(wù)管理 優(yōu)化客戶(hù)體驗(yàn) 突破餐飲收益瓶頸

課程背景：



1. 經(jīng)濟(jì)下行，市場(chǎng)低迷，對(duì)餐飲行業(yè)造成毀滅性沖擊，如何破局開(kāi)拓成為餐飲人需要考慮的問(wèn)題；



2. 優(yōu)質(zhì)服務(wù)營(yíng)造的獨(dú)特客戶(hù)體驗(yàn)助力餐飲產(chǎn)品升值，創(chuàng)值出高于原產(chǎn)品數(shù)倍的價(jià)值;



3. 對(duì)服務(wù)價(jià)值認(rèn)知過(guò)低造成一些餐飲人認(rèn)為“服務(wù)就是個(gè)禮儀問(wèn)題，做不好就是個(gè)禮貌問(wèn)題”。本課程從產(chǎn)品角度講述服務(wù)價(jià)值，提升學(xué)員服務(wù)價(jià)值認(rèn)知，強(qiáng)化責(zé)任和生存意識(shí)，助力餐飲企業(yè)破局開(kāi)拓，突破收益瓶頸。



課程解決問(wèn)題：



1. 認(rèn)知餐飲經(jīng)營(yíng)本質(zhì)——餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的前提；



2. 認(rèn)知客人消費(fèi)心理——餐飲服務(wù)品質(zhì)提升的基礎(chǔ)；



3. 管控服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)細(xì)節(jié)——借助互聯(lián)網(wǎng)做好服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)；



4. 梳理員工日常服務(wù)失誤表現(xiàn)——營(yíng)造良好客人消費(fèi)感覺(jué)；



5. 學(xué)習(xí)利用人工智能“AI+”助力餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)宣傳引流增效。



課程時(shí)間：1天，6小時(shí)/天



課程對(duì)象：餐飲企業(yè)管理者



課程方式：理論講述、案例分析、小組討論、視頻分享、AI工具使用



課程大綱:



一、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效1—— 梳理搞清餐飲盈利的底層邏輯



1. 認(rèn)知餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)——做好餐飲經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)



2. 認(rèn)知餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)著力點(diǎn)——做好市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)



3. 認(rèn)知互聯(lián)網(wǎng)隱形銷(xiāo)售鏈的功能——做好服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)利用互聯(lián)網(wǎng)引流



現(xiàn)場(chǎng)討論：餐飲企業(yè)到底在競(jìng)爭(zhēng)什么？餐飲的競(jìng)爭(zhēng)著力點(diǎn)在哪？



案例分析：海底撈到底在經(jīng)營(yíng)什么？淄博燒烤/天水麻辣燙 究竟因?yàn)槭裁闯蔀椤熬W(wǎng)紅”？



視頻分享：科目三為海底撈帶來(lái)的客觀經(jīng)濟(jì)收益



二、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效2——認(rèn)知客戶(hù)消費(fèi)心理 做好客戶(hù)引流



1. 客戶(hù)到底在購(gòu)買(mǎi)什么？



2. 客戶(hù)消費(fèi)心理給餐飲經(jīng)營(yíng)的啟發(fā)



3. 做好感官體驗(yàn)提升客人消費(fèi)感覺(jué)





  • 開(kāi)放空間：將你的魚(yú)買(mǎi)到上千元


  • 案例借鑒：千元茶葉蛋


  • 現(xiàn)場(chǎng)討論：客人買(mǎi)的究竟是什么？




三、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效3——提升認(rèn)知重新認(rèn)識(shí)服務(wù)的重要盈利價(jià)值



1. 服務(wù)是幫助企業(yè)獲客增收的產(chǎn)品



2. 服務(wù)營(yíng)造的價(jià)值高出產(chǎn)品本身數(shù)十倍



3. 從產(chǎn)品角度重新認(rèn)識(shí)服務(wù)做好品質(zhì)管控



1）服務(wù)產(chǎn)品特性要求我們關(guān)注客人感受



2）服務(wù)產(chǎn)品特點(diǎn)要求我們關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)



