海底撈成功的秘密

  培訓(xùn)講師:孫軍正

講師背景:
【孫軍正老師簡介】:博士,銀行業(yè)績倍增系統(tǒng)創(chuàng)始人銀行開門紅研究院院長中國講師協(xié)會副會長中國銀行業(yè)最佳導(dǎo)師中國培訓(xùn)最具號召力講師中國最具專業(yè)性品牌講師中國執(zhí)行力十強(qiáng)講師銀行行動學(xué)習(xí)研究院院長北京華夏科瑞管理咨詢有限公司董事長孫老師專注銀行20 詳細(xì)>>

孫軍正
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海底撈成功的秘密詳細(xì)內(nèi)容

海底撈成功的秘密

一、課程背景
海底撈現(xiàn)象已經(jīng)在企業(yè)界具有廣泛影響,國內(nèi)外很多企業(yè)都把研究和復(fù)制海底撈模式當(dāng)做重要課題來研究。那么海底撈現(xiàn)象的本質(zhì)是什么?海底撈靠什么在經(jīng)營中贏得顧客、贏得員工?六維績效管理模式創(chuàng)始人、本課程主講老師孫軍正,將帶領(lǐng)您透過現(xiàn)象看本質(zhì),全方位解讀海底撈模式,破譯海底撈成功密碼,總結(jié)海底撈快速創(chuàng)富內(nèi)在規(guī)律,詳述海底撈管理方法。
二、學(xué)習(xí)對象
餐飲企業(yè)老板、中高層管理人員及一切有志于從事餐飲行業(yè)的人員。
三、培訓(xùn)形式:
案例教學(xué) 老師講解 錄像視頻 課堂互動
四、課時:1天
五、核心模塊
模塊一:商業(yè)模式:只比別人高一點(diǎn) 
1.海底撈創(chuàng)富的真功夫 
2.經(jīng)營者的理念是關(guān)鍵
3.關(guān)于商業(yè)模式
4.模式創(chuàng)新你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊二:定位在青年白領(lǐng)
1.滿足顧客需求
2.海底撈的定位
3.為青年白領(lǐng)服務(wù)
4.不是**,就是唯一
5.找準(zhǔn)服務(wù)對象你學(xué)得會
6.經(jīng)典案例研討與分析
7.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊三:產(chǎn)品:賣出不同的感覺
1.海底撈的菜單
2.普通產(chǎn)品賣不同感覺
3.如何做到好吃
4.制造特色方法你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊四:價格的秘密
1.海底撈的高定價
2.深透了解顧客心理
3.高定價更容易受關(guān)注
4.餐飲定價法則你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊五:員工行為管理
1.員工隊伍:海底撈的發(fā)家秘籍
2.信任的力量
3.溝通無處不在
4.海底撈精神你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊六:感動員工
1.海底撈的福利待遇
2.員工憑啥對海底撈忠誠
3.要法治,不要人治
4.企業(yè)文化“五要”你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊七:超值服務(wù)
1.海底撈的超值個性服務(wù)
2.發(fā)自內(nèi)心的微笑
3.塑造服務(wù)應(yīng)強(qiáng)調(diào)差異
4.提升服務(wù)員素質(zhì)你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

模塊八:品牌是自然而然的事情
1.水到渠成海底撈
2.誠實做事是品牌基礎(chǔ)
3.口碑傳播效果更佳
4.品牌打造你學(xué)得會
5.經(jīng)典案例研討與分析
6.課堂練習(xí)與點(diǎn)評

 

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  一、從管理者走向領(lǐng)導(dǎo)者  1、管理角色與領(lǐng)導(dǎo)角色的差異  研討:從傳統(tǒng)管理走向現(xiàn)代領(lǐng)導(dǎo)  2、管理者的角色定位管理者也是領(lǐng)導(dǎo)者  二、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格  1、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的演變  2、管理經(jīng)典:麥克利蘭提出的六種領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格  3、情境領(lǐng)導(dǎo)模式  研討:員工成長周期的管理  三、領(lǐng)導(dǎo)者的基本素養(yǎng)  1、正直  案例:從陸強(qiáng)華事件看管理者的職業(yè)道德  2、坦誠  案例:管

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  管理技能一:角色認(rèn)知  一、角色認(rèn)知一:作為下屬的職業(yè)經(jīng)理  1、角色定位:職務(wù)代理人  2、四項角色規(guī)范  3、常見的角色錯位及防范  二、角色認(rèn)知二:作為上司的職業(yè)經(jīng)理  1、角色定位:管理者和領(lǐng)導(dǎo)者  2、常見的角色錯位及防范  三、角色認(rèn)知三:作為同事的職業(yè)經(jīng)理  1、角色定位:內(nèi)部客戶  2、管理三階段:對職責(zé)的分析  3、如何建立內(nèi)部客戶關(guān)系

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溝通技巧   01.01

  模塊一、溝通基本原理概述  1、溝通的內(nèi)涵和實質(zhì)  溝通的定義  溝通的特點(diǎn):  溝通在組織中的作用  2、溝程的原理模型  溝通基本模型  3、形形色色的溝通類型  溝通的種類及結(jié)構(gòu)  4、個人與組織的溝通障礙  溝通中必須排除的障礙  暢通溝通渠道  5、溝通的四大原則  準(zhǔn)確性原則:  完整性原則:  及時性原則  策略性原則  模塊二、高效的語言

