酒店中基層管理培訓(xùn)大綱
酒店中基層管理培訓(xùn)大綱詳細內(nèi)容
酒店中基層管理培訓(xùn)大綱
1、作為酒店區(qū)域和部門統(tǒng)籌負責(zé)人,在業(yè)務(wù)方面應(yīng)該必須掌握的 “人力資源統(tǒng)籌5項內(nèi)容:
人事管理、質(zhì)培、薪酬規(guī)劃、績效考評、制度定編
“如何留住員工”“如何了解和管理員工”“管理技巧極限定編”
管理駕馭力,如何在團隊中樹立自己的威信?如何施展魅力管理?
如何用權(quán)?如何施展管理魄力?
如何權(quán)衡員工中的各種關(guān)系?如何快速權(quán)衡?
2、會建立團隊,貫徹酒店精神 :
籌樹企業(yè)文化,與員工建立忠誠模式:
管理者忌諱講的一些話。如何建立優(yōu)秀的團隊?
如何增強團隊的凝聚力?
管理人員的心態(tài)調(diào)整,執(zhí)行力與說服力
團隊協(xié)調(diào)配合技巧,如何配合公司開展工作?
請示匯報意識,溝通方法與越級
3、會定調(diào)酒店制度:
酒店制度體系,如何來擬定制度:
如何來實施和維護制度?
如何認識公司的行文通啟?
合理薪酬規(guī)劃,績效考評。
4、會運用酒店管理軟件:
正確面對和使用酒店的各類管理工具。
做一名專業(yè)的酒店管理者,如何做好電子化酒店管理?
5、會BI服務(wù)提升
什么是服務(wù)設(shè)計?
怎樣打造服務(wù)品牌?
什么是增值服務(wù)和記憶點服務(wù)?
操作方法,如何督導(dǎo)服務(wù)?
6、會培訓(xùn):
酒店培訓(xùn)體系建立,正確認識酒店培訓(xùn)
經(jīng)理應(yīng)如何為員工進行培訓(xùn)?
怎樣讓培訓(xùn)起到應(yīng)有的效果?
如何做酒店督導(dǎo)?
7、會經(jīng)營銷售:
認識酒店營銷與酒店銷售
如何搞店面營銷?
如何搞酒店銷售?
營銷部與銷售部的區(qū)別。
酒店智囊
8、會成本控制:
成本費用管理,如何控制各部門的各項費用?
如何核算中廚、商品的毛利率?
如何控制中廚毛利率?
如何控制成本?
如何區(qū)分利潤菜品和成本菜品?
9、會運用專業(yè)管理手段:
什么是放大鏡管理?
什么是酒店細節(jié)?
如何做細節(jié)管理?
如何觀察細節(jié)服務(wù)?
如何讓員工把細節(jié)做好?
什么是酒店三勵管理?
如何操作管理手段?
罰、獎勵、鼓勵、激勵等手段的運用,怎樣進行管理情感投資?
考察與跟蹤市場
10、會完成酒店職業(yè)任務(wù):
如何建立行業(yè)的互動平臺?
怎樣走出去請進來?
公關(guān)性格,如何做好對客公關(guān)?
公關(guān)三種技巧與內(nèi)部公共關(guān)系的協(xié)調(diào)。
目標(biāo)責(zé)任書與新贏目標(biāo)。
如何讓自己完成任務(wù)?