案例分析：為什么員工知道很多禮儀卻不照做？聽(tīng)聽(tīng)員工的心聲



案例分享：國(guó)際五星品牌酒店員工如何理解服務(wù)？為什么他們的服務(wù)效果還不錯(cuò)？



視頻分享分析：兩種不同的服務(wù)哪一種服務(wù)是客人需要的？



四、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效4——管控員工服務(wù)表現(xiàn) 做好服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)



1. 員工是互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的核心輸出口



2. 從產(chǎn)品角度培訓(xùn)員工強(qiáng)化責(zé)任競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)



3. 管控員工服務(wù)表現(xiàn)做好現(xiàn)場(chǎng)品質(zhì)管理



1）管控服務(wù)環(huán)境設(shè)施圖片分享：餐飲常見(jiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍照片與督導(dǎo)糾正



2）管控服務(wù)禮儀形象案例分享：客人在以貌取店員工服務(wù)形象常見(jiàn)問(wèn)題與督導(dǎo)糾正



3）管控服務(wù)溝通表現(xiàn)案例分析：員工常見(jiàn)服務(wù)供問(wèn)題實(shí)發(fā)案例與督導(dǎo)糾正



4）管控服務(wù)操作規(guī)范案例分享：餐飲員工服務(wù)操作優(yōu)質(zhì)案例案例分析：員工常見(jiàn)操作問(wèn)題與督導(dǎo)糾正



5）管控服務(wù)失誤補(bǔ)救數(shù)據(jù)分享：失誤補(bǔ)救與回頭客的關(guān)系案例分享：遇到這種事你會(huì)怎么做？



五、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效5——做好培訓(xùn) 提升員工服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)交付力



1. 員工是互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)的核心輸出口



2. 對(duì)員工進(jìn)行務(wù)實(shí)有效的培訓(xùn)



3. 適當(dāng)放權(quán)激發(fā)員工服務(wù)主動(dòng)性



案例分享：麗思卡爾頓/ 海底撈驚喜服務(wù)案例 及背后的企業(yè)授權(quán)



現(xiàn)場(chǎng)討論：你雇傭的是員工的大腦還是雙手？——海底撈董事長(zhǎng) 張勇



六、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效6——構(gòu)建穩(wěn)固的服務(wù)品質(zhì)管理內(nèi)核



1. 認(rèn)知服務(wù)品質(zhì)背后的支撐系統(tǒng)?



2. 美國(guó)萬(wàn)豪—喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)“關(guān)愛(ài)服務(wù)文化”體系借鑒學(xué)習(xí)



3. 萬(wàn)豪—喜來(lái)登大酒店成功實(shí)施“關(guān)愛(ài)服務(wù)文化”預(yù)算提前完成案例分享案例借鑒學(xué)習(xí)：美國(guó)萬(wàn)豪—喜達(dá)屋酒店管理集團(tuán)“服務(wù)文化體系”全球推廣實(shí)施措施



案例分享：喜來(lái)登酒店成功實(shí)施“關(guān)愛(ài)服務(wù)文化”預(yù)算超額完成



七、市場(chǎng)低迷餐飲企業(yè)如何破圈增效7—— 擁抱AI時(shí)代 賦能餐飲智能營(yíng)銷(xiāo)



1. 了解互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲的各個(gè)宣傳渠道



2. 尋找定位適合我們餐廳的種草平臺(tái)



3. AI賦能 制作我們餐廳的宣傳文案和海報(bào)



知識(shí)拓展：了解常用AI工具模型 掌握AI工具模型完成提示詞編寫(xiě)ABCD法則



行動(dòng)學(xué)習(xí)：利用AI匯總適合我們種草的APP 利用AI制作宣傳文案 利用AI制作宣傳海報(bào)?