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  執(zhí)行力與職業(yè)發(fā)展  重新定義干部與企業(yè)的關(guān)系  管理與經(jīng)營的融合  部門經(jīng)營與個人經(jīng)營的融合  重新定義干部與部下的關(guān)系  卓越部門領(lǐng)導(dǎo)力的能力模型  執(zhí)行力——從規(guī)劃到結(jié)果的推進(jìn)器  職業(yè)化——個人成才的必由之路  職業(yè)化人士考慮問題的四個維度  職業(yè)化人士的五種基本心態(tài)  二、高效率工作與執(zhí)行力  日常管理與職能管理  兩種基本業(yè)務(wù)類型  兩種高效率

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  課程綱要:  講:中國電信營業(yè)廳的發(fā)展變革  1、行業(yè)標(biāo)桿和競爭對手營業(yè)廳的發(fā)展?fàn)顩r  2、中國電信營業(yè)廳發(fā)展趨勢及變革要求  3、當(dāng)前營業(yè)廳轉(zhuǎn)型所面臨的問題解析  4、營業(yè)廳經(jīng)理在轉(zhuǎn)型中的心理準(zhǔn)備與心態(tài)建設(shè)  第二講:營業(yè)廳經(jīng)理的角色轉(zhuǎn)變認(rèn)知  1、服務(wù)營銷一體化營業(yè)廳經(jīng)理的角色轉(zhuǎn)變  2、營業(yè)廳經(jīng)理的能力素質(zhì)要求  3、自我認(rèn)知與完善  第三講:營業(yè)

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  模塊一:信仰堅定  1、信仰堅定:信仰是一面旗幟  2、理想至上:使命感成就卓越組織 ?。?)企業(yè)中四類員工不同的命運(yùn)  3、目標(biāo)清晰:為誰扛槍,為誰打仗?  4、使命崇高:盡職盡心盡責(zé)  5、腳踏實地:甘當(dāng)組織的“螺絲釘”  模塊二:士氣高漲  1、敢打勝仗:士氣比武器更重要  2、亮劍精神:逢敵必亮劍  3、軍歌嘹亮:唱出高昂士氣  4、以結(jié)果為導(dǎo)向

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  一、本課程收益  1、對領(lǐng)導(dǎo)者的角色產(chǎn)生正確的認(rèn)知,提升領(lǐng)導(dǎo)者的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù);  2、了解到領(lǐng)導(dǎo)者與管理者意義上的不同在哪里;  3、學(xué)會正確的分工合作與授權(quán),有效提升團(tuán)隊工作績效;  4、明確羊群型團(tuán)隊與雁型團(tuán)隊的區(qū)別在哪里;  5、明確建立高績效工作團(tuán)隊的重要性;  6、有效激勵下屬,調(diào)動部門所有成員的工作積極性;  7、加強(qiáng)部門領(lǐng)導(dǎo)上下級之間與平級之間

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  一、執(zhí)行力與職業(yè)發(fā)展  重新定義干部與企業(yè)的關(guān)系  管理與經(jīng)營的融合  部門經(jīng)營與個人經(jīng)營的融合  重新定義干部與部下的關(guān)系  卓越部門領(lǐng)導(dǎo)力的能力模型  執(zhí)行力——從規(guī)劃到結(jié)果的推進(jìn)器  職業(yè)化——個人成才的必由之路  職業(yè)化人士考慮問題的四個維度  職業(yè)化人士的五種基本心態(tài)  二、高效率工作與執(zhí)行力  日常管理與職能管理  兩種基本業(yè)務(wù)類型  兩種高

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  一、課程背景  本課程不僅對中國共產(chǎn)黨在實踐中的管理經(jīng)驗進(jìn)行了提煉,還對中國共產(chǎn)黨組織建設(shè)、思想建設(shè)、干部建設(shè)、制度建設(shè)等一系列思想內(nèi)容的管理學(xué)進(jìn)行了深化?! 《?、學(xué)習(xí)對象:企業(yè)董事長、總裁及中高層管理人員  三、課時:1~2天  四、培訓(xùn)形式:講授、案例分析、小組演練、電影教學(xué)等  五、核心模塊  模塊1:綱領(lǐng)解決根本問題  綱領(lǐng)是基于偉大使命的愿景 

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  模塊一:有效執(zhí)行:一切行動聽指揮  1、向解放軍學(xué)執(zhí)行,從解放軍借鑒有效執(zhí)行  2、解放軍執(zhí)行力的啟示  3、效率,是現(xiàn)今所有組織執(zhí)行力差的主要問題  4、做好計劃是有效執(zhí)行的切入點(diǎn)  5、組織結(jié)構(gòu)決定一切  模塊二:執(zhí)行文化:塑造組織軍魂  1、為誰扛槍為誰打仗  2、保家衛(wèi)國,家人與我同呼吸,組織與我共命運(yùn)  3、嚴(yán)格的制度和嚴(yán)厲的要求是成就一切的基

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清華大學(xué)卓越生產(chǎn)運(yùn)營總監(jiān)高級研修班
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