陌生顧客的拜訪,老??偷木S護,跟蹤服務(wù)VIP,如何建立仲記賓客檔案?職業(yè)道德。
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打破常規(guī)的管理 01.11
課程簡介: 公司背景北京拓雅培訓(xùn)中心介紹:是一家專業(yè)的培訓(xùn)服務(wù)機構(gòu)。成立于2003年12月,中心本著amp;誠信、認真、細致、周到amp;的原則為企事業(yè)單位提供優(yōu)良的培訓(xùn)服務(wù),成立至今已成功舉辦多期企業(yè)信用風(fēng)險管理、人力資源、財務(wù)、營銷等課程,我們同時與國內(nèi)高等院校及培訓(xùn)機構(gòu)建立合作關(guān)系,并匯集了一批清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國人民大學(xué)等高等院校的教授、學(xué)者;以
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變革管理 01.01
課程大綱: 一、變革概論 問題1-1:世上唯一不變的東西是什么? 提問、思考、回答 講 解:大多數(shù)人不喜歡變革 變革是永恒的客觀存在的 只能以變應(yīng)變,而不是以不變應(yīng)萬變 問題1-2:在過去6個月中發(fā)生在你的企業(yè)(公司)中的變化是什么? 提問、思考、回答 講 解:變革管理課程學(xué)習(xí)目標(biāo)變革管理拼圖管理變革變化正在發(fā)生 二、變革的變化特征問
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職業(yè)經(jīng)理人如何修煉EQ 01.01
課程大綱: 一、EQ概論 問題一:何為EQ?EQ與IQ、AQ有何異同? 提問、思考、回答 講 解:1、聰明人并非都是成功者 2、情感是如何發(fā)生的 3、情緒影響你的人生 4、EQ的形成 5、表達和調(diào)控情緒的藝術(shù) 6、EQ決定命運 二、EQ之一——了解自己的情緒 問題二:你了解自我嗎?你了解自己的情緒嗎? 提問、思考、回答 講 解:1、
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高效人際溝通與談判技巧 01.01
高效人際溝通與談判技巧課程大綱: 一、人際關(guān)系溝通的重要性 問題一:人際關(guān)系溝通能力重要還是其它能力重要? 思考、提問、回答 講解:良好的人際關(guān)系者,可使工作成功與個人幸福獲得率達85以上 統(tǒng)計分析表明,成功的因素中85取決于人際關(guān)系,而知識、技術(shù)經(jīng)驗只占15 人際溝通在管理、家庭和心理健康都有重要作用 二、人際管理溝通技巧 問題二:你認
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一、塑造專業(yè)形象,建立銷售價值觀 1.銷售人員應(yīng)有的“CASH”四大領(lǐng)域認知 2.如何成為專業(yè)的銷售顧問師 3.建立正確的銷售價值觀 4.激發(fā)自身的銷售潛能 5.銷售人員個人發(fā)展(一) 1).全方位銷售職能測試 2).積極的心理態(tài)度 3.)追求成長的自我概念 4.)培養(yǎng)個人魅力和優(yōu)秀禮儀 二、開拓客戶與接近客戶方法 1.尋找客戶的方
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一、EQ概論 問題一:何為EQ?EQ與IQ、AQ有何異同? 提問、思考、回答 講 解:1、聰明人并非都是成功者 2、情感是如何發(fā)生的 3、情緒影響你的人生 4、EQ的形成 5、表達和調(diào)控情緒的藝術(shù) 6、EQ決定命運 二、EQ之一——了解自己的情緒 問題二:你了解自我嗎?你了解自己的情緒嗎? 提問、思考、回答 講 解:1、武士與禪師
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一、為什么執(zhí)行難 1.過分追求完善,簡單有效的計劃易執(zhí)行; 2.沒有績效考核,或者考核方法出錯; 3.企業(yè)文化要提倡“做比說更重要”; 4.管理的藝術(shù),管理者能否調(diào)動員工的積極性; 5.管理者是創(chuàng)新,要不斷地改善,改進執(zhí)行方法?! 《?zhí)行綱領(lǐng) 1.企業(yè)要時時有危機感; 2.要“逼”員工進步; 3.要有工作流程并按流程去執(zhí)行; 4.要培
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企業(yè)跨部門溝通內(nèi)訓(xùn) 01.01
一:跨部門溝通的重要性。 問題一:作為部門主管,是溝通能力重要還是其它能力重要? 思考﹑提問﹑回答: 講解:合格的部門主管,溝通能力應(yīng)占80,而其它能力只需20?! 。簻贤芰姷娜烁朴诠芾??! 。耗壳按蠖鄶?shù)企業(yè)的中,高層主管缺乏的是溝通能力?! 。簩贤芰姷恼_關(guān)念與心態(tài)。 二:企業(yè)內(nèi)溝通的意義,障礙和原則?! 栴}二:你認為跨部門溝通的
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一、快樂人生應(yīng)有思想 ——思想的高度,決定你的成功的高度?! 栴}一:你一直很忙,有沒有思考過你的生活快樂嗎? 提問,思考,回答?! ≈v 解:1、人們的心怎樣思考,人們的為人就是怎樣?! ?、思想及實踐法則?! ?、自我形象和影響自我形象的事物。 4、思想,情緒和感覺?! ?、失敗的自我形象?! ?、改善自我形象的方法。 二、快樂人生應(yīng)以變應(yīng)變
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