 

張?jiān)评蠋煹钠渌n程

課程時(shí)間：7天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：餐飲服務(wù)人員課程背景：服務(wù)細(xì)節(jié)表現(xiàn)與操作規(guī)范是決定餐飲服務(wù)品質(zhì)的兩項(xiàng)重要指標(biāo)，直接影響到餐飲店在客戶(hù)心中的形象與定位。本課程從員工職業(yè)心態(tài)、服務(wù)必備意識(shí)禮儀、服務(wù)溝通、投訴處理以及餐飲業(yè)務(wù)操作等幾個(gè)維度講述餐飲服務(wù)知識(shí)，幫助餐飲從業(yè)人員認(rèn)知服務(wù)的利潤(rùn)價(jià)值和操作規(guī)范，改善餐飲服務(wù)品質(zhì)，贏得客戶(hù)信任和支持，提升餐飲店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)

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課程時(shí)間：2天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：酒店全體人員課程背景：服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，服務(wù)越來(lái)越凸顯其在酒店競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展中的重要作用，成為酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)質(zhì)服務(wù)可以令產(chǎn)品增值，提升客人消費(fèi)體驗(yàn)，為酒店帶來(lái)巨大利潤(rùn)。服務(wù)可以提升酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。然而服務(wù)品質(zhì)的管理和提升在我國(guó)起步較晚，很多酒店雖然認(rèn)識(shí)到服務(wù)的重要性卻對(duì)服務(wù)品質(zhì)的提升無(wú)從下手。本課程基于上述問(wèn)題從服務(wù)

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課程時(shí)間：2天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：酒店工作人員課程背景：當(dāng)今酒店有形產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)同質(zhì)化嚴(yán)重，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)是最能拉開(kāi)酒店競(jìng)爭(zhēng)的有效方式。隨著生活水平的提高，客人對(duì)酒店的入住體驗(yàn)要求日益嚴(yán)苛，服務(wù)營(yíng)造的體驗(yàn)感覺(jué)越來(lái)越成為影響客人是否入住的重要因素。酒店正在承受著繁重的經(jīng)營(yíng)壓力，尋找利潤(rùn)增長(zhǎng)空間是各家酒店必須重視的經(jīng)營(yíng)之道。本課程采用大量酒店現(xiàn)場(chǎng)拍攝照片和實(shí)發(fā)案例講述服

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課程時(shí)間：2天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：物業(yè)業(yè)務(wù)人員課程背景：物業(yè)管理在我國(guó)新興的行業(yè)，也是一個(gè)微利的行業(yè)。隨著服務(wù)經(jīng)濟(jì)的深化，服務(wù)已成為物業(yè)行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域。如何為業(yè)主提供更高品質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)也能借此提高物業(yè)服務(wù)收益，已成為各家物業(yè)管理公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。本課程引入國(guó)際最頂級(jí)的“金鑰匙”服務(wù)理念標(biāo)準(zhǔn)，向?qū)W員講述“金鑰匙”相關(guān)服務(wù)細(xì)節(jié)管理，幫助學(xué)員掌握各項(xiàng)服務(wù)技能，

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課程時(shí)間：2天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：窗口服務(wù)人員課程背景：服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，服務(wù)越來(lái)越凸顯其在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展中的重要作用，甚至成為企業(yè)重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力。服務(wù)可以令產(chǎn)品增值，服務(wù)可以贏得客戶(hù)，服務(wù)可以提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。然而服務(wù)品質(zhì)的管理和提升在我國(guó)起步較晚，很多企業(yè)雖然認(rèn)識(shí)到服務(wù)的重要性卻對(duì)服務(wù)品質(zhì)的提升無(wú)從下手。本課程基于上述問(wèn)題從服務(wù)理念、服務(wù)知識(shí)、

