《餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案》

  培訓(xùn)講師:田甜

講師背景:
田甜老師六年雅致國際素質(zhì)教育集團(tuán)副總經(jīng)理/專業(yè)講師兩年萬科地產(chǎn)項(xiàng)目經(jīng)理高端商務(wù)會所投資人吉利汽車北京國際車展培訓(xùn)講師國家電網(wǎng)職業(yè)素養(yǎng)類培訓(xùn)講師NMClabs職業(yè)素養(yǎng)類特約講師2011年中華小姐培訓(xùn)訓(xùn)練營特約講師一汽集團(tuán)營銷精英訓(xùn)練營特約講師 詳細(xì)>>

田甜
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《餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案》詳細(xì)內(nèi)容

《餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案》

【課程對象】餐廳一線服務(wù)人員

【課程時(shí)間】1天(6小時(shí)/天)?????????????????????????????????????? ???????????????

【課程人數(shù)】

20-25人

【課程老師】

田甜老師

【課程內(nèi)容】

一、服務(wù)“儀表”禮儀 ------建立良好第一印象

1、外在形象及服飾的重要性

2、女性服務(wù)人員的細(xì)節(jié)要求

3、化妝注意事項(xiàng)

4、男性服務(wù)人員的細(xì)節(jié)要求

二、服務(wù)“行為舉止”禮儀——細(xì)節(jié)是魔鬼

1、男性的標(biāo)準(zhǔn)站姿

2、女性的標(biāo)準(zhǔn)站姿

3、標(biāo)準(zhǔn)的走姿

4、優(yōu)雅的取物姿態(tài)

5、男女標(biāo)準(zhǔn)的手位指示

6、引領(lǐng)客戶

7、你的眼睛會說話

8、微笑的魅力

9、表情及動作的禁忌

10、舉止訓(xùn)練

三、中餐禮儀(90分鐘-120分鐘)

1、中餐擺臺

  • 餐巾—分清主人主賓位
  • 餐具擺盤

2、點(diǎn)單流程

  • 點(diǎn)菜站位
  • 點(diǎn)菜手勢
  • 點(diǎn)菜技巧
  • 酒水搭配

3、上菜流程

  • 上菜站位
  • 上菜手勢
  • 上茶
  • 開酒

4、加菜/加酒

  • 選擇時(shí)機(jī)

5、不同食物的飲用方式

6、外賓食中餐的注意事項(xiàng)與禁忌

7、簽單結(jié)賬

8、中餐流程訓(xùn)練

四、西餐禮儀(90分鐘-120分鐘)

1、認(rèn)識西餐餐具

2、西餐座位引領(lǐng)

3、標(biāo)準(zhǔn)西餐七道菜

4、酒類識別與餐點(diǎn)搭配

5、點(diǎn)單引導(dǎo)與推薦技巧

6、開餐介紹語

7、開酒介紹語

8、收盤及加酒

9、識別客戶動作信號

10、簽單結(jié)賬

11、西餐流程訓(xùn)練



 

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