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課程時(shí)間：2天?6小時(shí)/天課程對(duì)象：對(duì)客服務(wù)人員課程背景：服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，服務(wù)越來(lái)越凸顯其在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展中的重要作用，甚至成為企業(yè)重要的核心競(jìng)爭(zhēng)力。服務(wù)可以令產(chǎn)品增值，服務(wù)可以贏得客戶(hù)，服務(wù)可以提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。然而服務(wù)品質(zhì)的管理和提升在我國(guó)起步較晚，很多企業(yè)雖然認(rèn)識(shí)到服務(wù)的重要性卻對(duì)服務(wù)品質(zhì)的提升無(wú)從下手。本課程基于上述問(wèn)題從服務(wù)理念、服務(wù)知識(shí)、

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課程背景及收益：1.保險(xiǎn)行業(yè)本是一個(gè)相互幫持、雪中送炭的高尚職業(yè)，然而中國(guó)保險(xiǎn)行業(yè)飽受詬病，重要原因之一——保險(xiǎn)從業(yè)者自身缺乏職業(yè)化表現(xiàn)，促使人們反感保險(xiǎn)營(yíng)銷(xiāo)；2.轉(zhuǎn)變?nèi)藗儗?duì)保險(xiǎn)營(yíng)銷(xiāo)排斥的重要渠道——改善保險(xiǎn)從業(yè)者自身職業(yè)化表現(xiàn)，真誠(chéng)對(duì)客，提升客戶(hù)信任度，增強(qiáng)購(gòu)單欲望；3.提升保險(xiǎn)從業(yè)者自身職業(yè)化表現(xiàn)必經(jīng)之路——進(jìn)行相關(guān)必要培訓(xùn)（客戶(hù)服務(wù)知識(shí)+客戶(hù)服務(wù)技能）

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課程背景：在數(shù)字化浪潮席卷全球的今天，餐飲行業(yè)正在面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇：市場(chǎng)高度飽和、消費(fèi)者需求升級(jí)、運(yùn)營(yíng)成本飆升、技術(shù)迭代倒逼轉(zhuǎn)型。面對(duì)這一變局，餐飲管理者亟需突破固有思維，借助AI技術(shù)重構(gòu)餐飲經(jīng)營(yíng)邏輯。AI不僅是一項(xiàng)工具，更是重塑餐飲商業(yè)模式，搶占市場(chǎng)先機(jī)的戰(zhàn)略解決方案。本課程專(zhuān)為餐飲管理層量身打造，聚焦“技術(shù)賦能收益增長(zhǎng)”的核心目的，助力餐飲企業(yè)在

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課程收益：1.掌握會(huì)務(wù)接待人員接待禮儀規(guī)范贏得客戶(hù)良好第一印象；2.掌握星級(jí)會(huì)務(wù)接待各個(gè)環(huán)節(jié)操作細(xì)節(jié)提升會(huì)務(wù)接待品質(zhì)；課程時(shí)間：1天，6小時(shí)/天課程對(duì)象：會(huì)務(wù)接待人員課程方式：理論講述、案例分析、視頻分享、模擬演練課程大綱：第一講：接待禮儀篇——高端會(huì)務(wù)人員接待禮儀規(guī)范一、贏得客戶(hù)第一好感——良好會(huì)務(wù)接待形象1.客戶(hù)會(huì)根據(jù)形象為我們做職業(yè)定位2.良好的職業(yè)形

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課程解決問(wèn)題：1.提升服務(wù)價(jià)值認(rèn)知，激發(fā)學(xué)員積極主動(dòng)服務(wù)意愿，避免知道標(biāo)準(zhǔn)而不照做現(xiàn)象；2.從產(chǎn)品角度講述服務(wù)知識(shí)，激發(fā)學(xué)員責(zé)任、生存和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，正確提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；3.將抽象的服務(wù)意識(shí)具象化為具體表現(xiàn)形式，幫助學(xué)員操作執(zhí)行展示良好服務(wù)表現(xiàn)；4.了解客人消費(fèi)心理需求，幫助學(xué)員有的放矢做好服務(wù)，營(yíng)造良好客人消費(fèi)體驗(yàn)感；5.服務(wù)行業(yè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例學(xué)習(xí)，拓寬增值服務(wù)意

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